Les fraises fraîches, bien mûres et parfumées, sont le cœur de cette recette : elles doivent être lavées, équeutées et coupées en deux pour libérer leurs arômes.
L’alcool neutre à 40°, comme la vodka, permet d’extraire toute la richesse des fruits sans altérer leur goût.
La gousse de vanille, fendue et grattée, parfume délicatement le mélange et donne un équilibre doux à la liqueur.
Les feuilles de menthe fraîche apportent une fraîcheur inattendue et très agréable, surtout en fin de bouche.
Le sirop maison (eau + sucre) adoucit la base alcoolisée et crée une texture soyeuse.
Un trait de jus de citron rehausse la vivacité du fruit et prolonge les saveurs sur le palais.
Matériel Essentiel
Un grand bocal en verre avec couvercle hermétique est indispensable pour la macération.
Un petit couteau bien aiguisé pour fendre la gousse de vanille et couper les fraises proprement.
Une passoire fine ou un filtre à café pour filtrer parfaitement la liqueur après macération.
Des bouteilles en verre stérilisées pour conserver et présenter joliment votre création.
Liste des Ingrédients avec Quantités
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500 g de fraises fraîches
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500 ml d’alcool neutre à 40° (vodka ou autre)
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250 g de sucre en poudre
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250 ml d’eau
-
1 gousse de vanille
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4 à 5 feuilles de menthe fraîche
-
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparer les fraises :
Lavez soigneusement les fraises, retirez les queues et coupez-les en deux.
Placez-les dans un grand bocal propre et sec.
2. Lancer la macération :
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les dans le bocal, avec la gousse entière.
Ajoutez les feuilles de menthe et versez l’alcool par-dessus.
Fermez hermétiquement, secouez doucement, puis laissez macérer 30 jours à l’abri de la lumière.
Secouez le bocal tous les 2 à 3 jours pour activer les arômes.
3. Filtrage et sirop :
Après 30 jours, filtrez l’alcool en pressant bien les fraises pour récupérer tous les sucs.
Faites chauffer dans une casserole l’eau et le sucre pour créer un sirop léger.
Ajoutez le jus de citron hors du feu (si utilisé) et laissez refroidir complètement.
4. Finalisation et embouteillage :
Mélangez le sirop refroidi avec l’alcool filtré.
Versez dans des bouteilles stérilisées à l’aide d’un entonnoir.
Fermez hermétiquement et laissez reposer 7 jours à l’abri de la lumière pour que les saveurs se marient.
5. Dégustation :
Servez bien frais à l’apéritif, en cocktail, ou même sur une boule de glace à la vanille pour un dessert chic.
Résolution des Problèmes
Si la liqueur est trop sucrée, ajoutez un peu d’alcool neutre pour l’équilibrer.
Si elle manque de goût, prolongez la macération de quelques jours avant filtrage.
Si le mélange trouble, filtrez une seconde fois avec un filtre à café très fin.
Si vous ne trouvez pas de gousse de vanille, remplacez par quelques gouttes d’extrait naturel, mais évitez les arômes artificiels.
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Liqueur de Fraise Maison avec Vanille et Menthe Fraîche
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes + 37 jours de repos
- Yield: 1 litre 1x
- Category: Boisson alcoolisée
- Method: Macération
- Cuisine: Maison / Artisanale
- Diet: Vegetarian
Description
Une liqueur maison parfumée à la fraise, vanille et menthe fraîche, parfaite pour les cocktails, les apéritifs ou à offrir — élégante, fruitée et artisanale.
Ingredients
- 500 g de fraises fraîches
- 500 ml d’alcool à 40° (vodka ou alcool neutre)
- 250 g de sucre en poudre
- 250 ml d’eau
- 1 gousse de vanille
- 4–5 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
- Placez les fraises dans un grand bocal propre. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au bocal avec les feuilles de menthe.
- Versez l’alcool sur les fraises, fermez hermétiquement et laissez macérer 30 jours à l’abri de la lumière, en secouant tous les 2-3 jours.
- Filtrez l’alcool à travers une passoire fine ou un filtre à café, en pressant bien les fraises pour extraire un maximum d’arômes.
- Préparez un sirop en chauffant l’eau et le sucre pendant 10 minutes. Ajoutez le jus de citron si utilisé, puis laissez refroidir complètement.
- Mélangez le sirop refroidi avec l’alcool filtré.
- Versez la liqueur dans des bouteilles stérilisées. Laissez reposer 7 jours dans un endroit frais et sombre pour harmoniser les saveurs.
- Servez bien frais, seul, en cocktail ou sur un dessert glacé.
Notes
- Plus la macération est longue, plus la liqueur sera parfumée.
- Utilisez des fraises bien mûres et parfumées pour un meilleur résultat.
- La vanille peut être remplacée par quelques zestes de citron ou d’orange pour varier les arômes.
- Conservez la liqueur dans un endroit frais à l’abri de la lumière jusqu’à 6 mois.
Nutrition
- Serving Size: 30 ml
- Calories: 75
- Sugar: 9g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: liqueur de fraise, boisson maison, apéritif fruité, macération alcool, fraises, vanille, menthe
Conseils et Variantes
Remplacez les fraises par des framboises ou des cerises pour varier les plaisirs.
Ajoutez une étoile de badiane ou un clou de girofle pour une touche épicée plus hivernale.
Pour une version encore plus fraîche, mixez quelques feuilles de basilic doux avec la menthe.
Offrez cette liqueur en cadeau dans une jolie bouteille avec une étiquette maison : succès garanti !
Suggestions de Service
Servez cette liqueur bien fraîche, seule, ou avec des glaçons et un trait d’eau pétillante.
Elle accompagne merveilleusement bien un dessert fruité ou une glace.
Utilisez-la comme base pour un spritz estival ou un cocktail au prosecco.
Elle peut aussi sublimer une salade de fruits ou un sorbet maison.
Informations Nutritionnelles
Pour 1 petit verre (40 ml environ) :
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Calories : 105 kcal
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Glucides : 10 g
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Sucres : 10 g
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Alcool : 14 g
Ces valeurs sont approximatives et dépendent du niveau de dilution et du service.
Résumé de la Recette et Foire aux Questions
Cette liqueur de fraise maison, sublimée par la vanille et la menthe fraîche, est une boisson estivale raffinée, parfaite pour les amateurs de fait-maison.
Elle est simple à réaliser, demande peu d’ingrédients, mais offre une explosion de parfums inégalable.
À offrir ou à garder précieusement, elle deviendra vite un incontournable de vos étés.
Peut-on la conserver longtemps ?
Oui, jusqu’à 6 mois dans un endroit frais et sombre, bien fermée.
Peut-on réduire le sucre ?
Absolument. Ajustez selon vos goûts : la liqueur sera simplement plus sèche.
Faut-il stériliser les bouteilles ?
Oui, pour éviter toute fermentation ou développement bactérien.
Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais décongelez-les complètement et égouttez-les avant la macération.
