Name: Salade de Pommes de Terre & Œufs : Simplicité, Fraîcheur et Saveur pour un Repas Léger et Complet !
Ingredients: Mayonnaise : 1/2 tasse (environ 120 ml). La mayonnaise est la base de la vinaigrette. Elle apporte de l’onctuosité et de la gourmandise. Utilisez une mayonnaise de bonne qualité, de préférence maison (pour un goût optimal et un contrôle total sur les ingrédients) ou une mayonnaise du commerce de bonne qualité. Vous pouvez également utiliser une mayonnaise allégée. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature (grec ou classique) ou du fromage blanc. Pour une version végane, utilisez une mayonnaise végétale.; Moutarde : 2 cuillères à soupe. La moutarde apporte du piquant et relève le goût de la vinaigrette. Utilisez de la moutarde de Dijon (classique ou à l’ancienne), de la moutarde douce, ou une autre moutarde de votre choix.; Vinaigre Blanc : 2 cuillères à soupe. Le vinaigre blanc apporte de l’acidité et équilibre les saveurs de la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin rouge, ou du jus de citron.; Huile d’Olive Vierge Extra : 1/2 tasse (environ 120 ml). L’huile d’olive apporte de l’onctuosité, une saveur fruitée et des bonnes graisses à la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive vierge extra de bonne qualité.; Ail : 1 gousse, râpée finement (ou pressée). L’ail apporte une touche piquante et aromatique à la vinaigrette. Utilisez de l’ail frais, de préférence. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon votre goût.; Persil Frais : 2 cuillères à soupe, haché finement. Le persil frais apporte de la fraîcheur, de la couleur et une saveur herbacée à la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par de la ciboulette fraîche, de la coriandre fraîche, ou un mélange d’herbes fraîches.; Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la vinaigrette.; Pommes de Terre : 5, de taille moyenne, bouillies (ou cuites à la vapeur) et coupées en morceaux (cubes, rondelles, quartiers…). Les pommes de terre sont l’ingrédient principal de cette salade. Elles apportent des glucides complexes (pour l’énergie), des fibres, du potassium, et une texture fondante. Pourquoi ce choix ? Les pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte, la Roseval, la Belle de Fontenay, l’Amandine) sont idéales pour les salades, car elles gardent bien leur forme à la cuisson et ne s’écrasent pas.; Alternatives : Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles, des pommes de terre grenaille, ou d’autres variétés de pommes de terre à chair ferme. Évitez les pommes de terre farineuses (comme la Bintje), qui ont tendance à se défaire à la cuisson.; Conseil de Pro : Faites cuire les pommes de terre avec leur peau pour préserver un maximum de nutriments et de saveur. Épluchez-les une fois qu’elles sont cuites et légèrement refroidies. Ne les faites pas trop cuire, elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.; Œufs Durs : 3, coupés en quartiers (ou en rondelles). Les œufs durs apportent des protéines, une texture crémeuse, et une saveur délicieuse à la salade. Faites cuire les œufs durs pendant environ 8 à 10 minutes, selon la taille des œufs et la consistance du jaune souhaitée. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.; Tomate : 1, bien mûre, coupée en dés (ou en quartiers). La tomate apporte de la fraîcheur, de l’acidité, de la couleur, et une touche juteuse à la salade. Choisissez une tomate bien mûre et savoureuse. Vous pouvez utiliser une tomate ronde, une tomate grappe, une tomate cœur de bœuf, ou des tomates cerises (coupées en deux ou en quatre).; Oignon Rouge : 1, finement émincé (ou coupé en fines rondelles). L’oignon rouge apporte une touche piquante, une belle couleur et du croquant à la salade. Vous pouvez le remplacer par un oignon jaune, un oignon nouveau, ou une échalote. Pour atténuer le piquant de l’oignon rouge, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide vinaigrée pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la salade.; Avocat (Optionnel) : 1, mûr à point, coupé en dés (ou en tranches). L’avocat apporte du crémeux, des bonnes graisses, et une saveur délicate à la salade. Choisissez un avocat mûr à point, ni trop dur, ni trop mou. Vous pouvez l’ajouter au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.; Saladier : Un grand saladier pour mélanger la salade.; Petit Bol (ou Bocal) : Pour préparer la vinaigrette.; Fouet (ou Fourchette) : Pour mélanger la vinaigrette.; Couteaux : Pour préparer les légumes.; Planche à Découper : Pour préparer les légumes.; Casserole : Pour faire cuire les pommes de terre et les œufs.; Râpe

Ingredients

Pour la Vinaigrette Maison :

