Description
Ces chips d’aubergines au four sont une alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles. Croquantes à souhait, parfumées aux herbes de Provence et relevées d’une touche de parmesan, elles sont parfaites pour un apéritif léger ou une collation originale.
Ingredients
Scale
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Tranchez l’aubergine en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un bol, mélangez les rondelles d’aubergine avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement pour enrober chaque tranche.
- Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en surveillant bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
Notes
- Pour des chips encore plus croustillantes, retournez-les à mi-cuisson.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du grana padano ou un fromage végétal pour une version sans lactose.
- Servez-les en apéritif, en accompagnement ou en garniture sur une salade.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 8mg
