Description
Cette salade composée est un mélange coloré et équilibré de riz, légumes croquants, jambon et œufs, relevé d’une vinaigrette légère. Parfaite pour un repas estival complet, un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz cuit et refroidi (riz blanc, basmati ou autre)
- 2 tomates moyennes, coupées en petits dés
- 150 g de maïs en grains (frais, en conserve ou surgelé décongelé)
- 100 g de jambon cuit, coupé en petits dés ou en lanières
- 2 œufs durs, écalés et coupés en dés
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais, haché
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Assurez-vous que le riz est bien cuit et refroidi. Coupez les tomates, égouttez le maïs, coupez le jambon et les œufs durs en dés. Hachez le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le riz, les tomates, le maïs, le jambon et les œufs.
- Préparez la vinaigrette dans un petit bol en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le persil frais haché et remuez une dernière fois avant de servir.
- Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer au frais 15 minutes pour plus de fraîcheur.
Notes
- Utilisez le riz de votre choix : basmati, long grain ou complet.
- Variez les légumes : concombre, poivron, carottes râpées, etc.
- Remplacez le jambon par du thon, poulet ou crevettes pour d’autres options de protéines.
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour gagner du temps.
- Idéal pour les pique-niques ou les repas au bureau.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 360mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 135mg
