Ingredients
Voici ce que j’utilise pour cette Terrine de Saumon Frais Rapide, clair et simple. Cette liste est mon guide pour 8 portions de pur délice, avec des ingrédients faciles à trouver. Allons-y !
- 300 g de saumon frais (sans peau ni arêtes, émietté)
- 150 g de fromage blanc (20% de matière grasse)
- 2 c. à soupe de crème fraîche (environ 30 g)
- 2 c. à soupe de chapelure (environ 20 g)
- 3 c. à soupe d’échalote hachée finement (environ 30 g)
- 4 c. à soupe de ciboulette hachée (environ 10 g)
- 3 œufs (moyens, à température ambiante)
- Sel et poivre, quelques pincées
- Beurre (pour graisser le moule)
- Salade verte ou toasts (optionnel)
- Quartiers de citron (optionnel)
Ces quantités me donnent 8 tranches parfaites—fraîches et savoureuses. Les 300 g de saumon et 150 g de fromage blanc sont ma formule idéale. C’est une liste simple mais puissante.
Les mesures sont précises pour la texture que je cherche, avec de la place pour ajuster le sel. Je peux adapter pour moins—ça s’ajuste sans souci. C’est ma clé pour une entrée inoubliable !
Instructions
Je commence par préchauffer le four à 200°C—je beurre un moule à cake de 20-22 cm, ma préparation est prête. Dans un grand saladier, je mélange 150 g de fromage blanc, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe d’échalote hachée, 4 c. à soupe de ciboulette, 3 œufs, sel et poivre—je fouette bien, ma base est lisse. Ça sent déjà frais—mon étape de départ est là.
J’émiette 300 g de saumon frais—je l’incorpore doucement, ma pâte prend vie. Je goûte—j’ajuste le sel, mon mélange est parfait. Je verse dans le moule—je lisse avec une spatule, ma terrine se forme.
Je place le moule dans un bain-marie—j’enfourne 30-40 minutes, mon gâteau dore et cuit. Je vérifie avec un couteau—il sort propre, chaque tranche est prête, mon plaisir refroidit 15-20 minutes. Je réfrigère 4 heures—chaque part est un délice qui me fait sourire.
Ce processus rapide me remplit de fierté à chaque fois. Je sers froid avec salade—c’est prêt à régaler ! Ma cuisine sent la fraîcheur.
