Name: Soupe Thaïe au Poulet, Lait de Coco et Curry : Un Bol de Réconfort Exotique, Facile et Rapide pour l'Hiver !
Ingredients: Blanc de Poulet : 300 g, coupé en dés ou en lanières. Le poulet apporte des protéines et une texture tendre à la soupe. Utilisez du blanc de poulet de bonne qualité, de préférence fermier ou biologique. Alternatives : Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ferme (coupé en dés et éventuellement mariné), des pois chiches (en conserve, rincés et égouttés), ou des légumes supplémentaires (pour une version végétarienne).; Poivron Rouge : 1, coupé en lanières fines. Le poivron rouge apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée à la soupe. Vous pouvez utiliser un poivron rouge, un poivron vert, un poivron jaune, ou un mélange de poivrons.; Oignon : 1, émincé finement. L’oignon apporte une base aromatique à la soupe. Vous pouvez utiliser un oignon jaune, un oignon rouge, ou une échalote.; Ail : 2 gousses, hachées finement (ou pressées). L’ail apporte une touche piquante et aromatique à la soupe. Utilisez de l’ail frais, de préférence.; Gingembre Frais : 1 pouce (environ 2-3 cm, ou 1 cuillère à soupe une fois râpé). Le gingembre frais apporte une saveur fraîche, piquante et citronnée à la soupe. Utilisez du gingembre frais, de préférence. Vous pouvez le râper finement ou le hacher finement.; Carotte : 1, coupée en fines rondelles (ou en demi-rondelles). La carotte apporte de la couleur, une texture légèrement croquante et une touche de douceur à la soupe.; Lait de Coco : 400 ml (environ 1 boîte). Le lait de coco est l’ingrédient clé de cette soupe. Il apporte une douceur crémeuse, une onctuosité incomparable, et une saveur exotique caractéristique. Utilisez du lait de coco de bonne qualité, de préférence entier (pour une texture plus riche) ou léger (pour une version moins calorique). Secouez bien la boîte avant de l’ouvrir pour mélanger la crème et l’eau de coco.; Bouillon de Poulet : 1 tasse (environ 250 ml). Le bouillon de poulet apporte du liquide et de la saveur à la soupe. Utilisez du bouillon de poulet maison (pour un goût optimal et un contrôle total sur les ingrédients) ou un bouillon de poulet du commerce de bonne qualité (de préférence faible en sodium). Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.; Pâte de Curry Rouge : 1 cuillère à soupe (ajustez selon votre goût). La pâte de curry rouge apporte la saveur épicée et parfumée caractéristique de la cuisine thaïe. La pâte de curry rouge est un mélange d’épices, d’herbes aromatiques et de piments. Elle est plus ou moins épicée selon les marques. Commencez par une cuillère à soupe, puis ajoutez-en plus si vous aimez les plats relevés. Vous pouvez utiliser de la pâte de curry rouge prête à l’emploi (en pot ou en sachet) ou la préparer vous-même. Alternatives : Vous pouvez remplacer la pâte de curry rouge par de la pâte de curry vert, de la pâte de curry jaune, ou du curry en poudre.; Sauce Soja : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml). La sauce soja apporte une touche salée et umami à la soupe. Utilisez de la sauce soja classique ou de la sauce soja tamari (sans gluten). Vous pouvez la remplacer par de la sauce poisson (nuoc-mâm) pour une saveur plus authentique, mais attention, la sauce poisson est très salée, donc ajustez la quantité en conséquence.; Jus de Citron Vert : 1 cuillère à soupe (environ 1/2 citron vert pressé). Le jus de citron vert apporte une touche d’acidité et de fraîcheur qui équilibre les saveurs de la soupe. Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé pour un résultat optimal.; Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la soupe.; Coriandre Fraîche : Quelques feuilles, pour garnir. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et une saveur herbacée à la soupe. Vous pouvez la remplacer par du basilic thaï ou du persil plat.; Huile : 1 cuillère à soupe (huile de coco ou huile neutre, pour la cuisson). L’huile de coco apporte une saveur subtile et exotique à la soupe. Vous pouvez également utiliser une huile neutre, comme l’huile de tournesol, l’huile de colza, ou l’huile d’arachide.; Zeste de citron vert, piment frais (optionnel); Grande Casserole (ou Wok) : Pour faire cuire la soupe.; Couteau : Pour préparer les légumes et le poulet.; Planche à Découper : Pour préparer les légumes et le poulet.; Cuillère en Bois (ou Spatule) : Pour mélanger les ingrédients.; Râpe (ou Zesteur) : Pour râper le gingembre et le zeste de citron vert (facultatif).; Presse-Agrumes : Pour presser le jus de citron vert.

