Description
Un tiramisu revisité en version salée, alliant la douceur des courgettes poêlées, l’onctuosité d’une crème au mascarpone et feta, et le croustillant des crackers. Une entrée élégante, fraîche et originale, parfaite pour épater vos convives.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 150 g de feta
- Crackers salés (TUC ou biscuits apéro)
- Herbes fraîches : menthe, ciboulette, persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les revenir 10 minutes dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.
- Mélangez les jaunes avec le mascarpone. Incorporez délicatement les blancs en neige pour obtenir une crème légère.
- Émiettez la feta et hachez finement les herbes fraîches. Ajoutez-les à la crème et mélangez doucement.
- Émiettez les crackers et tapissez le fond des verrines avec une fine couche.
- Ajoutez une couche de courgettes poêlées, puis une couche généreuse de crème au mascarpone et feta.
- Répétez si nécessaire selon la hauteur de vos verrines, et terminez par quelques herbes fraîches en décoration.
- Réfrigérez au minimum 2 heures avant de servir bien frais.
Notes
- Ajoutez un filet de jus de citron sur les courgettes pour une touche acidulée.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une variante plus intense.
- Idéal pour les buffets, apéros dînatoires ou en entrée chic.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 330mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg
