Description
Le Chocolat Dubaï est une gourmandise luxueuse et originale, alliant la richesse du chocolat, la douceur de la pistache et le croustillant du kadaïf. Un véritable voyage sensoriel aux notes orientales à savourer en bouchées raffinées.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 100 g de pâte de pistache
- 50 g de crème liquide
- 50 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 50 g de kadaïf
- (Optionnel) Éclats de noisettes ou zestes d’orange
Instructions
- Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à 80°C. Ajoutez la pâte de pistache, le sucre glace et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étalez le kadaïf sur une plaque de cuisson. Faites-le cuire à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant entre chaque étape.
- Versez une fine couche de chocolat fondu dans des moules en silicone. Réfrigérez pendant 10 minutes pour figer la base.
- Ajoutez une cuillerée de garniture à la pistache, une pincée de kadaïf croustillant et éventuellement des éclats de noisettes ou des zestes d’orange.
- Recouvrez avec le reste de chocolat fondu. Tapotez légèrement le moule pour lisser la surface et éliminer les bulles d’air.
- Réfrigérez pendant 1 heure jusqu’à ce que les chocolats soient bien pris. Démoulez délicatement et servez frais.
Notes
- Utilisez du chocolat noir pour un contraste plus intense avec la douceur de la pistache.
- Le kadaïf peut être remplacé par du pralin ou des brisures de crêpe dentelle.
- Ces chocolats se conservent 3 à 4 jours au frais dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 130
- Sugar: 9g
- Sodium: 20mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 8mg
