Description
Cette pissaladière rustique est une spécialité provençale riche en saveurs, avec des oignons confits, des anchois salés, des olives et une touche de thym. Elle se déguste en plat principal ou à l’apéritif, accompagnée d’une salade verte.
Ingredients
Scale
- 250 g de pâte à pizza artisanale (ou pâte à pain maison)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 5 oignons jaunes (environ 700 g, émincés finement)
- 50 g d’olives noires provençales (dénoyautées)
- 12 filets d’anchois à l’huile
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de thym frais effeuillé
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- 1/4 cuillère à thé de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
- Faites chauffer l’huile de noix dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés, le sel et le miel (si utilisé). Faites confire à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant. Terminez par le vinaigre balsamique si utilisé. Laissez tiédir.
- Étalez la pâte à pizza en un cercle ou rectangle d’environ 30 cm. Placez-la sur la plaque, piquez-la avec une fourchette et repliez légèrement les bords.
- Répartissez les oignons confits sur la pâte en laissant une bordure. Disposez les filets d’anchois en croisillons, ajoutez les olives, saupoudrez de thym et de poivre blanc.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et les oignons légèrement caramélisés.
- Laissez reposer 5 minutes. Servez tiède avec une salade de mâche, des tomates cerises ou un verre de vin blanc sec.
Notes
- Utilisez une pâte maison pour un goût plus authentique.
- Les oignons doivent être bien confits pour une saveur optimale.
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever la garniture.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/4 pissaladière)
- Calories: 330
- Sugar: 7g
- Sodium: 780mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: pissaladière, recette provençale, anchois, oignons confits, plat rustique, tarte salée