Ingredients

Blanc de Poulet : 300 g, coupé en dés ou en lanières. Le poulet apporte des protéines et une texture tendre à la soupe. Utilisez du blanc de poulet de bonne qualité, de préférence fermier ou biologique. Alternatives : Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ferme (coupé en dés et éventuellement mariné), des pois chiches (en conserve, rincés et égouttés), ou des légumes supplémentaires (pour une version végétarienne).
Poivron Rouge : 1, coupé en lanières fines. Le poivron rouge apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée à la soupe. Vous pouvez utiliser un poivron rouge, un poivron vert, un poivron jaune, ou un mélange de poivrons.
Oignon : 1, émincé finement. L’oignon apporte une base aromatique à la soupe. Vous pouvez utiliser un oignon jaune, un oignon rouge, ou une échalote.
Ail : 2 gousses, hachées finement (ou pressées). L’ail apporte une touche piquante et aromatique à la soupe. Utilisez de l’ail frais, de préférence.
Gingembre Frais : 1 pouce (environ 2-3 cm, ou 1 cuillère à soupe une fois râpé). Le gingembre frais apporte une saveur fraîche, piquante et citronnée à la soupe. Utilisez du gingembre frais, de préférence. Vous pouvez le râper finement ou le hacher finement.
Carotte : 1, coupée en fines rondelles (ou en demi-rondelles). La carotte apporte de la couleur, une texture légèrement croquante et une touche de douceur à la soupe.
Lait de Coco : 400 ml (environ 1 boîte). Le lait de coco est l’ingrédient clé de cette soupe. Il apporte une douceur crémeuse, une onctuosité incomparable, et une saveur exotique caractéristique. Utilisez du lait de coco de bonne qualité, de préférence entier (pour une texture plus riche) ou léger (pour une version moins calorique). Secouez bien la boîte avant de l’ouvrir pour mélanger la crème et l’eau de coco.
Bouillon de Poulet : 1 tasse (environ 250 ml). Le bouillon de poulet apporte du liquide et de la saveur à la soupe. Utilisez du bouillon de poulet maison (pour un goût optimal et un contrôle total sur les ingrédients) ou un bouillon de poulet du commerce de bonne qualité (de préférence faible en sodium). Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
Pâte de Curry Rouge : 1 cuillère à soupe (ajustez selon votre goût). La pâte de curry rouge apporte la saveur épicée et parfumée caractéristique de la cuisine thaïe. La pâte de curry rouge est un mélange d’épices, d’herbes aromatiques et de piments. Elle est plus ou moins épicée selon les marques. Commencez par une cuillère à soupe, puis ajoutez-en plus si vous aimez les plats relevés. Vous pouvez utiliser de la pâte de curry rouge prête à l’emploi (en pot ou en sachet) ou la préparer vous-même. Alternatives : Vous pouvez remplacer la pâte de curry rouge par de la pâte de curry vert, de la pâte de curry jaune, ou du curry en poudre.
Sauce Soja : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml). La sauce soja apporte une touche salée et umami à la soupe. Utilisez de la sauce soja classique ou de la sauce soja tamari (sans gluten). Vous pouvez la remplacer par de la sauce poisson (nuoc-mâm) pour une saveur plus authentique, mais attention, la sauce poisson est très salée, donc ajustez la quantité en conséquence.
Jus de Citron Vert : 1 cuillère à soupe (environ 1/2 citron vert pressé). Le jus de citron vert apporte une touche d’acidité et de fraîcheur qui équilibre les saveurs de la soupe. Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé pour un résultat optimal.
Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la soupe.
Coriandre Fraîche : Quelques feuilles, pour garnir. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et une saveur herbacée à la soupe. Vous pouvez la remplacer par du basilic thaï ou du persil plat.
Huile : 1 cuillère à soupe (huile de coco ou huile neutre, pour la cuisson). L’huile de coco apporte une saveur subtile et exotique à la soupe. Vous pouvez également utiliser une huile neutre, comme l’huile de tournesol, l’huile de colza, ou l’huile d’arachide.
Zeste de citron vert, piment frais (optionnel)

