4 filets de cabillaud
2 poireaux
200g de tomates cerises
20cl de crème fraîche
100g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de thym frais
Sel et poivre
Équipement Essentiel
- Poêle : Pour faire revenir les poireaux.
- Plat à gratin : De préférence en céramique ou en verre.
- Couteau : Pour couper les légumes.
- Râpe (facultatif) : Si vous utilisez du fromage en morceau.
Instructions Étape par Étape
-
Préparer les Légumes : La cuisson des poireaux à la poêle avant le passage au four permet de les attendrir et de développer leur saveur.
-
Assembler le Plat : La disposition des ingrédients dans le plat à gratin est simple et rapide.
-
Ajouter le Gratin : Le fromage râpé et le thym frais apportent la touche finale de gourmandise et de parfum.
-
Cuire au Four : La cuisson au four permet au poisson de cuire doucement, aux légumes de devenir fondants, et au fromage de gratiner joliment.
-
Déguster: L’accompagnement est important.
Dépannage
- Poisson trop sec : Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à ajouter un peu de crème ou de bouillon de légumes en cours de cuisson si nécessaire.
- Légumes trop croquants : Prolongez légèrement le temps de cuisson à la poêle ou au four.
- Gratin pas assez doré : Passez le plat sous le gril du four pendant quelques minutes en fin de cuisson.
Conseils et Variations
- Variez les légumes : Remplacez les poireaux et les tomates cerises par d’autres légumes de saison (courgettes, carottes, brocolis…).
- Ajoutez des herbes : Du basilic, de l’aneth ou du persil se marieraient également très bien avec ce plat.
- Utilisez d’autres poissons : Le cabillaud peut être remplacé par du colin, du merlu, ou même du saumon.
- Pour une version plus légère : Utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne à la crème.
Cabillaud Gratiné aux Légumes Fondants : Un Délice Léger et Crémeux !
Ingredients
4 filets de cabillaud
2 poireaux
200g de tomates cerises
20cl de crème fraîche
100g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de thym frais
Sel et poivre
Instructions
-
Préparer les Légumes : La cuisson des poireaux à la poêle avant le passage au four permet de les attendrir et de développer leur saveur.
-
Assembler le Plat : La disposition des ingrédients dans le plat à gratin est simple et rapide.
-
Ajouter le Gratin : Le fromage râpé et le thym frais apportent la touche finale de gourmandise et de parfum.
-
Cuire au Four : La cuisson au four permet au poisson de cuire doucement, aux légumes de devenir fondants, et au fromage de gratiner joliment.
-
Déguster: L’accompagnement est important
Notes
Conseils et Variations
- Variez les légumes : Remplacez les poireaux et les tomates cerises par d’autres légumes de saison (courgettes, carottes, brocolis…).
- Ajoutez des herbes : Du basilic, de l’aneth ou du persil se marieraient également très bien avec ce plat.
- Utilisez d’autres poissons : Le cabillaud peut être remplacé par du colin, du merlu, ou même du saumon.
- Pour une version plus légère : Utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne à la crème.
Suggestions de Service et d’Accords
Servez ce gratin de cabillaud bien chaud, accompagné de riz blanc, de riz complet, de quinoa, de pommes de terre vapeur, ou simplement d’une salade verte. Un vin blanc sec et fruité (comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay) accompagnera parfaitement ce plat.
Informations Nutritionnelles
Des informations nutritionnelles détaillées seront fournies avec la recette complète. Ce plat est une excellente source de protéines (grâce au poisson) et de vitamines (grâce aux légumes). Il est relativement léger, surtout si vous utilisez de la crème allégée.
Résumé de la Recette et Questions/Réponses
Ce Cabillaud Gratiné aux Légumes Fondants est un plat délicieux, facile à réaliser, et parfait pour un dîner en semaine ou un repas en famille. Il est à la fois léger et gourmand, et plaira à tous les coups !
Questions/Réponses :
- Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- R : Oui, vous pouvez préparer les légumes et assembler le plat à l’avance. Il suffira de le cuire au four au moment du repas.
- Q : Puis-je congeler ce plat ?
- R : Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez congeler les restes (la texture du poisson risque d’être légèrement modifiée).
