Description
Les tomates à la provençale sont un accompagnement simple et ensoleillé, typique de la cuisine du sud de la France. Parfumées à l’ail, au persil et aux herbes, elles sont gratinées au four pour une texture fondante et croustillante à la fois.
Ingredients
Scale
- 4 grosses tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Coupez les tomates en deux horizontalement et évidez-les légèrement pour retirer le jus et les graines.
- Hachez finement les gousses d’ail.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail, le persil, les herbes de Provence, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Disposez les tomates dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
- Garnissez chaque demi-tomate avec le mélange à la chapelure.
- Arrosez les tomates garnies avec les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Notes
- Choisissez des tomates bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne se désagrègent à la cuisson.
- Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé pour un gratin encore plus gourmand.
- Servez en accompagnement de viandes grillées ou en plat principal avec du riz ou du quinoa.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 4g
- Sodium: 140mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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