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- Pois Chiches : 1 boîte (400g, poids net égoutté), égouttés et rincés. Les pois chiches sont la base de cette salade. Ils apportent des protéines végétales, des fibres et une texture agréable.
- Pourquoi ce choix ? Les pois chiches en conserve sont pratiques et rapides à utiliser.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des pois chiches secs (environ 150g secs). Dans ce cas, faites-les tremper pendant une nuit, puis faites-les cuire dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (le temps de cuisson varie). Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les ajouter à la salade.
- Concombre : 1. Le concombre apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche d’hydratation. Choisissez un concombre ferme. Vous pouvez l’éplucher ou non, selon votre préférence. Si vous le laissez avec la peau, lavez-le soigneusement. Coupez-le en petits dés.
- Tomates Cerises : 200g, coupées en deux. Elles ajoutent de la couleur, de la fraîcheur et une saveur sucrée et acidulée. Utilisez des tomates cerises mûres et savoureuses, de différentes couleurs si possible.
- Oignon Rouge : 1/2, finement émincé. L’oignon rouge apporte une touche piquante, une belle couleur et du croquant. Pour une saveur plus douce, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide vinaigrée pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la salade.
- Poivron (Rouge ou Jaune) : 1/2, coupé en petits dés. Le poivron apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Choisissez un poivron ferme et brillant.
- Olives Kalamata : 50g, tranchées (ou dénoyautées). Les olives Kalamata, originaires de Grèce, ont une saveur fruitée, intense et légèrement amère qui caractérise la cuisine méditerranéenne.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des olives noires à la grecque, des olives violettes, ou même des olives vertes, selon votre goût.
- Feta : 50g, émiettée. La feta est un fromage grec traditionnel au lait de brebis (ou de chèvre). Elle apporte une touche salée, crémeuse et acidulée à la salade. Choisissez une feta de bonne qualité, de préférence AOP. Émiettez-la grossièrement.
- Persil Frais : 1 poignée, haché finement. Le persil frais apporte de la fraîcheur et une saveur herbacée à la salade. Vous pouvez le remplacer par de la coriandre fraîche, de la menthe fraîche, ou un mélange d’herbes.
Pour la Vinaigrette Simple et Parfumée :
- Huile d’Olive Vierge Extra : 3 cuillères à soupe. La base de la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité, fruitée et parfumée.
- Vinaigre de Vin Rouge : 2 cuillères à soupe. Le vinaigre de vin rouge apporte l’acidité nécessaire à la vinaigrette. Alternatives : Vinaigre de vin blanc, vinaigre de cidre, jus de citron.
- Origan Séché : 1 cuillère à café. L’origan est une herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne. Il apporte une saveur chaude et parfumée.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût.
Matériel Nécessaire :
- Grand Saladier : Pour mélanger la salade.
- Petit Bol (ou Bocal) : Pour préparer la vinaigrette.
- Fouet (ou Fourchette) : Pour émulsionner la vinaigrette.
- Couteaux : Pour préparer les légumes.
- Planche à Découper : Pour préparer les légumes.
- Passoire : Pour égoutter et rincer les pois chiches.
Préparation : Une Salade Méditerranéenne en 4 Étapes Faciles
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre Salade Croquante de Pois Chiches et Feta :
1. Préparer les Ingrédients de la Salade :
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve sous l’eau froide. Laissez-les bien s’égoutter.
- Lavez et séchez tous les légumes.
- Coupez le concombre en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez le demi-poivron en petits dés.
- Tranchez les olives Kalamata (si elles sont entières).
- Émiettez la feta.
- Hachez finement le persil frais.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous ces ingrédients préparés : pois chiches, concombre, tomates cerises, oignon rouge, poivron, olives, feta et persil.
2. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol (ou un bocal avec couvercle), mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, l’origan séché, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez vigoureusement (ou secouez le bocal) jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et légèrement émulsionnée.
3. Assaisonner et Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade de pois chiches et de légumes.
- Mélangez bien et délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien enrober chaque élément de vinaigrette, pour que chaque bouchée soit savoureuse.
