Name: Clafoutis Fondant Poires & Chocolat : Le Duo Parfait pour les Gourmands ! (Recette Facile et Irrésistible)
Ingredients: Poires Juteuses : 3 belles poires. Les poires apportent la douceur fruitée, l’humidité et une texture fondante au clafoutis. Pourquoi ce choix ? Les poires se marient à merveille avec le chocolat et la cannelle (si vous en ajoutez). Elles deviennent fondantes à la cuisson, tout en conservant une légère tenue.; Alternatives : Choisissez des poires mûres mais encore fermes, comme la variété Conférence, Williams, ou Comice. Vous pouvez également utiliser des poires au sirop (bien égouttées), mais le résultat sera plus sucré. Évitez les poires trop dures ou trop farineuses.; Chocolat Noir Fondant : 100 g. Le chocolat noir apporte l’intensité chocolatée et la richesse au clafoutis. Pourquoi ce choix ? Le chocolat noir, avec sa saveur intense et légèrement amère, équilibre la douceur des poires et du sucre.; Alternatives : Utilisez un chocolat noir pâtissier (avec un pourcentage de cacao d’au moins 50%, idéalement 60-70%) pour un résultat optimal. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir de dégustation. Évitez le chocolat au lait ou le chocolat blanc, qui seraient trop sucrés pour cette recette.; Sucre : 100 g. Le sucre apporte la douceur nécessaire. Alternatives : Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux (cassonade) pour une saveur légèrement caramélisée, ou un mélange des deux. Vous pouvez également réduire légèrement la quantité de sucre si vous préférez un dessert moins sucré.; Œufs Frais : 3, à température ambiante. Les œufs servent de liant et apportent de la richesse et de la structure au clafoutis. Sortez les œufs du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la recette.; Lait Entier ou Végétal : 200 ml. Le lait hydrate la pâte et contribue à la texture moelleuse et fondante du clafoutis. Pourquoi ce choix ? Le lait entier apporte plus de richesse et d’onctuosité que le lait demi-écrémé.; Alternatives : Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, un lait végétal (amande, soja, avoine, coco) pour une version sans lactose ou végane (attention aux œufs dans ce cas), ou même un mélange de lait et de crème liquide pour un clafoutis encore plus riche.; Farine Tamisée : 100 g. La farine donne la structure au clafoutis. Pourquoi ce choix ? Une quantité modérée de farine est utilisée pour obtenir une texture fondante, proche du flan, et non d’un gâteau compact.; Alternatives : Utilisez de la farine de blé tout usage (T45 ou T55). Tamisez la farine avant de l’utiliser pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus homogène. Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie, ou de la Maïzena (fécule de maïs) pour une texture encore plus légère et fondante.; Levure Chimique : 1 sachet (environ 10-11g). La levure chimique permet au clafoutis de lever légèrement et d’obtenir une texture plus aérée qu’un flan traditionnel. Assurez-vous que votre levure chimique est encore active.; Sel Fin : 1 pincée. Le sel est un exhausteur de goût, il relève la saveur des autres ingrédients.; Beurre : Pour beurrer le moule.; Saladier : Pour mélanger les ingrédients.; Fouet : Pour mélanger la pâte.; Moule à Manqué (ou Moule à Tarte) : Un moule rond de 22-24 cm de diamètre, en céramique, en verre, ou en métal, convient parfaitement. Un moule à tarte peu profond donnera un clafoutis plus fin, tandis qu’un moule à manqué donnera un clafoutis plus épais.; Casserole (ou Saladier Résistant à la Chaleur) : Pour faire fondre le chocolat au bain-marie (si vous choisissez cette méthode).; Couteau et Planche à Découper : Pour préparer les poires.; Économe : Pour éplucher les poires.; Tamis; Four

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