Description
Ces cookies tropicaux à la noix de coco apportent une touche exotique à vos goûters : moelleux au centre, délicatement dorés à l’extérieur, et parfumés d’une douce saveur de vanille et de coco. Parfaits pour une pause ensoleillée toute l’année !
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc à la pâte.
- Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un zeste de citron vert dans la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 130
- Sugar: 7g
- Sodium: 40mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
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