4. Laisser Reposer (Pour Plus de Saveurs !) et Servir :
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de la servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
- Servez la salade bien fraîche.
Conseils et Astuces de Pro :
- Pois Chiches : Rincez toujours bien les pois chiches en conserve pour éliminer l’excès de sel et le liquide de conservation.
- Légumes : Coupez les légumes en petits dés de taille similaire pour une dégustation plus agréable et une présentation plus harmonieuse.
- Feta : Choisissez une feta de bonne qualité, conservée dans la saumure, elle sera plus savoureuse et moins sèche.
- Repos : Ne sautez pas l’étape du repos ! Elle permet vraiment aux saveurs de se développer.
- Fraîcheur: Cette salade est meilleure servie bien fraîche.
Délice Méditerranéen : Salade Croquante de Pois Chiches et Feta – Fraîcheur, Saveurs et Soleil dans l’Assiette ! (Recette Facile)
Ingredients
- Pois Chiches : 1 boîte (400g, poids net égoutté), égouttés et rincés. Les pois chiches sont la base de cette salade. Ils apportent des protéines végétales, des fibres et une texture agréable.
- Pourquoi ce choix ? Les pois chiches en conserve sont pratiques et rapides à utiliser.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des pois chiches secs (environ 150g secs). Dans ce cas, faites-les tremper pendant une nuit, puis faites-les cuire dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (le temps de cuisson varie). Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les ajouter à la salade.
- Concombre : 1. Le concombre apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche d’hydratation. Choisissez un concombre ferme. Vous pouvez l’éplucher ou non, selon votre préférence. Si vous le laissez avec la peau, lavez-le soigneusement. Coupez-le en petits dés.
- Tomates Cerises : 200g, coupées en deux. Elles ajoutent de la couleur, de la fraîcheur et une saveur sucrée et acidulée. Utilisez des tomates cerises mûres et savoureuses, de différentes couleurs si possible.
- Oignon Rouge : 1/2, finement émincé. L’oignon rouge apporte une touche piquante, une belle couleur et du croquant. Pour une saveur plus douce, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide vinaigrée pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la salade.
- Poivron (Rouge ou Jaune) : 1/2, coupé en petits dés. Le poivron apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Choisissez un poivron ferme et brillant.
- Olives Kalamata : 50g, tranchées (ou dénoyautées). Les olives Kalamata, originaires de Grèce, ont une saveur fruitée, intense et légèrement amère qui caractérise la cuisine méditerranéenne.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des olives noires à la grecque, des olives violettes, ou même des olives vertes, selon votre goût.
- Feta : 50g, émiettée. La feta est un fromage grec traditionnel au lait de brebis (ou de chèvre). Elle apporte une touche salée, crémeuse et acidulée à la salade. Choisissez une feta de bonne qualité, de préférence AOP. Émiettez-la grossièrement.
- Persil Frais : 1 poignée, haché finement. Le persil frais apporte de la fraîcheur et une saveur herbacée à la salade. Vous pouvez le remplacer par de la coriandre fraîche, de la menthe fraîche, ou un mélange d’herbes.
Pour la Vinaigrette Simple et Parfumée :
- Huile d’Olive Vierge Extra : 3 cuillères à soupe. La base de la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité, fruitée et parfumée.
- Vinaigre de Vin Rouge : 2 cuillères à soupe. Le vinaigre de vin rouge apporte l’acidité nécessaire à la vinaigrette. Alternatives : Vinaigre de vin blanc, vinaigre de cidre, jus de citron.
- Origan Séché : 1 cuillère à café. L’origan est une herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne. Il apporte une saveur chaude et parfumée.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût.
Matériel Nécessaire :
- Grand Saladier : Pour mélanger la salade.
- Petit Bol (ou Bocal) : Pour préparer la vinaigrette.
- Fouet (ou Fourchette) : Pour émulsionner la vinaigrette.
- Couteaux : Pour préparer les légumes.
- Planche à Découper : Pour préparer les légumes.
- Passoire : Pour égoutter et rincer les pois chiches.
