Le mascarpone est au cœur de la recette. Il apporte une texture crémeuse, dense, mais fondante en bouche.
Les fraises doivent être bien mûres, juteuses, parfumées. Je les coupe en petits quartiers pour qu’elles se mélangent bien à la crème.
Les framboises, avec leur légère acidité, contrastent joliment. Elles sont aussi belles visuellement, grâce à leur couleur vive.
Le sucre fin permet de sucrer juste ce qu’il faut, sans alourdir. Et la vanille naturelle ajoute une dimension aromatique subtile.
Ustensiles nécessaires
Un saladier pour fouetter le mascarpone. Il doit être assez grand pour pouvoir bien aérer la crème.
Un fouet, manuel ou électrique, pour obtenir une texture lisse et homogène. Quelques minutes suffisent.
Un couteau d’office pour couper les fraises proprement. Et une cuillère pour disposer les couches dans les verrines.
Des verrines en verre transparent, si possible, pour valoriser le visuel. C’est ce qui donne tout le charme de ce dessert.
Ingrédients avec quantités
250 g de mascarpone
200 g de fraises bien mûres
200 g de framboises fraîches
50 g de sucre fin
1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
Feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Étapes de préparation
Commencez par fouetter le mascarpone avec le sucre et la vanille. La crème doit devenir lisse, brillante et souple.
Lavez les fruits rouges sous un filet d’eau fraîche. Égouttez-les délicatement et coupez les fraises en quartiers.
Dans chaque verrine, disposez une couche de crème au mascarpone. Ajoutez ensuite une couche de fruits.
Alternez les couches pour créer un joli effet de contraste. Terminez par quelques fruits entiers et une feuille de menthe.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux arômes de bien se diffuser.
Servez bien frais, à la petite cuillère. Et savourez chaque bouchée.
Résolution des problèmes fréquents
Si votre crème est trop compacte, détendez-la avec une cuillère de lait ou de crème. Elle deviendra plus souple à travailler.
Les fruits rendent parfois un peu d’eau. Pour éviter cela, préparez-les au dernier moment.
Trop sucré ? Réduisez la quantité de sucre la prochaine fois, surtout si vos fruits sont déjà bien mûrs.
Et si la verrine tombe à plat visuellement, pensez à varier la taille des couches. Un peu de jeu dans le montage suffit à créer un bel effet.
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Verrines Fraîcheur Fruits Rouges & Crème de Mascarpone : Un Instant Magique
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 verrines 1x
- Category: Dessert
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert frais, léger et élégant composé de fruits rouges juteux et de crème de mascarpone vanillée, parfait pour les beaux jours ou un moment gourmand tout en finesse.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 200 g de fraises
- 200 g de framboises
- 50 g de sucre fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- Feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Dans un autre bol, mélangez délicatement les fraises coupées en quartiers et les framboises entières.
- Dans des verrines, déposez une première couche de crème de mascarpone, puis une couche de fruits rouges. Répétez l’opération pour un effet visuel en étages.
- Ajoutez quelques fruits sur le dessus et une feuille de menthe fraîche pour décorer.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour une meilleure fraîcheur.
Notes
- Utilisez des fruits rouges bien mûrs pour plus de saveur et de douceur.
- Ajoutez un soupçon de zeste de citron pour rehausser le goût si désiré.
- Peut être préparé quelques heures à l’avance pour gagner du temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 260
- Sugar: 17g
- Sodium: 25mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: verrines, dessert frais, fruits rouges, mascarpone, recette d'été, dessert léger
Conseils et variantes
Ajoutez des éclats de biscuits sablés entre les couches pour plus de texture. Cela donne du croquant très agréable.
Vous pouvez aussi parfumer le mascarpone avec un zeste de citron. Cela relève la crème tout en douceur.
Envie de fantaisie ? Un filet de coulis de fruits rouges ou une pointe de sirop de grenadine fera sensation.
Pour une version plus légère, mélangez le mascarpone avec un peu de fromage blanc. C’est plus digeste mais toujours gourmand.
Suggestions de service et accords
Servez ces verrines à la fin d’un déjeuner d’été, avec un thé glacé maison. C’est rafraîchissant et chic.
Elles sont parfaites pour un brunch, en accompagnement de viennoiseries et de jus frais. Légères mais pleines de saveurs.
En version mini, elles conviennent aussi très bien à un buffet ou un apéritif sucré. On peut en préparer beaucoup d’un coup.
C’est aussi un joli dessert à offrir à ses invités. Facile à faire, mais toujours très apprécié.
Informations nutritionnelles (approximatives par verrine)
Taille de portion : 1 verrine généreuse
Calories : 310 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 20 g
Sucres : 17 g
Lipides : 22 g
Graisses saturées : 14 g
Fibres : 3 g
Sodium : 20 mg
Résumé et questions fréquentes
Ces verrines sont une idée simple, rapide et savoureuse. Elles allient fraîcheur, gourmandise et élégance en un seul dessert.
Peut-on les préparer à l’avance ? Oui, jusqu’à 24h avant, en les conservant bien au frais.
Faut-il obligatoirement du mascarpone ? Non, vous pouvez le remplacer partiellement par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Et si je veux ajouter un biscuit ? Glissez une fine couche de spéculoos ou de sablés émiettés entre deux couches
