Description
Ce flan au crabe accompagné d’une sauce à la ciboulette est une entrée raffinée et pleine de fraîcheur. Fondant et savoureux, il met à l’honneur les saveurs marines avec une touche acidulée et herbacée qui ravira vos convives.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 1 pot de crème épaisse (environ 200 ml)
- 1 boîte de chair de crabe
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la moitié de la ciboulette ciselée, 4 cuillères de crème épaisse, le crabe égoutté, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Beurrez 4 ramequins et versez-y la préparation. Déposez-les dans un plat allant au four rempli d’un fond d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une petite casserole, mélangez le reste de crème avec le jus du citron et le reste de la ciboulette. Faites chauffer à feu doux jusqu’à frémissement. Salez et poivrez selon votre goût.
- Démoulez les flans sur des assiettes. Nappez de sauce à la ciboulette et décorez avec une crevette rose, une tomate cerise et un peu de salade fraîche. Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le crabe par du saumon ou des crevettes pour varier les plaisirs.
- Utilisez de la ciboulette surgelée si vous n’avez pas de fraîche sous la main.
- Pour un flan encore plus onctueux, ajoutez une cuillère de fromage frais à la préparation.
Nutrition
- Serving Size: 1 flan
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 290mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 155mg
