Description
Une terrine de poisson délicate et savoureuse, parfaite pour une entrée fraîche et élégante, inspirée des repas de famille chaleureux.
Ingredients
Scale
- 400 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud ou merlan)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
- Beurre pour le moule
Instructions
- Cuire le poisson à la vapeur ou dans un court-bouillon pendant 10 minutes, puis égoutter et émietter.
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake.
- Battre les œufs avec la crème fraîche, le jus de citron, l’échalote, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Ajouter le poisson émietté à la préparation et bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule beurré.
- Faire cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler délicatement.
- Réserver au frais pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- La terrine peut être préparée à l’avance et conservée jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Elle peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Servez avec une sauce citronnée légère ou une sauce au yaourt.
- Parfaite pour un brunch, un apéritif chic ou un repas de famille.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 190
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 145mg
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