Le beurre doux ramolli est la base incontournable pour obtenir des biscuits à la fois moelleux et savoureux.
Le sucre glace, au lieu du sucre en poudre, permet une pâte plus lisse et un goût plus doux en bouche.
L’extrait de vanille apporte un arôme subtil, qui rend chaque bouchée encore plus agréable.
La farine tamisée, légère et sans grumeaux, permet d’unifier la pâte et d’éviter tout durcissement à la cuisson.
Matériel Essentiel
Un batteur électrique pour mélanger la pâte rapidement et uniformément.
Un sac ziplock ou une poche à douille pour former des biscuits bien ronds et réguliers.
Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’attachent.
Et bien sûr, un four préchauffé pour une cuisson uniforme et une jolie dorure.
Liste des Ingrédients avec Quantités
-
250 g de beurre doux ramolli
-
100 g de sucre glace
-
1 cuillère à café d’extrait de vanille
-
300 g de farine tamisée
Étapes de Préparation
1. Préchauffer et préparer la plaque :
Allumez le four à 200°C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Préparez tous les ingrédients à température ambiante.
2. Mélanger la pâte :
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace à faible vitesse.
Ajoutez la vanille, puis incorporez progressivement la farine tamisée.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais non collante.
3. Façonner les biscuits :
Transférez la pâte dans un sac ziplock et coupez un coin pour en faire une poche.
Formez des petits cercles réguliers sur la plaque, en les espaçant légèrement.
Vous pouvez également utiliser une poche à douille cannelée pour un effet décoratif.
4. Réfrigérer :
Placez la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes pour raffermir la pâte.
Cela permet aux biscuits de mieux garder leur forme à la cuisson.
Cette étape est essentielle pour un rendu net et esthétique.
5. Cuisson au four :
Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Surveillez bien la cuisson : ils doivent rester très pâles au centre.
Sortez-les du four et laissez refroidir sur la plaque avant de manipuler.
Résolution des Problèmes
Biscuits trop plats ? La pâte était trop chaude : pensez à bien la refroidir avant cuisson.
Trop durs ? Ils ont cuit trop longtemps : 8 à 10 minutes suffisent.
Manque de goût ? Optez pour une vanille naturelle ou ajoutez un zeste de citron pour varier.
Pâte trop collante ? Ajoutez un peu de farine jusqu’à ce qu’elle se tienne sans coller aux doigts.
Print
Biscuits au Beurre Fondants : Une Douceur à Partager en Famille
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 20 biscuits
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Description
Des biscuits au beurre fondants et délicieusement parfumés à la vanille, parfaits pour accompagner un thé, un café ou pour une pause douceur en famille.
Ingredients
- 250 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de farine tamisée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre glace, la vanille et la farine à l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Transférez la pâte dans un sac ziplock, coupez un coin pour former une poche à douille et formez des biscuits circulaires sur la plaque.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les biscuits gardent leur forme à la cuisson.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une note fruitée.
- Remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande pour une variante gourmande.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
- Idéal à offrir en sachets cadeaux pour les fêtes ou anniversaires.
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 130
- Sugar: 4g
- Sodium: 30mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 20mg
Conseils et Variantes
Ajoutez des pépites de chocolat blanc, des zestes d’orange ou un glaçage royal pour décorer après cuisson.
Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de sucre vanillé juste avant d’enfourner.
Pour une version plus rustique, remplacez une partie de la farine par de la farine complète ou d’épeautre.
Ces biscuits sont également parfaits pour offrir en sachets gourmands faits maison.
Suggestions de Service
Servez ces biscuits avec une tasse de thé, de chocolat chaud ou de lait froid pour un goûter douillet.
Ils font merveille sur un plateau de biscuits de Noël ou comme accompagnement d’une mousse au chocolat.
Idéal aussi pour accompagner une compote de fruits ou une crème à la vanille.
Ils se conservent très bien dans une boîte en métal pendant plusieurs jours.
Informations Nutritionnelles
Par biscuit (sur 20 environ) :
-
Calories : 120 kcal
-
Protéines : 1 g
-
Glucides : 10 g
-
Lipides : 8 g
-
Sucres : 5 g
-
Sodium : 20 mg
Les valeurs peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.
Résumé de la Recette et Foire aux Questions
Ces biscuits au beurre fondants sont le symbole de la simplicité gourmande : peu d’ingrédients, beaucoup de plaisir.
Ils sont faciles à préparer, parfaits à offrir ou à déguster en famille autour d’un bon thé.
Leur texture douce et friable plaît aux petits comme aux grands.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, jusqu’à un mois. Décongelez au frais avant de former les biscuits.
Peut-on utiliser du sucre classique ?
Oui, mais le sucre glace garantit une texture plus fine.
Peut-on ajouter des arômes ?
Absolument : cannelle, zestes d’agrumes, ou extrait d’amande selon vos envies.
Conviennent-ils aux enfants ?
Oui, ce sont des biscuits parfaits pour les goûters maison.
