Ingredients
Le saumon fumé est le cœur de cette quiche. Il donne du caractère et un goût profond qui se marie à merveille avec la garniture.
Le fromage Boursin, à l’ail et aux fines herbes, apporte une richesse en bouche et parfume délicatement l’ensemble de la préparation. Il fond parfaitement dans l’appareil à quiche.
Les œufs sont essentiels pour donner de la tenue. Ils permettent à la quiche de se tenir à la découpe tout en gardant une texture souple.
La crème épaisse et le lait entier assurent le moelleux et l’onctuosité de la garniture. Ensemble, ils créent une consistance crémeuse sans être trop liquide.
Matériel Essentiel
Un moule à tarte de taille moyenne est indispensable. De préférence en céramique ou en métal, il permet une cuisson uniforme de la pâte.
Un bol ou un saladier pour mélanger les ingrédients de la garniture est nécessaire. Il faut que le mélange soit homogène avant de l’ajouter à la pâte.
Une fourchette pour piquer le fond de tarte et éviter les bulles d’air pendant la cuisson. Et bien sûr, un bon couteau pour découper des parts nettes.
Un four fiable, préchauffé à la bonne température, garantit une cuisson parfaite : dorée à l’extérieur, fondante à l’intérieur.
Ingrédients avec Quantités
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de Boursin Ail & Fines Herbes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le four : Allumez le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner la quiche.
2. Préparer le fond de tarte : Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez-la légèrement avec une fourchette.
3. Ajouter le saumon : Coupez le saumon fumé en morceaux et disposez-les uniformément sur le fond de pâte.
4. Préparer l’appareil : Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait et le Boursin. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Assembler et cuire : Versez l’appareil sur le saumon et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
6. Servir : Laissez reposer quelques minutes avant de découper. Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Résolution des Problèmes
Si votre quiche est trop liquide, il est possible que la crème soit trop légère ou que la cuisson n’ait pas été assez longue. Vérifiez la consistance avant de sortir du four.
Si la pâte est détrempée, pensez à la précuire 5 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela la rendra plus croustillante.
Un appareil à quiche trop salé peut venir d’un excès de saumon ou de fromage. Goûtez l’appareil avant d’ajouter du sel.
Si la quiche gonfle trop, vous pouvez baisser légèrement la température du four pour une cuisson plus douce et régulière.
Notes
Conseils et Variantes
Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage frais aux herbes, ou même du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
Ajoutez quelques épinards frais ou des courgettes râpées pour une version plus végétale. Cela apporte aussi de la fraîcheur.
Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner. Cela formera une croûte dorée irrésistible.
Variez les herbes en fonction de la saison : ciboulette, aneth ou persil s’accordent très bien avec le saumon.
