Description
Ce quatre-quarts à la noix de coco est un gâteau moelleux et parfumé qui vous transporte sous les tropiques. Facile à réaliser, il séduit par sa texture fondante et sa saveur exotique, parfaite pour un goûter ou un dessert ensoleillé.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre ramolli
- 4 œufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de flocons de noix de coco râpés
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange avec la noix de coco râpée et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage et saupoudrez de flocons de noix de coco si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer l’extrait de noix de coco par de la vanille seule pour un goût plus doux.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour préserver son moelleux.
- Ajoutez des zestes de citron vert pour une touche encore plus exotique.
Nutrition
- Serving Size: 1 part avec glaçage
- Calories: 410
- Sugar: 38g
- Sodium: 120mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg
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