Ingredients
- Tortillas de Blé Souples : 4. Les tortillas de blé servent de base à ces wraps. Elles sont pratiques, faciles à utiliser et permettent de rouler les wraps facilement.
- Pourquoi ce choix ? Les tortillas de blé sont neutres en goût et suffisamment souples pour être roulées sans se casser.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser des tortillas de blé complet (pour une version plus riche en fibres), des tortillas de maïs (pour une version sans gluten, mais attention, elles sont moins souples), des galettes de sarrasin (pour une saveur plus rustique), ou des grandes feuilles de laitue (pour une version très légère et sans gluten).
- Conseil de Pro : Choisissez des tortillas de bonne qualité et assez grandes (environ 25-30 cm de diamètre) pour faciliter le roulage. Si elles sont un peu sèches, vous pouvez les humidifier légèrement avec un peu d’eau avant de les garnir.
- Fromage Frais (Type Philadelphia, St Môret, Carré Frais, etc.) : 350g. Le fromage frais apporte de l’onctuosité, de la fraîcheur et une saveur légèrement acidulée aux wraps.
- Pourquoi ce choix ? Le fromage frais est crémeux, facile à tartiner et se marie parfaitement avec le saumon fumé.
- Alternatives : Vous pouvez utiliser du fromage frais nature, du fromage frais allégé, du fromage frais aux herbes (ciboulette, aneth, etc.), du fromage de chèvre frais, du yaourt grec, ou un fromage frais végétal (à base de soja, d’amande, de noix de cajou, etc.).
- Crème Liquide Végétale (ou Crème Fraîche) : 3 cuillères à soupe. La crème liquide permet d’assouplir le fromage frais et de le rendre encore plus crémeux.
- Une crème légère peut aussi être utilisée.
- Saumon Fumé : 200g, coupé en lanières. Le saumon fumé est l’ingrédient star de ces wraps. Il apporte une saveur délicate et salée, ainsi qu’une belle couleur. Choisissez du saumon fumé de bonne qualité, de préférence sauvage ou d’élevage biologique. Vous pouvez utiliser du saumon fumé en tranches ou en lanières.
- Échalote : 1, finement émincée. L’échalote apporte une touche piquante et aromatique subtile.
- Alternatives : Vous pouvez remplacer l’échalote par un oignon nouveau (cébette), de la ciboulette ciselée, ou l’omettre complètement si vous n’aimez pas le goût piquant.
- Concombre : 1/2, coupé en fines rondelles. Le concombre apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche légèrement sucrée aux wraps.
- Conseil de Pro : Vous pouvez épépiner le concombre avant de le couper en rondelles, pour éviter qu’il ne rende trop d’eau et ne détrempe les wraps.
- Aneth Frais : 1 cuillère à soupe, ciselé finement. L’aneth frais apporte une saveur herbacée et légèrement anisée qui se marie à merveille avec le saumon fumé.
- Alternatives : Vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette fraîche, du persil frais, ou un mélange d’herbes fraîches.
- Jus de Citron : 1 cuillère à café. Le jus de citron apporte une touche d’acidité qui équilibre les saveurs et rehausse le goût du saumon fumé et du fromage frais.
- Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour un résultat optimal.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la crème fromagère.
Matériel Nécessaire :
- Bol : Pour préparer la crème fromagère.
- Couteaux : Pour préparer les légumes et couper les wraps.
- Planche à Découper : Pour préparer les légumes et le saumon.
- Cuillère : Pour mélanger et tartiner.
- Film Alimentaire : Pour envelopper les wraps.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser vos Wraps Gourmands au Saumon Fumé & Fromage Frais :
1. Préparer la Crème Fromagère :
- Dans un bol, mélangez soigneusement le fromage frais, la crème liquide végétale (ou crème fraîche), l’échalote finement émincée, l’aneth frais ciselé et le jus de citron.
- Salez et poivrez généreusement selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.
2. Garnir les Tortillas :
- Étalez généreusement la préparation au fromage frais sur chaque tortilla, en laissant une petite bordure libre (environ 1 cm) sur un côté (pour faciliter le roulage).
- Disposez ensuite les lanières de saumon fumé sur la crème fromagère, en les répartissant uniformément.
- Ajoutez les fines rondelles de concombre sur le saumon fumé.
3. Rouler et Réfrigérer :
- En partant du côté opposé à la bordure libre, roulez fermement chaque tortilla sur elle-même, en serrant bien, pour former un rouleau compact.
- Enveloppez chaque rouleau hermétiquement dans du film alimentaire. Cela permettra aux wraps de bien se tenir et d’éviter qu’ils ne se déroulent.
- Placez les wraps enveloppés au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes (et jusqu’à plusieurs heures) avant de les couper. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et aux wraps de se raffermir, ce qui facilitera la découpe.
4. Découper et Déguster :
- Retirez les wraps du réfrigérateur et enlevez le film alimentaire.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque wrap en tronçons d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
- Servez les wraps frais.
Notes
Conseils et Astuces de Pro :
- Tortillas : Choisissez des tortillas de bonne qualité et assez grandes pour faciliter le roulage. Si elles sont un peu sèches, humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau avant de les garnir.
- Fromage Frais : Vous pouvez utiliser du fromage frais nature, allégé, ou aux herbes, selon vos préférences.
- Saumon Fumé : Utilisez du saumon fumé de bonne qualité, de préférence sauvage ou d’élevage biologique.
- Concombre : Épépinez le concombre avant de le couper en rondelles, pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.
- Roulage : Roulez les wraps bien serrés pour qu’ils se tiennent bien.
- Repos au Frais : Le temps de repos au frais est important pour que les wraps se raffermissent et que les saveurs se mélangent.
