Pancakes Sains aux Flocons d’Avoine, Pommes et Cannelle : Un Petit-Déjeuner Doux et Équilibré

Les flocons d’avoine servent ici de base saine et sans gluten si besoin.

Les pommes, riches en fibres et en vitamines, apportent fraîcheur et douceur naturelle.

Les œufs lient les ingrédients et assurent une belle tenue lors de la cuisson.

Le yaourt nature donne de l’onctuosité et remplace avantageusement le lait.

La levure chimique permet d’obtenir des pancakes légèrement gonflés et moelleux.

La cannelle apporte une chaleur douce et parfumée qui fait toute la différence.

La compote de pommes, facultative, renforce encore le moelleux de la pâte sans ajouter de matières grasses.

Enfin, l’huile de coco pour la cuisson parfume subtilement et aide à obtenir une belle coloration dorée.

Matériel Nécessaire

Un blender pour mixer les flocons d’avoine en poudre fine.

Une râpe pour obtenir des pommes râpées légères et régulières.

Un saladier et un fouet pour mélanger les ingrédients.

Une poêle antiadhésive pour cuire les pancakes sans ajout excessif de matière grasse.

Une petite louche pour doser des pancakes réguliers.

Avec cet équipement minimal, vous êtes prêt pour un brunch parfait !

Ingrédients (pour 4 personnes, environ 8 pancakes)

• 250 g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si nécessaire)

• 2 pommes moyennes (environ 200 g râpées)

• 2 œufs

• 150 g de yaourt nature (ou yaourt végétal)

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de compote de pommes (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou beurre pour la cuisson)

Garniture facultative : fruits frais (myrtilles, banane), miel, purée d’amandes.

Instructions Étape par Étape

Commencez par préparer les flocons d’avoine. Mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une poudre fine.

Pelez les pommes si elles ne sont pas bio, puis râpez-les finement.

Pressez légèrement pour enlever un peu d’excédent de jus.

Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt nature.

Ajoutez les flocons d’avoine mixés, la levure chimique, la cannelle, le sel, et éventuellement la compote de pommes.

Ajoutez ensuite les pommes râpées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile de coco.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake, étalez un peu.

Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez les pancakes encore chauds, accompagnés de fruits frais et d’un filet de miel ou de purée d’amandes.

Erreurs à Éviter

Ne pas mixer suffisamment les flocons d’avoine pourrait donner une texture granuleuse.

Trop presser les pommes enlèverait trop d’humidité et rendrait les pancakes secs.

Évitez de cuire à feu trop fort : les pancakes risqueraient de brûler à l’extérieur avant d’être cuits à cœur.

Si votre pâte est trop liquide, ajoutez un peu de flocons d’avoine mixés.

Et surtout, ne retournez pas les pancakes trop tôt : attendez que des bulles apparaissent à la surface.

Astuces et Variantes Gourmandes

Ajoutez quelques noix concassées ou des raisins secs pour plus de texture.

Remplacez la cannelle par de la vanille pour une version plus douce.

Incorporez quelques pépites de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.

Pour une version ultra-protéinée, ajoutez une cuillère de poudre d’amandes ou de protéine végétale.

Vous pouvez aussi parfumer avec un zeste d’orange pour une note fraîche et différente.

Pancakes Sains aux Flocons d’Avoine, Pommes et Cannelle : Un Petit-Déjeuner Doux et Équilibré

• Author: Catherine
• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 10 min
• Total Time: 25 min
• Yield: 4 personnes (8 pancakes) 1x
• Category: Petit-déjeuner
• Method: Cuisson à la poêle
• Cuisine: Internationale
• Diet: Gluten Free

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Description

Ces pancakes aux flocons d’avoine, pommes et cannelle sont un petit-déjeuner sain et réconfortant : moelleux, naturellement sucrés grâce aux pommes, riches en fibres et sans farine raffinée. Idéal pour un brunch équilibré ou une collation gourmande sans culpabilité.

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Ingredients

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• 250 g de flocons d’avoine
• 2 pommes moyennes râpées
• 2 œufs
• 150 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de compote de pommes non sucrée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou beurre pour la cuisson)
• Fruits frais pour la garniture (myrtilles, banane)
• Filet de miel ou purée d’amandes pour la garniture

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Instructions

1. Mixez les flocons d’avoine dans un blender jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Râpez finement les pommes. Pressez légèrement pour retirer l’excédent de jus.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt. Ajoutez les flocons mixés, la levure, la cannelle, le sel, la compote de pommes et les pommes râpées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Laissez reposer 5-10 minutes pour que la pâte épaississe légèrement.
5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez avec de l’huile de coco ou du beurre.
6. Versez une petite louche de pâte, étalez légèrement et cuisez 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Servez les pancakes chauds, garnis de fruits frais, d’un filet de miel ou de purée d’amandes.

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Notes

• Pour une version sans lactose, utilisez du yaourt végétal et une huile végétale pour la cuisson.
• Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou de noix concassées dans la pâte pour plus de texture.
• Idéal pour un brunch sain accompagné d’un smoothie ou d’un café.

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Nutrition

• Serving Size: 2 pancakes
• Calories: 220
• Sugar: 8g
• Sodium: 90mg
• Fat: 8g
• Saturated Fat: 4g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 30g
• Fiber: 4g
• Protein: 7g
• Cholesterol: 85mg

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Conseils de Service et Accompagnements

Servez ces pancakes avec des fruits frais de saison pour plus de fraîcheur.

Un filet de miel, de sirop d’érable ou une purée d’amandes complètent parfaitement ce petit-déjeuner sain.

Ils s’accordent très bien avec un smoothie vert, un café noir ou un thé épicé.

Ils peuvent aussi se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur et être réchauffés doucement à la poêle.

Parfaits pour les brunchs du week-end ou même à emporter pour un snack équilibré.

Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée)

Calories : 250 kcal
Protéines : 8 g
Glucides : 32 g
Lipides : 10 g
Fibres : 5 g
Sucres : 9 g

Un petit-déjeuner rassasiant, équilibré et gourmand.

Résumé et Questions Fréquentes

Ces pancakes aux flocons d’avoine, pommes et cannelle sont une alternative saine et gourmande aux pancakes classiques.

Ils sont riches en fibres, sans sucre ajouté, et parfaits pour toute la famille.

Un incontournable pour commencer la journée avec douceur et énergie.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle peut reposer au réfrigérateur jusqu’à 12 heures.

Puis-je congeler les pancakes cuits ?
Absolument, ils se congèlent très bien et se réchauffent au grille-pain.

Puis-je remplacer le yaourt ?
Oui, par un yaourt végétal ou même un peu de lait d’amande épaissi.

Comment les rendre encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère de compote de pommes sans sucre à la pâte.