Les œufs sont le secret de la légèreté du gâteau, en apportant du liant et de l’air à la pâte.
Le sucre assure la douceur et la caramélisation subtile de la croûte.
Le lait humidifie et détend la pâte, tout en la rendant fondante après cuisson.
La farine est la structure de base, choisie de préférence fluide ou tamisée pour éviter les grumeaux.
La levure chimique est indispensable pour obtenir un beau volume et une texture aérienne.
Ces quelques ingrédients basiques suffisent pour créer un gâteau exceptionnel.
Matériel Nécessaire
Un grand bol ou saladier pour mélanger facilement tous les ingrédients.
Un fouet manuel ou électrique pour battre les œufs et le sucre.
Un moule à gâteau de taille moyenne, beurré et fariné, ou tapissé de papier cuisson.
Une spatule pour racler les bords et verser la pâte sans perte.
Et bien sûr, un four bien préchauffé pour garantir une cuisson homogène.
Pas d’outils sophistiqués ici : la simplicité est la clé.
Ingrédients pour un moule de 20-22 cm
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12 cuillères à soupe de lait
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12 cuillères à soupe de sucre
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12 cuillères à soupe de farine tamisée
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique (10 g)
Instructions Étape par Étape
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante pour une cuisson homogène.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
Battez longuement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoutez ensuite le lait tout en continuant à mélanger doucement.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement.
Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, en surveillant bien la cuisson.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Éviter les Pièges Courants
Ne battez pas trop la pâte après ajout de la farine, pour éviter un gâteau lourd.
N’ouvrez pas la porte du four avant 25 minutes de cuisson pour ne pas faire retomber le gâteau.
Vérifiez la texture de la pâte : elle doit être fluide mais pas liquide.
Si vous utilisez un moule plus grand, surveillez la cuisson car elle pourrait être plus rapide.
Et n’oubliez pas : chaque four est différent, adaptez légèrement le temps si besoin.
Astuces et Variantes Gourmandes
Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange pour parfumer délicatement votre gâteau.
Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une version exotique.
Incorporez des pépites de chocolat, des morceaux de poires ou de pommes pour une version fruitée.
Saupoudrez le dessus de sucre glace juste avant de servir pour un effet encore plus appétissant.
Et pour une version ultra gourmande, servez avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace vanille.
Ce gâteau est une base parfaite pour laisser libre cours à votre imagination.
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Gâteau Italien des 12 Cuillères : Le Moelleux Express Sans Balance
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 6 à 8 parts
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
- Diet: Vegetarian
Description
Le Gâteau Italien des 12 Cuillères est un dessert ultra simple et moelleux, réalisé sans balance, uniquement avec une cuillère à soupe pour doser. Une recette traditionnelle rapide, parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert léger.
Ingredients
- 12 cuillères à soupe de lait
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Ajoutez le lait, puis incorporez la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, ou tapissé de papier cuisson.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et dégustez.
Notes
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour parfumer la pâte.
- Parsemez de pépites de chocolat ou de fruits secs pour une version encore plus gourmande.
- Le gâteau se conserve 2 à 3 jours sous cloche à température ambiante.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Conseils de Service et Associations
Servez ce gâteau légèrement tiède, avec une tasse de café ou de thé.
Il est parfait pour un goûter familial, une pause sucrée au bureau, ou un brunch convivial.
Pour un dessert plus sophistiqué, accompagnez-le de fruits frais et de crème chantilly maison.
Il se conserve très bien à température ambiante, bien emballé, pendant 2 à 3 jours.
Et il reste moelleux même le lendemain, ce qui est assez rare pour être souligné !
Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée)
Calories : 190 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 26 g
Lipides : 6 g
Sucres : 16 g
Fibres : 1 g
Un gâteau léger, parfait pour un plaisir quotidien sans excès.
Résumé et Questions Fréquentes
Le gâteau italien des 12 cuillères est un vrai trésor de simplicité et de gourmandise.
Moelleux, rapide, sans balance ni prise de tête, il fait l’unanimité à chaque fois.
C’est la recette parfaite à connaître par cœur et à transmettre autour de soi.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Bien sûr, c’est une base que vous pouvez aromatiser à votre goût.
Comment le rendre plus léger ?
Utilisez du lait écrémé et réduisez légèrement la quantité de sucre si vous le souhaitez.
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, pour une version plus rustique, mais pensez à ajouter un peu plus de liquide.
Puis-je faire cette recette avec un enfant ?
Absolument, c’est même une excellente recette pour cuisiner en famille !
