Description
Les pastéis de nata sont de délicieuses tartelettes portugaises à la crème, au cœur fondant et au dessus légèrement caramélisé. Parfaites tièdes, elles séduisent par leur simplicité et leur goût unique vanillé et citronné.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs (4 jaunes + 1 entier)
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (th.7).
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles adaptés à vos moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Dès les premiers frémissements, retirez du feu.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Versez doucement le lait chaud dessus en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les 4 jaunes d’œufs, l’œuf entier et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
- Remplissez les moules de la préparation jusqu’à 1 cm du bord.
- Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pastéis soient bien dorés.
- Laissez tiédir, puis saupoudrez de cannelle ou de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour faciliter le découpage.
- Pour un effet encore plus caramélisé, passez brièvement sous le gril en fin de cuisson.
- Ces tartelettes se dégustent tièdes, mais peuvent aussi être servies froides.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 60mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 105mg
Keywords: pastéis de nata, dessert portugais, tartelettes à la crème, cuisine traditionnelle, pâte feuilletée, cannelle
