Ingredients
- Riz (Type Basmati ou Long Grain) : 150 g, cru. Le riz constitue la base de la salade.
- Pourquoi ce choix ? Le riz basmati ou long grain reste léger et les grains se séparent bien après cuisson, ce qui est idéal pour une salade.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser du riz complet (plus riche en fibres, mais avec un temps de cuisson plus long), du riz thaï, ou même du quinoa pour une version différente.
- Kiwi : 1 (environ 80 g). Il apporte une touche acidulée, de la couleur et des vitamines. Choisissez un kiwi mûr mais encore ferme.
- Ananas Frais ou en Conserve : 200 g, coupé en cubes. L’ananas apporte la douceur, la saveur tropicale et une texture juteuse.
- Frais ou en Conserve ? L’ananas frais est idéal pour sa saveur intense. Si vous utilisez de l’ananas en conserve, choisissez des morceaux au jus naturel (plutôt qu’au sirop lourd) et égouttez-les très soigneusement.
- Crevettes Cuites et Décortiquées : 200 g. Apportent la saveur marine et les protéines. Vous pouvez utiliser des crevettes roses de taille moyenne.
- Maïs en Conserve : 1 petite boîte (environ 140 g, poids net égoutté). Le maïs ajoute une touche sucrée et croquante. Égouttez-le et rincez-le avant utilisation.
- Bâtonnets de Surimi : 8 (environ 120 g). Le surimi apporte une texture moelleuse et une saveur douce. Coupez-les en cubes de taille similaire aux fruits.
- Vinaigre de Cidre : 1 cuillère à soupe (15 ml). Apporte l’acidité à la vinaigrette. Alternatives : Vinaigre de vin blanc, jus de citron vert.
- Huile d’Olive Vierge Extra (ou Huile Neutre) : 3 cuillères à soupe (45 ml). Base de la vinaigrette. Vous pouvez utiliser une huile neutre (tournesol, colza) si vous préférez ne pas sentir le goût de l’huile d’olive.
- Sel Fin et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Au goût.
- Coriandre ou Menthe Fraîche (Facultatif) : 1 cuillère à soupe, ciselée. Pour la garniture et une touche de fraîcheur.
- Noix de Cajou Grillées (Facultatif) : 1 cuillère à soupe. Pour une touche croquante et gourmande. Faites-les griller à sec quelques minutes dans une poêle.
Matériel Nécessaire :
- Casserole : Pour cuire le riz.
- Passoire : Pour égoutter le riz et le maïs.
- Grand Saladier : Pour assembler la salade.
- Petit Bol (ou Bocal) : Pour préparer la vinaigrette.
- Fouet (ou Fourchette) : Pour émulsionner la vinaigrette.
- Couteaux et Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Économe : Pour peler le kiwi.
- Spatule ou Grandes Cuillères : Pour mélanger délicatement la salade.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade Hawaïenne :
1. Cuire et Refroidir le Riz :
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 10-12 minutes pour du riz blanc).
- Égouttez soigneusement le riz dans une passoire.
- Important : Laissez le riz refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur. Un riz froid évitera de “cuire” les autres ingrédients et permettra aux grains de bien se séparer.
2. Préparer les Ingrédients Frais :
- Pendant que le riz refroidit, préparez les autres ingrédients.
- Pelez le kiwi et coupez-le en petits dés.
- Si vous utilisez de l’ananas frais, pelez-le, retirez le cœur dur et coupez la chair en cubes. Si vous utilisez de l’ananas en conserve, égouttez-le très soigneusement et coupez-le en cubes si nécessaire.
- Coupez les bâtonnets de surimi en cubes de taille similaire à ceux de l’ananas.
- Égouttez et rincez le maïs en conserve.
- Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre ou la menthe fraîche (si utilisée).
- Si vous utilisez des noix de cajou, faites-les griller à sec dans une petite poêle chaude pendant quelques minutes, en remuant, jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.
3. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol (ou un bocal avec couvercle), versez le vinaigre de cidre.
- Ajoutez une pincée de sel fin et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez pour dissoudre le sel.
- Incorporez progressivement l’huile d’olive en fouettant énergiquement avec un fouet ou une fourchette (ou en secouant le bocal) jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
4. Assembler la Salade :
- Dans un grand saladier, versez le riz complètement refroidi.
- Ajoutez les dés de kiwi, les cubes d’ananas, les crevettes cuites et décortiquées, les cubes de surimi et le maïs égoutté.
- Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients dans le saladier.
- Mélangez très délicatement avec une spatule ou deux grandes cuillères pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette, sans écraser les fruits ou les crevettes.
5. Servir :
- Servez la Salade Hawaïenne immédiatement pour profiter de toutes les saveurs fraîches, ou placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
- Juste avant de servir, garnissez de coriandre ou de menthe fraîche ciselée et de noix de cajou grillées (si utilisées).
Notes
Conseils et Astuces de Pro :
- Riz Froid : Assurez-vous que le riz soit complètement froid avant de l’ajouter aux autres ingrédients pour éviter qu’il ne les réchauffe et n’altère leur texture.
- Égouttage : Égouttez soigneusement l’ananas en conserve et le maïs pour ne pas détremper la salade.
- Mélange Délicat : Mélangez la salade délicatement pour ne pas écraser les ingrédients fragiles comme le kiwi et les crevettes.
- Fraîcheur : Cette salade est meilleure dégustée le jour même pour une fraîcheur optimale.
