Description
Une terrine de poisson simple, élégante et sans stress à préparer, idéale pour les repas estivaux ou les entrées raffinées. Moelleuse, parfumée à la ciboulette et relevée d’une touche de tomate, elle se sert fraîche accompagnée d’une sauce légère.
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 petit bouquet de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez les filets de poisson avec les œufs et la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le concentré de tomate, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez à la spatule pour homogénéiser.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Servez bien frais, accompagné d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un coulis de tomates au basilic.
Notes
- Pour une version encore plus raffinée, ajoutez des crevettes ou du saumon fumé en morceaux dans la préparation.
- Peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
- S’accompagne parfaitement d’une salade verte croquante.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 185
- Sugar: 1g
- Sodium: 290mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 120mg
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