Instructions
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre Salade Croquante de Pois Chiches et Feta :
1. Préparer les Ingrédients de la Salade :
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve sous l’eau froide. Laissez-les bien s’égoutter.
- Lavez et séchez tous les légumes.
- Coupez le concombre en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez le demi-poivron en petits dés.
- Tranchez les olives Kalamata (si elles sont entières).
- Émiettez la feta.
- Hachez finement le persil frais.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous ces ingrédients préparés : pois chiches, concombre, tomates cerises, oignon rouge, poivron, olives, feta et persil.
2. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol (ou un bocal avec couvercle), mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, l’origan séché, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez vigoureusement (ou secouez le bocal) jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et légèrement émulsionnée.
3. Assaisonner et Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade de pois chiches et de légumes.
- Mélangez bien et délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien enrober chaque élément de vinaigrette, pour que chaque bouchée soit savoureuse.
4. Laisser Reposer (Pour Plus de Saveurs !) et Servir :
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de la servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
- Servez la salade bien fraîche.
Notes
Conseils et Astuces de Pro :
- Pois Chiches : Rincez toujours bien les pois chiches en conserve pour éliminer l’excès de sel et le liquide de conservation.
- Légumes : Coupez les légumes en petits dés de taille similaire pour une dégustation plus agréable et une présentation plus harmonieuse.
- Feta : Choisissez une feta de bonne qualité, conservée dans la saumure, elle sera plus savoureuse et moins sèche.
- Repos : Ne sautez pas l’étape du repos ! Elle permet vraiment aux saveurs de se développer.
- Fraîcheur: Cette salade est meilleure servie bien fraîche.
Variations Gourmandes :
- Salade de Pois Chiches au Thon : Ajoutez une boîte de thon au naturel égoutté et émietté.
- Salade de Pois Chiches au Poulet Grillé : Ajoutez des dés de poulet grillé refroidis.
- Salade de Pois Chiches aux Herbes : Variez les herbes fraîches : menthe, coriandre, aneth, basilic…
- Salade de Pois Chiches Épicée : Ajoutez une pincée de cumin en poudre, de paprika fumé, ou de piment d’Espelette à la vinaigrette.
- Salade avec d’autres légumes : Radis, céleri…
- Version crémeuse: Ajoutez une cuillère de yaourt grec à la vinaigrette.
Suggestions de Service :
- Déjeuner Léger et Équilibré : Parfait pour un déjeuner rapide, sain et rassasiant, seul ou avec une tranche de pain complet.
- Accompagnement : Servez cette salade en accompagnement de grillades (poisson, poulet, brochettes), d’une quiche, ou d’une omelette.
- Pique-nique ou Repas à Emporter : Elle est idéale pour un pique-nique, car elle se transporte facilement et se déguste froide.
- Buffet ou Apéritif Dînatoire : Proposez-la dans un grand saladier ou dans des verrines individuelles.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) :
Q : Puis-je utiliser des pois chiches secs ? R : Oui, mais il faudra les faire tremper toute une nuit et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les utiliser. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis. C’est plus long, mais souvent plus économique et le goût peut être meilleur.
Q : Comment conserver cette salade ? R : Conservez la salade de pois chiches dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Les légumes peuvent perdre un peu de leur croquant avec le temps.
Q : Puis-je préparer cette salade très à l’avance ? R : Oui, vous pouvez la préparer la veille. Les saveurs auront encore plus le temps de se mélanger. Ajoutez simplement le persil frais juste avant de servir.
Q : Puis-je congeler cette salade ? R : Il est déconseillé de congeler cette salade, car la texture des légumes (notamment le concombre et les tomates) sera altérée après décongélation.
Q: Peut-on la faire sans gluten ? R: Oui, elle est naturellement sans gluten.
Un Concentré de Méditerranée dans Votre Assiette, Facile et Savoureux !
Cette Salade Croquante de Pois Chiches et Feta est une recette simple, rapide, délicieuse et saine, qui apportera une touche de soleil et de fraîcheur à vos repas. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos goûts !
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