Ingredients
- Crevettes Cuites et Décortiquées : 300 g. Elles sont la star de cette salade, apportant la saveur marine et les protéines.
- Pourquoi ce choix ? Utiliser des crevettes déjà cuites et décortiquées rend la recette ultra-rapide.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des crevettes crues (fraîches ou surgelées). Dans ce cas, décortiquez-les, déveinez-les, et faites-les cuire très brièvement (1-2 minutes) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avant de les laisser refroidir et de les ajouter à la marinade. Vous pouvez également utiliser des gambas.
- Avocat : 1, bien mûr. Il apporte le crémeux, la douceur et les bonnes graisses à la salade.
- Conseil de Pro : Choisissez un avocat mûr à point (légèrement souple au toucher), mais pas trop mou, pour qu’il se tienne bien en dés.
- Citron : 1 (jaune ou vert), pressé. Le jus de citron est essentiel pour la marinade acidulée et pour empêcher l’avocat de noircir. Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour un maximum de saveur.
- Huile d’Olive Vierge Extra : 2 cuillères à soupe. La base de la vinaigrette, apportant saveur fruitée et onctuosité. Choisissez une huile d’olive de bonne qualité.
- Échalote : 1, hachée finement. L’échalote apporte une saveur douce et subtilement piquante, plus délicate que l’oignon.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser un petit oignon rouge ou quelques brins de ciboule (oignon nouveau) finement ciselés.
- Coriandre ou Persil Frais : Quelques brins, ciselés. Les herbes fraîches apportent la touche finale de fraîcheur et de parfum.
- Alternatives : L’aneth se marie aussi très bien avec les crevettes et l’avocat.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la marinade et la salade.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Un grand pour assembler la salade.
- Bol : Un petit pour préparer la marinade/vinaigrette.
- Couteau : Pour préparer les ingrédients.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Presse-Agrumes : Pour extraire le jus de citron.
- Cuillères : Pour mélanger.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade Fraîcheur Crevettes & Avocat :
1. Préparer la Marinade/Vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez le jus de citron fraîchement pressé, l’huile d’olive vierge extra, l’échalote finement hachée, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez légèrement pour bien émulsionner les ingrédients.
2. Mariner les Crevettes :
- Ajoutez les crevettes cuites et décortiquées à la marinade dans le bol.
- Mélangez délicatement pour bien enrober toutes les crevettes.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs acidulées et parfumées.
3. Préparer l’Avocat :
- Juste avant d’assembler la salade (pour éviter qu’il ne noircisse trop), coupez l’avocat en deux.
- Retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Coupez la chair de l’avocat en dés d’environ 1 à 2 cm.
4. Assembler la Salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes marinées (avec leur marinade) et les dés d’avocat. Mélangez avec précaution pour ne pas écraser l’avocat.
5. Finaliser et Servir :
- Ajoutez la coriandre fraîche (ou le persil) ciselée à la salade. Mélangez une dernière fois très délicatement.
- Servez la salade immédiatement pour profiter de toute sa fraîcheur !
Notes
Conseils et Astuces de Pro :
- Avocat Mûr à Point : C’est essentiel ! Un avocat trop dur manquera de crémeux, un avocat trop mûr s’écrasera.
- Jus de Citron Frais : Utilisez impérativement du jus de citron frais, son goût est incomparable.
- Marinade : Ne laissez pas les crevettes (surtout si elles sont déjà cuites) mariner trop longtemps dans le citron, car l’acidité pourrait “cuire” légèrement la chair et altérer sa texture. 20-30 minutes suffisent amplement.
- Mélange Délicat : Soyez doux en mélangeant la salade pour ne pas transformer l’avocat en purée.
- Service Immédiat : Cette salade est meilleure servie immédiatement après sa préparation pour préserver la couleur de l’avocat et la fraîcheur des ingrédients.