Matériel Nécessaire :

Grande Casserole (ou Wok) : Pour faire cuire la soupe.
Couteau : Pour préparer les légumes et le poulet.
Planche à Découper : Pour préparer les légumes et le poulet.
Cuillère en Bois (ou Spatule) : Pour mélanger les ingrédients.
Râpe (ou Zesteur) : Pour râper le gingembre et le zeste de citron vert (facultatif).
Presse-Agrumes : Pour presser le jus de citron vert.

Instructions

Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Soupe Thaïe au Poulet, Lait de Coco et Curry :

1. Préparer les Ingrédients :

Coupez le blanc de poulet en dés ou en lanières.
Coupez le poivron rouge en lanières fines.
Émincez finement l’oignon.
Hachez finement les gousses d’ail.
Râpez finement le gingembre frais.
Coupez la carotte en fines rondelles (ou en demi-rondelles).
Pressez le jus du citron vert.
Ciselez la coriandre fraîche.
Préparez le bouillon de poulet (si vous utilisez du bouillon en cube ou en poudre).

2. Faire Revenir les Aromates :

Dans une grande casserole (ou un wok), chauffez l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé.
Faites revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

3. Ajouter le Curry et le Poulet :

Ajoutez la pâte de curry rouge à la casserole.
Mélangez bien pendant environ 1 minute pour libérer ses arômes.
Ajoutez les dés de poulet (ou les lanières) et les lanières de poivron rouge.
Faites revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à dorer légèrement.

4. Ajouter les Liquides et les Légumes :

Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans la casserole.
Mélangez bien pour enrober les ingrédients de la sauce.
Ajoutez les rondelles de carotte, la sauce soja, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement.

5. Laisser Mijoter :

Réduisez à feu doux et laissez mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (il doit être tendre et non rosé à l’intérieur) et que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Remuez de temps en temps pour éviter que la soupe n’accroche au fond de la casserole.

6. Rectifier l’Assaisonnement et Servir :

Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire : ajoutez un peu plus de sauce soja pour le côté salé, de jus de citron vert pour l’acidité, de pâte de curry pour plus de piquant, ou de sel et de poivre selon votre goût.
Servez la soupe bien chaude dans des bols.
Garnissez chaque bol de quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
Pour une touche finale, ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé ou quelques rondelles de piment frais (si vous aimez les saveurs relevées).

7. Déguster :

Savourez!

Notes

Conseils et Astuces de Pro :

Pâte de Curry : Ajustez la quantité de pâte de curry rouge selon votre goût et le niveau de piquant souhaité.
Lait de Coco : Utilisez du lait de coco de bonne qualité, de préférence entier pour une texture plus riche.
Légumes : Variez les légumes selon vos goûts et la saison : champignons, brocolis, chou-fleur, pousses de bambou, petits pois, etc.
Texture: Si vous aimez la soupe plus épaisse, vous pouvez prélever un peu de bouillon et le mixer avec une cuillère à soupe de fécule de maïs avant de le réincorporer.