Les crevettes doivent être bien cuites et décortiquées. Pour plus de tendreté, choisissez-les de taille moyenne ou légèrement plus grosses.
Le concombre apporte une fraîcheur incomparable. Tranché finement, il se marie parfaitement avec les crevettes et reste bien croquant.
Les tomates cerises, sucrées et juteuses, ajoutent de la couleur et une touche fruitée. Coupez-les en deux pour qu’elles libèrent juste ce qu’il faut de jus.
Le yaourt grec, nature et épais, forme la base de la sauce. Associé à la mayonnaise, il donne une texture onctueuse, ni trop acide ni trop lourde.
Le citron, sous forme de jus et de zeste, réhausse le tout avec brio.
Ustensiles nécessaires
Un grand saladier pour mélanger les ingrédients de la salade sans les écraser.
Un petit bol pour préparer la sauce, et un fouet ou une fourchette pour bien l’émulsionner.
Un couteau bien aiguisé pour trancher le concombre et couper les tomates proprement.
Une râpe fine pour le zeste de citron, et une cuillère pour bien répartir la sauce.
Et pour le dressage, de jolies assiettes creuses ou de petits bols individuels.
Ingrédients avec quantités
450 g de crevettes cuites, décortiquées
2 gros concombres, finement tranchés
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
Pour la sauce crémeuse :
1/2 tasse de yaourt grec nature
1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre noir du moulin
En option (mais délicieux) :
Aneth frais ou persil
Zeste de citron
Étapes de préparation
Commencez par trancher finement les concombres. Coupez les tomates cerises en deux.
Dans un grand saladier, ajoutez les crevettes, les rondelles de concombre et les tomates.
Dans un petit bol, fouettez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement à l’aide de deux cuillères. Il faut enrober sans écraser.
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes si vous avez le temps, pour une salade bien fraîche et des saveurs encore plus développées.
Juste avant de servir, ajoutez un peu d’aneth ou de persil, et quelques zestes de citron pour une touche éclatante.
Servez aussitôt, bien frais, avec du pain grillé ou des crackers aux graines.
Résolution des problèmes fréquents
Les concombres rendent trop d’eau ? Égouttez-les légèrement avant de les mélanger, ou salez-les 10 minutes avant pour qu’ils dégorgent.
La sauce est trop liquide ? Augmentez légèrement la quantité de yaourt grec ou réduisez un peu la mayonnaise.
Les crevettes sont fades ? Ajoutez un filet de citron supplémentaire ou une pincée de paprika doux dans la sauce.
La salade manque de peps ? Quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc ou une pointe de moutarde supplémentaire suffisent à rééquilibrer.
Conseils et variantes
Ajoutez des cubes d’avocat pour une version encore plus onctueuse et nourrissante.
Remplacez les crevettes par du crabe émietté ou des morceaux de saumon fumé.
Pour une touche exotique, incorporez un peu de coriandre fraîche et un filet de jus de lime.
Et pour un repas complet, servez cette salade avec du riz basmati ou du quinoa.
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Fraîcheur Marine : Salade Crémeuse de Concombre et Crevettes
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min (ou 45 min avec repos)
- Yield: 2 à 4 personnes 1x
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion
Description
Cette salade crémeuse de concombre et crevettes est un plat léger, frais et savoureux, parfait pour les journées ensoleillées. L’association des crevettes juteuses, du croquant du concombre et de la sauce onctueuse au yaourt citronné en fait une entrée ou un plat complet aussi gourmand que raffiné.
Ingredients
- 450 g de crevettes cuites, décortiquées
- 2 gros concombres, finement tranchés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse de yaourt grec nature
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
- (Optionnel) Aneth frais ou persil
- (Optionnel) Zeste de citron
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de concombre, les tomates cerises et les crevettes décortiquées.
- Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.
- Versez la sauce sur le mélange de salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réfrigérez pendant 30 minutes si vous souhaitez une salade encore plus fraîche (facultatif).
- Avant de servir, parsemez d’herbes fraîches (aneth ou persil) et de zeste de citron pour une touche aromatique supplémentaire.
Notes
- Pour plus de peps, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce.
- Servez cette salade sur un lit de roquette ou de laitue pour un effet encore plus frais.
- Elle accompagne parfaitement un verre de vin blanc sec ou une limonade maison.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 510mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: salade crevettes, salade concombre, sauce crémeuse, salade fraîche, plat estival, yaourt citronné
Suggestions de service et accords
Cette salade est parfaite en entrée légère ou en plat principal accompagné de pain frais.
Elle se marie à merveille avec un verre de vin blanc sec, un rosé de Provence ou une citronnade maison.
Présentée en verrines, elle devient une jolie mise en bouche pour un apéritif dînatoire.
Elle se conserve bien au frais pendant 24 heures, à condition d’être bien couverte.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion)
Taille de portion : 1 sur 4
Calories : 220 kcal
Protéines : 21 g
Glucides : 6 g
Sucres : 4 g
Lipides : 13 g
Graisses saturées : 2 g
Sodium : 520 mg
Fibres : 2 g
Résumé et questions fréquentes
Cette salade crémeuse de concombre et crevettes est l’alliance parfaite entre fraîcheur, texture et saveur. Facile, rapide et élégante, elle met tout le monde d’accord.
Puis-je la préparer à l’avance ? Oui, jusqu’à 12 heures avant, sans ajouter les herbes ni le zeste.
Puis-je la rendre plus légère ? Remplacez la mayonnaise par du yaourt seul et diminuez la moutarde.
Puis-je la transformer en verrine ? Absolument, elle est parfaite en portions individuelles pour un buffet ou une entrée chic.
