Les pâtes sont la base. J’aime utiliser des torsades, coquillettes ou farfalle car elles accrochent bien la sauce et sont faciles à manger froides.
Le surimi apporte une texture moelleuse et une saveur douce. C’est aussi une bonne source de protéines pour une salade équilibrée.
Les œufs durs complètent parfaitement le plat. Ils ajoutent du crémeux, du goût et de la consistance.
Les tomates, bien mûres, apportent une touche de fraîcheur. Et les herbes fraîches réveillent l’ensemble avec un parfum végétal.
Ustensiles nécessaires
Une grande casserole pour cuire les pâtes. Il faut qu’elles soient bien al dente pour ne pas devenir molles une fois refroidies.
Une petite casserole pour les œufs. Ne les laissez pas trop cuire pour éviter le contour vert.
Un saladier assez grand pour tout mélanger sans écraser les ingrédients. Et un petit bol pour préparer la sauce.
Une planche et un couteau bien aiguisé pour couper le surimi et les tomates. Et une cuillère en bois pour un mélange tout en douceur.
Ingrédients avec quantités
250 g de pâtes (torsades, coquillettes ou farfalle)
8 bâtonnets de surimi
3 œufs
1 tomate ou quelques tomates cerises
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème (optionnel)
Ciboulette ou persil frais
Sel, poivre
Étapes de préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Faites cuire les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en morceaux.
Coupez le surimi en rondelles. Lavez et coupez la tomate en petits dés ou les tomates cerises en deux.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes froides, les morceaux d’œufs, le surimi et les tomates.
Ajoutez la mayonnaise, et le yaourt si vous souhaitez une version plus légère. Salez, poivrez et mélangez bien.
Ciselez la ciboulette ou le persil et ajoutez-les à la salade. Mélangez à nouveau avec délicatesse.
Placez la salade au frais pendant au moins 15 minutes. Servez bien fraîche.
Résolution des problèmes fréquents
Les pâtes collent ? Rincez-les bien à l’eau froide et ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.
La salade est trop sèche ? Ajoutez un peu plus de mayonnaise ou un peu de jus de citron pour la détendre.
Pas assez relevée ? Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou ajoutez une pincée de curry doux pour twister la recette.
Les œufs sont trop cuits ? Respectez bien les 9 minutes de cuisson et plongez-les directement dans l’eau froide.
Conseils et variantes
Ajoutez du maïs, des dés de concombre ou quelques olives pour plus de croquant et de couleur.
Remplacez le surimi par du thon ou du poulet froid coupé en petits dés pour varier les plaisirs.
Pour une version encore plus fraîche, ajoutez un peu de jus de citron dans la sauce.
Et si vous voulez la rendre plus nourrissante, incorporez des pois chiches ou du fromage coupé en dés.
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Salade de Pâtes au Surimi et Œufs Durs : Fraîcheur et Gourmandise en Quelques Minutes !
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Salade
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Française
- Diet: Low Lactose
Description
Cette salade de pâtes au surimi et œufs durs est une recette fraîche, rapide et savoureuse. Parfaite pour les beaux jours, elle allie textures et saveurs pour un repas léger, convivial et prêt en quelques minutes.
Ingredients
- 250 g de pâtes (torsades, coquillettes ou farfalle)
- 8 bâtonnets de surimi
- 3 œufs
- 1 tomate ou quelques tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème (optionnel)
- Ciboulette ou persil frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
- Faites cuire les œufs pendant 9 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en morceaux.
- Coupez le surimi en rondelles et la tomate en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies, le surimi, la tomate et les morceaux d’œufs.
- Ajoutez la mayonnaise et le yaourt ou la crème si vous souhaitez une sauce plus légère.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de ciboulette ou persil ciselé.
- Réservez au frais avant de servir bien frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer le surimi par du thon ou du jambon en dés selon vos préférences.
- Ajoutez des légumes croquants comme du maïs ou du concombre pour encore plus de fraîcheur.
- Parfait à emporter en pique-nique ou dans une lunch box.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 410mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 135mg
Keywords: salade de pâtes, surimi, œufs durs, recette estivale, repas froid, pique-nique
Suggestions de service et accords
Cette salade est parfaite seule en plat principal pour un déjeuner d’été. Elle est aussi idéale en accompagnement d’un barbecue.
Elle se glisse facilement dans une lunch box pour le bureau ou dans une glacière pour un pique-nique.
Servez-la avec une boisson fraîche comme une citronnade maison ou un thé glacé à la menthe.
C’est aussi une belle option pour un buffet dînatoire ou une grande tablée familiale.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion)
Taille de portion : 1 assiette sur 4
Calories : 340 kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 30 g
Sucres : 3 g
Lipides : 18 g
Graisses saturées : 4 g
Fibres : 2 g
Sodium : 320 mg
Résumé et questions fréquentes
Cette salade de pâtes au surimi et œufs durs est rapide, simple et toujours un succès. Elle est idéale pour toutes les occasions estivales.
Puis-je la préparer à l’avance ? Oui, elle se conserve très bien au frais pendant 24 heures.
Puis-je remplacer la mayonnaise ? Oui, par une sauce au fromage blanc ou une vinaigrette légère.
Et si je suis végétarien ? Omettez le surimi et remplacez-le par des dés de fromage, des pois chiches ou du tofu mariné.
