Comment préparer une Sauce Chimichurri Coréenne

• Coriandre fraîche (1 bouquet) : Apporte une fraîcheur herbacée et une touche vibrante.
• Persil plat (1 petit bouquet) : Ajoute une note douce et équilibre la coriandre.
• Ail (2 gousses) : Donne une profondeur savoureuse et un léger piquant.
• Oignons verts (2) : Offrent une douceur croquante et une touche d’oignon.
• Piment rouge (1 petit, ou plus pour les amateurs de piquant) : Apporte la chaleur réglable selon vos goûts.
• Gingembre frais (1 c. à soupe, râpé) : Ajoute une touche épicée et citronnée.
• Sauce soja (2 c. à soupe) : Apporte l’umami typique de la cuisine coréenne.
• Vinaigre de riz (1 c. à soupe) : Offre une acidité douce pour équilibrer les saveurs.
• Huile de sésame grillé (1 c. à soupe) : Donne une richesse noisettée et une touche asiatique.
• Huile neutre (3 c. à soupe, type colza) : Lie les ingrédients sans dominer les saveurs.
• Sucre (1 c. à café) : Adoucit l’ensemble pour un équilibre parfait.
• Jus de citron vert (½ citron) : Apporte une acidité vive et une note tropicale.

Substitutions et variations

• Sans gluten : Assurez-vous que votre sauce soja est sans gluten (certaines marques en contiennent).
• Moins piquant : Remplacez le piment rouge par un poivron rouge doux ou omettez-le.
• Herbes alternatives : Essayez du basilic ou de la menthe pour une touche différente.
• Sans sucre : Utilisez du miel ou omettez le sucre pour une version encore plus légère.
• Huile : Remplacez l’huile neutre par de l’huile d’olive pour une note méditerranéenne.

Astuce : Utilisez des herbes ultra-fraîches pour un maximum de saveur. Évitez les herbes flétries, elles terniront le goût !

Instructions étape par étape

Préparer une Sauce Chimichurri Coréenne est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples et découvrez des astuces pour un résultat parfait.

1. Hacher les ingrédients frais :
   • Lavez et séchez la coriandre, le persil, les oignons verts et le piment rouge.
   • Hachez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un petit hachoir pour gagner du temps.
   • Émincez l’ail ou râpez-le pour une texture plus lisse.
   • Astuce : Hachez les herbes juste avant de les utiliser pour préserver leur fraîcheur et éviter l’oxydation.
2. Préparer la base liquide :
   • Dans un bol moyen, mélangez 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé, 3 c. à soupe d’huile neutre, 1 c. à café de sucre et le jus de ½ citron vert.
   • Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit homogène.
   • Astuce : Goûtez la base avant d’ajouter les herbes pour ajuster l’acidité ou le sucré si besoin.
3. Combiner herbes et liquide :
   • Ajoutez les herbes hachées, l’ail, les oignons verts et le piment au mélange liquide.
   • Mélangez délicatement avec une cuillère pour enrober les herbes de sauce.
   • Astuce : Ne broyez pas trop les herbes en mélangeant pour garder une texture agréable.
4. Laisser reposer :
   • Couvrez le bol ou transférez la sauce dans un pot hermétique.
   • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
   • Astuce : Remuez avant de servir pour redistribuer les ingrédients.
5. Ajuster et servir :
   • Goûtez la sauce après le repos. Ajoutez plus de citron vert pour l’acidité, du piment pour le piquant ou une pincée de sel si nécessaire.
   • Servez dans un petit bol comme dip, marinade ou condiment.
   • Astuce : Garnissez d’une pincée de graines de sésame pour une touche esthétique.

Conseils de préparation

• Couteau bien aiguisé : Un couteau émoussé écrase les herbes et altère leur goût.
• Hachoir électrique : Si vous utilisez un robot, pulsez brièvement pour éviter de transformer les herbes en purée.
• Goût personnalisé : Adaptez la sauce à vos préférences en jouant avec le piquant, l’acidité ou la douceur.

Assemblage

La Sauce Chimichurri Coréenne est prête à l’emploi dès qu’elle a reposé, mais voici comment la présenter pour un maximum d’effet.

1. Transférer dans un récipient : Versez la sauce dans un petit bol de service ou un pot en verre pour une touche rustique.
2. Garnir : Saupoudrez de graines de sésame grillées ou d’un filet d’huile de sésame pour une finition élégante.
3. Accompagnements :
   • Servez comme dip avec des légumes crus, des chips de pita ou des crevettes.
   • Utilisez comme marinade pour du poulet, du tofu ou des légumes avant de les griller.
   • Nappez sur des plats de riz, des bols de poke ou des viandes grillées pour un boost de saveur.
4. Conseils de présentation :
   • Placez le bol de sauce au centre d’une planche de charcuterie pour un effet convivial.
   • Servez avec des cuillères ou des petites pinces pour un service propre.
   • Accompagnez d’un quartier de citron vert pour une touche colorée.

Astuce : Pour une présentation digne d’Instagram, servez la sauce dans un bol en céramique coloré avec des herbes fraîches en garniture.

Conseils de conservation et préparation à l’avance

Gardez votre Sauce Chimichurri Coréenne fraîche et savoureuse avec ces astuces de conservation.

• Conservation au réfrigérateur : Conservez la sauce dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. L’huile peut se solidifier légèrement ; laissez-la revenir à température ambiante et remuez avant de servir.
• Congélation : La sauce ne se congèle pas bien, car les herbes fraîches perdent leur texture. Préparez-la fraîche pour un maximum de goût.
• Préparation à l’avance :
  • Hachez les herbes, l’ail, les oignons verts et le piment jusqu’à 12 heures à l’avance et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  • Préparez la base liquide (sans les herbes) jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-la au frais.
  • Mélangez le tout le jour même pour une fraîcheur optimale.
• Réchauffage : Non nécessaire, car la sauce se sert froide ou à température ambiante.
• Astuce : Si la sauce semble sèche après un jour ou deux, ajoutez un filet d’huile neutre et un peu de jus de citron vert pour la raviver.

Variations de la recette

Amusez-vous à personnaliser votre Sauce Chimichurri Coréenne avec ces idées créatives.

• Chimichurri coréen épicé : Doublez la quantité de piment rouge ou ajoutez une cuillère à café de gochujang (pâte de piment coréenne) pour un feu intense.
• Version tropicale : Ajoutez 2 c. à soupe de mangue ou d’ananas finement haché pour une touche sucrée-acidulée.
• Chimichurri citronné : Remplacez le citron vert par du citron jaune et ajoutez du zeste pour une fraîcheur agrume.
• Version crémeuse : Mélangez 1 c. à soupe de yaourt nature ou de crème aigre pour une texture veloutée.
• Chimichurri aux noix : Incorporez 1 c. à soupe de graines de tournesol ou de pignons de pin hachés pour du croquant.

Testez différents piments (comme le jalapeño ou le piment thaï) ou herbes pour créer votre signature !

Conclusion

La Sauce Chimichurri Coréenne est une explosion de saveurs qui prouve qu’un plat simple peut voler la vedette. Avec ses herbes fraîches, son piquant audacieux et ses notes umami, elle est parfaite pour tout, des barbecues d’été aux dîners douillets. En seulement 25 minutes, vous pouvez préparer une sauce qui impressionnera vos amis et ajoutera du peps à vos repas. Alors, attrapez votre couteau, un bol et laissez votre créativité s’exprimer. Cette sauce est faite pour être partagée, alors invitez vos proches et savourez !

Comment préparer une Sauce Chimichurri Coréenne

• Author: Catherine
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 0 minute
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 6 portions 1x
• Category: Sauces
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Fusion coréenne
• Diet: Vegan

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Description

Une sauce chimichurri coréenne fraîche, piquante et ultra addictive, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou légumes.

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Ingredients

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• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 petit bouquet de persil plat
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons verts
• 1 petit piment rouge
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre (type colza)
• 1 cuillère à café de sucre
• Jus de ½ citron vert

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Instructions

1. Hacher finement la coriandre, le persil, l’ail, les oignons verts et le piment rouge.
2. Dans un bol, mélanger le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre de riz, les huiles, le sucre et le jus de citron vert.
3. Ajouter les herbes hachées au mélange liquide et bien mélanger.
4. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.

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Notes

• La sauce se conserve jusqu’à 3 jours au frais dans un pot hermétique.
• Utilisez-la comme marinade pour les viandes ou comme dip pour vos apéritifs.
• Pour une sauce plus relevée, ajoutez un piment rouge supplémentaire.

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Nutrition

• Serving Size: 1 portion
• Calories: 90
• Sugar: 1g
• Sodium: 180mg
• Fat: 9g
• Saturated Fat: 1g
• Unsaturated Fat: 7g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 2g
• Fiber: 0g
• Protein: 0g
• Cholesterol: 0mg

Keywords: sauce chimichurri coréenne, sauce piquante, sauce fraîche, sauce maison, marinade asiatique

FAQ

Q : Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des fraîches ?
R : Les herbes fraîches sont essentielles pour la texture et la saveur vibrante. Les herbes séchées donneraient un goût poussiéreux et une texture granuleuse. Tenez-vous aux fraîches !

Q : Cette sauce est-elle saine ?
R : Oui ! Avec seulement 90 kcal par portion, elle est légère et riche en antioxydants grâce aux herbes et au citron vert. La sauce soja et l’huile ajoutent un peu de sodium et de gras, mais en petites quantités, c’est un choix équilibré.

Q : Puis-je faire la sauce sans piment ?
R : Bien sûr ! Omettez le piment ou remplacez-le par un poivron rouge doux pour garder la couleur sans la chaleur.

Q : Combien de temps la sauce se conserve-t-elle ?
R : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Remuez bien avant de servir pour mélanger les saveurs.

Q : Puis-je utiliser un mixeur pour hacher les ingrédients ?
R : Oui, mais pulsez brièvement pour éviter de transformer les herbes en purée. Un hachage fin à la main donne une meilleure texture.

Q : Avec quoi puis-je servir cette sauce ?
R : Elle est incroyable avec des viandes grillées (poulet, bœuf, porc), du poisson, des légumes rôtis, du tofu, des bols de riz ou même comme dip pour des chips ou des légumes crus.