Description
Cette tarte à la rhubarbe est une recette de campagne simple et réconfortante, mêlant l’acidité de la rhubarbe à une crème douce et vanillée. Parfaite pour un dessert familial ou un goûter rustique, elle évoque les souvenirs d’enfance et les repas de saison.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes si utilisée.
- Égouttez la rhubarbe et répartissez-la sur la pâte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, les 50 g de sucre restants, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Versez ce mélange sur la rhubarbe.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- Laissez tiédir avant de servir. Dégustez tiède ou froide, éventuellement accompagnée de crème chantilly.
Notes
- La poudre d’amandes permet d’absorber l’humidité de la rhubarbe et d’ajouter une touche gourmande.
- Pour une version plus douce, remplacez une partie de la rhubarbe par des pommes.
- La rhubarbe peut être préparée la veille pour gagner du temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 260
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: tarte à la rhubarbe, dessert rustique, recette de campagne, pâtisserie maison, tarte fruitée