Mayonnaise : 1/2 tasse (environ 120 ml). La mayonnaise est la base de la vinaigrette. Elle apporte de l’onctuosité et de la gourmandise. Utilisez une mayonnaise de bonne qualité, de préférence maison (pour un goût optimal et un contrôle total sur les ingrédients) ou une mayonnaise du commerce de bonne qualité. Vous pouvez également utiliser une mayonnaise allégée. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature (grec ou classique) ou du fromage blanc. Pour une version végane, utilisez une mayonnaise végétale.
Moutarde : 2 cuillères à soupe. La moutarde apporte du piquant et relève le goût de la vinaigrette. Utilisez de la moutarde de Dijon (classique ou à l’ancienne), de la moutarde douce, ou une autre moutarde de votre choix.
Vinaigre Blanc : 2 cuillères à soupe. Le vinaigre blanc apporte de l’acidité et équilibre les saveurs de la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin rouge, ou du jus de citron.
Huile d’Olive Vierge Extra : 1/2 tasse (environ 120 ml). L’huile d’olive apporte de l’onctuosité, une saveur fruitée et des bonnes graisses à la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive vierge extra de bonne qualité.
Ail : 1 gousse, râpée finement (ou pressée). L’ail apporte une touche piquante et aromatique à la vinaigrette. Utilisez de l’ail frais, de préférence. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon votre goût.
Persil Frais : 2 cuillères à soupe, haché finement. Le persil frais apporte de la fraîcheur, de la couleur et une saveur herbacée à la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par de la ciboulette fraîche, de la coriandre fraîche, ou un mélange d’herbes fraîches.
Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la vinaigrette.

Pour la Salade :

Pommes de Terre : 5, de taille moyenne, bouillies (ou cuites à la vapeur) et coupées en morceaux (cubes, rondelles, quartiers…). Les pommes de terre sont l’ingrédient principal de cette salade. Elles apportent des glucides complexes (pour l’énergie), des fibres, du potassium, et une texture fondante.
- Pourquoi ce choix ? Les pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte, la Roseval, la Belle de Fontenay, l’Amandine) sont idéales pour les salades, car elles gardent bien leur forme à la cuisson et ne s’écrasent pas.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles, des pommes de terre grenaille, ou d’autres variétés de pommes de terre à chair ferme. Évitez les pommes de terre farineuses (comme la Bintje), qui ont tendance à se défaire à la cuisson.
- Conseil de Pro : Faites cuire les pommes de terre avec leur peau pour préserver un maximum de nutriments et de saveur. Épluchez-les une fois qu’elles sont cuites et légèrement refroidies. Ne les faites pas trop cuire, elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.
Œufs Durs : 3, coupés en quartiers (ou en rondelles). Les œufs durs apportent des protéines, une texture crémeuse, et une saveur délicieuse à la salade. Faites cuire les œufs durs pendant environ 8 à 10 minutes, selon la taille des œufs et la consistance du jaune souhaitée. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
Tomate : 1, bien mûre, coupée en dés (ou en quartiers). La tomate apporte de la fraîcheur, de l’acidité, de la couleur, et une touche juteuse à la salade. Choisissez une tomate bien mûre et savoureuse. Vous pouvez utiliser une tomate ronde, une tomate grappe, une tomate cœur de bœuf, ou des tomates cerises (coupées en deux ou en quatre).
Oignon Rouge : 1, finement émincé (ou coupé en fines rondelles). L’oignon rouge apporte une touche piquante, une belle couleur et du croquant à la salade. Vous pouvez le remplacer par un oignon jaune, un oignon nouveau, ou une échalote. Pour atténuer le piquant de l’oignon rouge, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide vinaigrée pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la salade.
Avocat (Optionnel) : 1, mûr à point, coupé en dés (ou en tranches). L’avocat apporte du crémeux, des bonnes graisses, et une saveur délicate à la salade. Choisissez un avocat mûr à point, ni trop dur, ni trop mou. Vous pouvez l’ajouter au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.

Matériel Nécessaire :

Saladier : Un grand saladier pour mélanger la salade.
Petit Bol (ou Bocal) : Pour préparer la vinaigrette.
Fouet (ou Fourchette) : Pour mélanger la vinaigrette.
Couteaux : Pour préparer les légumes.
Planche à Découper : Pour préparer les légumes.
Casserole : Pour faire cuire les pommes de terre et les œufs.
Râpe

Instructions

Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade de Pommes de Terre & Œufs :

1. Préparer la Vinaigrette Maison :

Dans un petit bol (ou un bocal), mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette : la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre blanc, l’huile d’olive, l’ail râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
Fouettez (ou secouez le bocal) vigoureusement jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

2. Préparer les Ingrédients de la Salade :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur) jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes, selon leur taille). Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson : la lame doit s’enfoncer facilement. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les (si vous ne les avez pas cuites avec la peau) et coupez-les en morceaux (cubes, rondelles, quartiers…).
Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs (environ 8-10 minutes). Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers (ou en rondelles).
Lavez et séchez la tomate. Coupez-la en dés (ou en quartiers).
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Si vous en utilisez, coupez l’avocat en dés.

3. Assembler la Salade :

Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre tièdes ou froides (selon votre préférence), l’oignon rouge émincé, les dés de tomate et les dés d’avocat (si vous en utilisez).
Versez la vinaigrette maison sur les ingrédients de la salade.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette, sans écraser les pommes de terre.

4. Ajouter les Œufs et Servir :

Ajoutez délicatement les quartiers d’œufs durs (ou les rondelles) sur le dessus de la salade.
Servez la salade de pommes de terre et œufs bien fraîche.

Notes

Conseils et Astuces de Pro :

Pommes de Terre : Choisissez des pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte, la Roseval, ou la Belle de Fontenay. Faites-les cuire avec leur peau pour préserver les nutriments et la saveur. Ne les faites pas trop cuire, elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
Œufs Durs : Faites cuire les œufs durs juste comme il faut, pour un jaune encore crémeux. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
Vinaigrette : Préparez la vinaigrette maison à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Tomate: Pour une meilleure tenue, épépinez la tomate avant de la couper.