Le thon au naturel, bien égoutté, est l’ingrédient principal : protéiné, économique et facile à utiliser.
Les œufs servent de liant et donnent du corps aux flans en cuisant.
La crème liquide légère apporte onctuosité sans excès de gras, idéale pour une texture douce.
Le fromage râpé (emmental, parmesan, ou un mélange) fond à la cuisson et relève subtilement le goût du thon.
Le persil frais, finement haché, apporte une note herbacée qui équilibre la richesse des autres ingrédients.
Le paprika doux donne une légère chaleur, sans piquant, mais avec du caractère.
Matériel Essentiel
Un saladier pour mélanger les ingrédients rapidement.
Un fouet manuel ou une fourchette suffisent pour obtenir une belle homogénéité.
Des moules à muffins (en silicone de préférence) pour des portions individuelles faciles à démouler.
Et un four préchauffé à 180°C pour une cuisson régulière et un joli doré.
Liste des Ingrédients avec Quantités
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3 œufs
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200 g de thon au naturel (égoutté)
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20 cl de crème liquide légère
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60 g de fromage râpé (emmental, parmesan…)
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1 c. à soupe de persil frais haché
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½ c. à café de paprika doux
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Sel et poivre selon goût
Étapes de Préparation
1. Préparer la base :
Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème.
Ajoutez le persil, le paprika, une pincée de sel et un peu de poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Ajouter le thon et le fromage :
Émiettez finement le thon à la fourchette et incorporez-le à la préparation.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez bien.
La préparation doit être homogène mais légèrement texturée.
3. Cuisson :
Répartissez la préparation dans des moules à muffins légèrement huilés ou en silicone.
Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien dorés.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
4. Dégustation :
Servez chaud avec une salade verte ou froid en plateau apéritif.
Ils peuvent se conserver 2 jours au frais dans une boîte hermétique.
Réchauffez-les 5 minutes au four si nécessaire pour retrouver le moelleux.
Résolution des Problèmes
Flans trop liquides ? Assurez-vous que le thon est bien égoutté avant de l’incorporer.
Manque de goût ? Ajustez l’assaisonnement avec un peu plus de fromage ou d’herbes.
Flans qui accrochent ? Préférez les moules en silicone ou beurrez légèrement vos moules classiques.
Manque de texture ? Ajoutez quelques dés de légumes précuits ou de tomates séchées pour varier.
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Mini Flans au Thon Fondants : Idéal pour le Soir ou le Brunch
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions (8-10 mini flans) 1x
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Description
De délicieux mini flans au thon, rapides à préparer et parfaits pour un repas léger, un brunch ou un apéritif improvisé. Savoureux chauds comme froids !
Ingredients
- 3 œufs
- 200 g de thon au naturel, égoutté
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 60 g de fromage râpé (parmesan, emmental…)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez le thon émietté et le fromage râpé. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou légèrement huilés.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et pris.
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez chauds, tièdes ou froids selon vos envies.
Notes
- Ces flans peuvent être préparés à l’avance et se conservent 2 jours au réfrigérateur.
- À déguster avec une salade verte pour un repas léger et complet.
- Variez les herbes : ciboulette, coriandre ou basilic apporteront des touches différentes.
- Parfaits pour les lunchboxes ou les buffets froids.
Nutrition
- Serving Size: 2-3 mini flans
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 370mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 155mg
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Conseils et Variantes
Ajoutez quelques olives noires, dés de poivrons ou tomates confites pour une touche méditerranéenne.
Remplacez le thon par du saumon, des restes de poulet ou même du tofu émietté pour une version différente.
Utilisez un mélange d’épices comme curry doux, herbes de Provence ou cumin pour renouveler les saveurs.
Vous pouvez aussi les cuire dans un grand moule à cake et servir en tranches.
Suggestions de Service
Servez-les tièdes avec une salade de roquette citronnée pour un déjeuner léger.
Ils sont aussi parfaits à emporter en pique-nique ou dans une lunchbox.
Présentez-les à l’apéritif sur une ardoise, accompagnés d’une sauce yaourt aux herbes.
Pour un brunch, servez avec des œufs brouillés, du pain grillé et des crudités.
Informations Nutritionnelles
Par portion (1 flan sur 6 environ) :
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Calories : 150 kcal
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Protéines : 12 g
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Glucides : 1 g
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Lipides : 11 g
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Fibres : 0,5 g
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Sodium : 180 mg
Ces données sont indicatives et peuvent varier selon les produits utilisés.
Résumé de la Recette et Foire aux Questions
Les mini flans au thon sont rapides, savoureux, et se prêtent à toutes les occasions.
Ils sont faciles à préparer, se conservent bien, et plaisent à tous, petits et grands.
C’est une excellente façon de cuisiner avec simplicité sans jamais sacrifier le goût.
Peut-on les congeler ?
Oui, parfaitement. Réchauffez-les à 160°C pendant 10 minutes.
Peut-on utiliser du thon à l’huile ?
Oui, mais bien l’égoutter et ajuster la quantité de crème si besoin.
Conviennent-ils aux enfants ?
Oui, ils sont doux, protéinés, et faciles à manger à la main.
Peut-on les faire sans fromage ?
Oui, mais le fromage apporte du moelleux et du goût, pensez à compenser avec des herbes ou des épices.
