La betterave cuite, réduite en purée lisse, est l’élément clé de cette recette pour sa couleur et sa douceur.
Les noix, hachées grossièrement, ajoutent du corps à la pâte et un contraste de texture irrésistible.
La farine de blé apporte la structure nécessaire à l’ensemble.
Les graines de sésame participent au croquant final, tout en renforçant la richesse aromatique.
Le paprika, légèrement fumé, donne une touche épicée et chaleureuse qui relève sans dominer.
L’eau et l’huile d’olive assurent la souplesse de la pâte et sa tenue à la cuisson.
Matériel Essentiel
Un grand bol pour mélanger la pâte et pétrir facilement.
Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte uniformément.
Des emporte-pièces pour découper les formes à votre goût (ronds, carrés, étoiles…).
Et une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour un résultat bien croustillant.
Liste des Ingrédients avec Quantités
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150 g de betteraves cuites, réduites en purée
-
100 g de noix, hachées
-
150 g de farine de blé
-
50 g de graines de sésame
-
1 cuillère à café de sel
-
1 cuillère à café de paprika
-
60 ml d’eau
-
60 ml d’huile d’olive
Étapes de Préparation
1. Préparer la pâte :
Dans un bol, mélangez la purée de betterave, les noix hachées, la farine, les graines de sésame, le sel et le paprika.
Ajoutez l’eau et l’huile d’olive.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, souple et facile à travailler.
2. Façonner les crackers :
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm entre deux feuilles de papier cuisson.
Découpez les crackers à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, selon la forme souhaitée.
3. Cuisson :
Déposez les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration.
Ils doivent être dorés et croustillants.
4. Refroidissement et dégustation :
Laissez refroidir complètement sur une grille.
Ils vont continuer à sécher légèrement à l’air libre.
Servez à l’apéritif avec une tartinade ou nature en collation.
Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver le croquant.
Résolution des Problèmes
Pâte trop collante ? Ajoutez un peu de farine au fur et à mesure du pétrissage.
Crackers trop mous ? Prolongez légèrement la cuisson ou laissez-les refroidir complètement avant de les ranger.
Pas assez salés ? Saupoudrez un peu de fleur de sel avant cuisson pour plus d’intensité.
Manque de goût ? Testez avec du cumin ou du curry en remplacement partiel du paprika.
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Crackers Croustillants à la Betterave et Noix : Une Explosion de Saveurs en Bouchées
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Snack
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegetarian
Description
Des crackers faits maison à base de betterave, de noix et de graines, croustillants et colorés, parfaits pour un apéritif sain et original ou une collation gourmande.
Ingredients
- 150 g de betteraves cuites, réduites en purée
- 100 g de noix, hachées
- 150 g de farine de blé
- 50 g de graines de sésame
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 60 ml d’eau
- 60 ml d’huile d’olive
Instructions
- Dans un bol, mélangez la purée de betterave, les noix, la farine, les graines de sésame, le sel et le paprika.
- Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur. Découpez les crackers à l’emporte-pièce.
- Disposez-les sur la plaque et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Ajoutez des herbes séchées (thym, origan) pour varier les saveurs.
- Conservez les crackers dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Peut être réalisé avec de la farine complète ou sans gluten selon les besoins.
- Idéal avec un dip à base de yaourt ou de fromage frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 6-8 crackers)
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 280mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: crackers betterave, apéritif sain, snack croustillant, recette végétarienne, cuisine colorée
Conseils et Variantes
Ajoutez des graines de tournesol ou de lin pour enrichir la texture.
Remplacez la farine de blé par une farine complète ou une farine de sarrasin pour une version plus rustique.
Pour une touche sucrée-salée, incorporez quelques raisins secs ou cranberries hachées.
Et pour un apéritif festif, servez-les avec une tartinade de chèvre frais, un houmous maison ou un caviar d’aubergine.
Suggestions de Service
Parfaits pour l’apéritif, ces crackers colorés attirent le regard autant que le palais.
Servez-les en plateau avec des dips variés pour un apéro végétal et créatif.
Ils font aussi une belle base pour des bouchées : fromage frais, tapenade, ou même saumon fumé.
Et pourquoi pas les glisser dans un bocal en cadeau maison pour les fêtes ?
Informations Nutritionnelles
Par portion (sur 4) :
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Calories : 220 kcal
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Protéines : 6 g
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Glucides : 15 g
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Lipides : 15 g
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Fibres : 4 g
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Sodium : 280 mg
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Résumé de la Recette et Foire aux Questions
Ces crackers à la betterave et aux noix sont aussi beaux que bons : croquants, parfumés, et pleins de couleurs.
Ils se préparent en moins de 30 minutes et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Parfaits pour vos apéros maison, vos encas ou vos plateaux de fromages originaux.
Peut-on utiliser des betteraves crues ?
Non, elles doivent être cuites et réduites en purée pour bien s’intégrer à la pâte.
Peut-on remplacer l’huile d’olive ?
Oui, par de l’huile de tournesol ou de noix pour varier les arômes.
Peut-on les congeler ?
Non, mais ils se conservent très bien à température ambiante dans une boîte métallique.
Conviennent-ils aux enfants ?
Oui, ils adorent leur couleur et leur croquant (et c’est un bon moyen de leur faire manger des légumes !).
