La compote de pommes sans sucre ajouté est la base de cette recette. Elle donne le moelleux, la douceur, et remplace une grande partie du gras.
Les œufs apportent la structure. Il faut bien les fouetter avec le sucre pour obtenir une pâte légère et aérienne.
La farine tamisée assure une texture fine, sans grumeaux. Et la levure chimique garantit un bon gonflant à la cuisson.
Le beurre fondu est ajouté en petite quantité pour apporter du fondant. Quant à la vanille et la cannelle, elles rehaussent délicatement le tout.
Ustensiles nécessaires
Un saladier assez grand pour fouetter les œufs et incorporer tous les ingrédients sans éclaboussure. Il doit permettre une bonne aération de la pâte.
Un fouet pour blanchir les œufs avec le sucre. Si vous avez un batteur électrique, c’est encore mieux pour une texture plus mousseuse.
Une spatule pour mélanger en douceur la farine sans casser la légèreté du mélange. Et un moule rond de 20 cm, beurré et fariné ou chemisé de papier.
Une grille de refroidissement est aussi pratique pour laisser reposer le gâteau sans qu’il s’humidifie dessous.
Ingrédients avec quantités
200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
100 g de sucre de canne blond
150 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 gros œufs
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 pincée de sel marin
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif, pour décorer)
1 pomme en fines lamelles (facultatif, pour garnir)
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm, ou utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne. Le mélange doit devenir mousseux, clair et légèrement épais.
Ajoutez la compote de pommes et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez l’extrait de vanille si vous en utilisez. Puis tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.
Ajoutez-les progressivement au mélange en remuant doucement avec une spatule. Si vous aimez, ajoutez la cannelle pour une touche épicée.
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide du dos d’une cuillère.
Disposez éventuellement de fines tranches de pomme sur le dessus pour décorer. Cela donne un joli effet visuel une fois cuit.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré et une lame plantée au centre doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule. Puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une finition élégante. Et dégustez à température ambiante ou légèrement tiédi.
Résolution des problèmes fréquents
Si le gâteau ne gonfle pas, vérifiez la date de votre levure. Elle doit être bien active pour assurer une belle montée.
S’il est trop dense, il est possible que les œufs n’aient pas été assez battus. Il faut vraiment obtenir une texture mousseuse au départ.
Le gâteau colle au moule ? Utilisez du papier cuisson la prochaine fois ou graissez bien tous les bords.
Trop sucré ? Optez pour une compote maison ou diminuez légèrement le sucre si vos pommes sont très mûres.
Conseils et variantes
Ajoutez quelques noix concassées dans la pâte pour un croquant agréable. Elles se marient très bien avec la pomme et la cannelle.
Vous pouvez aussi intégrer des raisins secs trempés dans un peu de rhum ou de jus de pomme. Cela donne un petit twist parfumé.
Envie d’une version sans gluten ? Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de maïzena.
Et pour un effet encore plus gourmand, servez ce gâteau avec un coulis de caramel ou une boule de glace vanille.
Print
Gâteau à la Compote de Pommes Moelleux et Vanillé
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 6 parts
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Fat
Description
Ce gâteau moelleux à la compote de pommes est une douceur simple et réconfortante, sans huile ni crème, délicatement parfumé à la vanille et à la cannelle. Idéal pour un goûter familial, un dessert léger ou un petit-déjeuner gourmand.
Ingredients
- 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de sucre de canne blond
- 150 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 gros œufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel marin
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif, pour décorer)
- 1 pomme en fines lamelles (facultatif, pour garnir)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchi (2-3 minutes).
- Ajoutez la compote de pommes et le beurre fondu, puis mélangez. Incorporez l’extrait de vanille si utilisé.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Incorporez-les doucement au mélange en remuant à la spatule.
- Ajoutez la cannelle si désirée, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les lamelles de pomme sur le dessus si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche. Couvrez d’aluminium si nécessaire.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
- Dégustez nature ou avec de la glace, de la crème fouettée ou un thé parfumé.
Notes
- Utilisez une compote maison pour un goût encore plus authentique.
- La cannelle apporte une note chaleureuse mais peut être omise pour une version plus neutre.
- Se conserve bien 2 à 3 jours à température ambiante ou au frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 14g
- Sodium: 180mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
Suggestions de service et accords
Je le sers souvent avec une cuillère de crème fouettée légère. Cela apporte du volume et complète bien le goût du gâteau.
Un thé chaud, comme un Earl Grey ou un rooibos à la vanille, accompagne parfaitement sa douceur. Cela crée un moment de détente complet.
Il est aussi parfait au petit-déjeuner, avec une touche de yaourt nature. Léger mais nourrissant, il tient bien au corps.
Et pour un dessert plus chic, présentez-le en parts individuelles avec un filet de sirop d’érable ou de miel.
Informations nutritionnelles (approximatives par part)
Taille de portion : 1 part sur 6
Calories : 230 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 27 g
Sucres : 15 g
Lipides : 10 g
Graisses saturées : 6 g
Fibres : 2 g
Sodium : 90 mg
Résumé et questions fréquentes
Ce gâteau à la compote de pommes est simple, moelleux et toujours apprécié. Il se prépare rapidement avec peu d’ingrédients et reste léger.
Puis-je le faire à l’avance ? Oui, il se conserve très bien jusqu’à 3 jours à température ambiante.
Peut-on remplacer le beurre ? Oui, par un peu d’huile neutre ou même du yaourt pour une version plus légère.
Puis-je utiliser une autre compote ? Absolument, poire ou abricot fonctionnent très bien pour varier les plaisirs.
