Les courgettes sont parfaites pour ce genre de recette grâce à leur douceur et leur teneur en eau qui fond dans l’appareil.
Les tomates ajoutent une belle couleur et une pointe d’acidité qui équilibre la richesse de la crème.
Le poivron rouge est doux et sucré, il parfume le clafoutis tout en apportant de la couleur et du croquant.
Les œufs, la crème fraîche et le lait forment une base légère mais onctueuse, qui rappelle celle d’un flan salé.
La farine apporte la tenue nécessaire à la cuisson, pour une consistance parfaite à la découpe.
Un peu de sel, de poivre et une touche d’huile d’olive suffisent à assaisonner et révéler toutes les saveurs.
Matériel Essentiel
Un simple moule à gratin ou un plat allant au four suffit pour la cuisson.
Un grand bol ou un saladier permet de mélanger facilement la pâte.
Une poêle est utile pour faire revenir les légumes rapidement avant de les intégrer.
Et bien sûr, un fouet ou une fourchette pour battre l’appareil en quelques minutes.
Liste des Ingrédients avec Quantités
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2 courgettes
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2 tomates
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1 poivron rouge
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche
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20 cl de lait
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100 g de farine
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1 cuillère à café de sel
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1 pincée de poivre
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes de Préparation
1. Préparer les légumes :
Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en petits dés réguliers.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir les courgettes, tomates et poivron pendant 5 minutes.
Ils doivent commencer à fondre tout en gardant une légère tenue. Réservez hors du feu.
2. Préparer la base du clafoutis :
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème et le lait.
Ajoutez la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Assembler et cuire :
Incorporez les légumes poêlés à l’appareil, en mélangeant délicatement.
Versez le tout dans un moule beurré ou huilé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Laissez tiédir avant de découper pour une meilleure tenue et une belle présentation.
Résolution des Problèmes
Si le clafoutis rend trop d’eau, égouttez bien les légumes après cuisson ou utilisez des tomates pelées sans jus.
Si la texture est trop molle, prolongez légèrement la cuisson et vérifiez la température du four.
Si vous avez des grumeaux, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange liquide.
Le dessus brûle trop vite ? Couvrez le plat d’une feuille de papier cuisson à mi-cuisson.
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Clafoutis Légumes d’Été : Un Mélange Savoureux et Coloré
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Description
Un clafoutis salé aux légumes d’été, léger et coloré, idéal pour un repas végétarien savoureux et équilibré.
Ingredients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Lavez et coupez les courgettes, les tomates et le poivron en dés.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le lait, la farine, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes poêlés à la préparation et mélangez bien.
- Versez le tout dans un moule à gratin préalablement huilé si nécessaire.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Notes
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé pour une version plus gourmande.
- Ce clafoutis peut se déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.
- Parfait pour un pique-nique ou un repas léger du soir.
- Variez les légumes selon la saison : aubergines, épinards, carottes râpées…
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 6g
- Sodium: 380mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 115mg
Keywords: clafoutis salé, légumes d'été, recette végétarienne, cuisine saine, repas léger, gratin de légumes
Conseils et Variantes
Ajoutez du fromage râpé (parmesan, comté, feta) sur le dessus pour une version plus gourmande.
Intégrez des herbes fraîches comme du basilic, du thym ou de l’origan pour relever les légumes.
Pour une version plus complète, ajoutez des dés de jambon, de thon ou quelques olives noires.
Ce clafoutis peut aussi être réalisé dans des moules individuels pour une présentation élégante à l’assiette.
Suggestions de Service
Servez-le tiède accompagné d’une salade verte croquante à la vinaigrette citronnée.
En pique-nique, il est délicieux à température ambiante, découpé en carrés pratiques à emporter.
Il peut aussi accompagner une viande grillée ou un poisson en été pour un repas léger et complet.
Et pour les brunchs ou repas sans viande, il trouvera parfaitement sa place au centre de la table.
Informations Nutritionnelles
Par portion (sur 4) :
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Calories : 250 kcal
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Protéines : 9 g
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Glucides : 15 g
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Lipides : 17 g
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Fibres : 3 g
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Sodium : 500 mg
Ces données sont approximatives et varient selon les produits utilisés.
Résumé de la Recette et Foire aux Questions
Ce clafoutis aux légumes d’été est une recette simple, saine et savoureuse, idéale pour cuisiner de saison sans effort.
Il est coloré, moelleux, plein de goût, et se prête à toutes les fantaisies.
À déguster chaud, tiède ou froid, il est aussi bon le jour même que le lendemain.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four doux.
Peut-on le congeler ?
Oui, en tranches individuelles, à décongeler lentement au frais.
Peut-on le faire sans crème ?
Oui, remplacez la crème par du lait ou une alternative végétale comme la crème de soja.
Comment varier les légumes ?
Aubergines, brocolis, épinards ou champignons se marient très bien avec cette base.
