Description
Cette tarte croustillante marie à la perfection les saveurs sucrées et salées : oignons caramélisés au miel, lardons fumés dorés, rondelles de chèvre fondantes et pâte brisée maison. Un plat complet et convivial pour toutes les saisons.
Ingredients
Scale
- Pâte brisée :
- 250 g de farine T55
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel marin
- 5–6 cuillères à soupe d’eau froide
- Garniture :
- 3 gros oignons (environ 400 g), émincés finement
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 bûche de chèvre (200 g), coupée en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais (facultatif)
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Finition :
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’eau froide progressivement jusqu’à former une boule. Réfrigérez 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez les lardons, poursuivez la cuisson 5 minutes, puis incorporez le miel et le thym. Laissez caraméliser 2 à 3 minutes en remuant. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et foncez un moule de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les oignons et les lardons sur la pâte. Disposez les rondelles de chèvre par-dessus et saupoudrez de poivre noir.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement gratiné.
- Laissez tiédir 5 minutes. Parsemez de persil haché avant de servir avec une salade verte ou un verre de vin blanc.
Notes
- Ajoutez quelques noix concassées pour une touche croquante.
- Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce pour plus de rapidité.
- La tarte se déguste aussi bien chaude que tiède ou à température ambiante.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 9g
- Sodium: 480mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg
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