Ingredients
- Pâtes (300g): Penne, rigatoni, fusilli… Choisissez votre forme préférée ! L’important, c’est qu’elles soient capables de bien retenir la sauce.
- Bœuf haché (300g): Préférez un haché de bœuf de qualité, ni trop maigre ni trop gras, pour un maximum de saveur.
- Oignon (1): Émincé finement, il apporte une base aromatique essentielle.
- Ail (2 gousses): Haché, il relève le goût de la sauce.
- Huile d’olive (2 cuillères à soupe): Pour une cuisson saine et savoureuse.
- Concentré de tomate (1 cuillère à soupe): Il intensifie la saveur de la sauce et lui donne une belle couleur.
- Bouillon de bœuf (200ml): Il apporte de la profondeur et du corps à la sauce. Vous pouvez utiliser du bouillon cube ou du bouillon maison.
- Crème liquide (200ml): Elle rend la sauce onctueuse et crémeuse.
- Parmesan râpé (100g): Pour la touche finale de gourmandise et de saveur umami.
- Origan séché (1 cuillère à café): Une herbe aromatique classique qui se marie parfaitement avec le bœuf et la tomate.
- Sel et poivre: Pour assaisonner à votre goût.
- Persil frais: Pour la garniture et une touche de fraîcheur.
Instructions
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Cuisson des Pâtes : Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-les al dente (légèrement fermes sous la dent) et réservez-les. Astuce : Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes, elle peut être utile pour ajuster la consistance de la sauce.
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Préparation de la Base Aromatique : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Ne les brûlez pas, cela donnerait un goût amer à la sauce.
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Cuisson du Bœuf : Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites-le dorer pendant environ 5 minutes, en l’émiettant avec une cuillère en bois pour qu’il cuise uniformément. Incorporez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober la viande.
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Ajout des Liquides : Versez le bouillon de bœuf dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer et au bouillon de réduire légèrement. Ajoutez ensuite la crème liquide, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
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L’Assemblage Final : Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce. Mélangez délicatement pour que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce crémeuse.
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La Touche Gourmande : Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Laissez chauffer encore 1 à 2 minutes, juste le temps que le fromage fonde légèrement.
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Service Immédiat : Servez les pâtes bien chaudes, garnies de persil frais ciselé. Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan supplémentaires.
Notes
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Astuces et Variations pour Sublimer Votre Plat
- Ajoutez des légumes: Pour une version plus complète, ajoutez des champignons sautés, des courgettes, des poivrons, ou des petits pois à la sauce.
- Variez les herbes: Remplacez l’origan par du basilic, du thym, ou un mélange d’herbes de Provence.
- Une touche de piquant: Ajoutez une pincée de piment rouge séché ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Utilisez d’autres viandes: Remplacez le bœuf haché par de la chair à saucisse, du poulet haché, ou même des lardons.
- Version végétarienne: Remplacez le boeuf par des lentilles, ou des protéines végétales.
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