Ramen Thaï au Poulet : Un Bouillon Crémeux et Épicé, Facile et Rapide pour un Voyage Culinaire Express !

• Blancs de Poulet : 250 g, coupés en morceaux (cubes, lanières, ou émincés). Le poulet apporte des protéines et une texture tendre au plat. Vous pouvez utiliser des blancs de poulet, des cuisses de poulet désossées et sans peau, ou des restes de poulet rôti.
• Nouilles Japonaises (Ramen ou Soba) : 100 g. Les nouilles ramen (fraîches ou sèches) ou les nouilles soba (à base de sarrasin) sont idéales pour ce plat. Vous pouvez également utiliser d’autres types de nouilles asiatiques, comme des nouilles udon, ou même des nouilles de riz.
• Carottes : 100 g, coupées en julienne (fins bâtonnets). Les carottes apportent de la couleur, une texture légèrement croquante et une touche de douceur au plat.
• Oignons Nouveaux : 4, émincés (partie blanche et verte). Les oignons nouveaux apportent une saveur douce et légèrement piquante au plat. Vous pouvez les remplacer par des échalotes, un oignon jaune, ou un poireau.
• Poivron Rouge ou Vert : 1, coupé en fines lamelles. Le poivron apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée (poivron rouge) ou plus amère (poivron vert). Vous pouvez utiliser un poivron rouge, un poivron vert, un poivron jaune, ou un mélange de poivrons.
• Lait de Coco : 10 cl (100 ml). Le lait de coco apporte de l’onctuosité, une saveur exotique et une texture crémeuse au bouillon. Utilisez du lait de coco entier (pas la version allégée) pour un résultat optimal. Secouez bien la boîte avant de l’ouvrir.
• Eau : 1 L. Pour la base du bouillon. Vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du bouillon de volaille pour plus de saveur.
• Pâte de Curry Jaune ou Curry Thaï Vert : 1 cuillère à soupe. La pâte de curry est l’ingrédient clé qui apporte la saveur thaïlandaise authentique à ce plat. Vous pouvez utiliser de la pâte de curry jaune (plus douce et parfumée), de la pâte de curry vert (plus piquante), ou même de la pâte de curry rouge (très piquante). Ajustez la quantité selon votre tolérance au piment.
• Jus de Citron Vert : 1 cuillère à soupe, fraîchement pressé de préférence. Le jus de citron vert apporte de l’acidité et de la fraîcheur au plat.
• Huile Végétale : 1 cuillère à soupe. Pour faire revenir les légumes. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, de l’huile de colza, de l’huile d’arachide, ou de l’huile de coco.
• Coriandre Fraîche : 4 cuillères à soupe, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et un parfum herbacé caractéristique de la cuisine thaïlandaise. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat, du basilic thaï, ou de la menthe fraîche.
• Cacahuètes Grillées : Pour la décoration (facultatif). Les cacahuètes grillées apportent une touche de croquant et une saveur délicate au plat. Vous pouvez utiliser des cacahuètes non salées, grillées à sec.
• Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner le plat.
• Optionnel: 1 cube de bouillon de volaille.

Matériel Nécessaire :

• Cocotte (ou Grande Casserole) : Pour faire revenir les légumes et cuire le ramen.
• Couteaux : Pour préparer les ingrédients.
• Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
• Cuillère en Bois (ou Spatule) : Pour remuer et mélanger les ingrédients.
• Bols : Pour servir le ramen.

Préparation : Des Étapes Simples pour un Voyage Culinaire en Thaïlande

Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Ramen Thaï au Poulet :

1. Faire Revenir les Légumes :

• Émincez finement les oignons nouveaux (partie blanche et verte).
• Coupez les carottes en julienne (fins bâtonnets).
• Coupez le poivron en fines lamelles.
• Dans une cocotte (ou une grande casserole), faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
• Ajoutez les oignons nouveaux émincés et faites-les revenir pendant quelques instants, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les carottes en julienne et les lamelles de poivron. Faites sauter le tout pendant environ 1 minute, en remuant régulièrement.

2. Ajouter la Pâte de Curry :

• Ajoutez la pâte de curry jaune (ou verte) dans la cocotte.
• Faites cuire la pâte de curry pendant environ 1 minute, en remuant constamment, pour libérer ses arômes et intensifier sa saveur. Attention à ne pas brûler la pâte de curry.

3. Assaisonner :

• Salez et poivrez

4. Déglacer et Ajouter le Liquide :

• Versez l’eau et le lait de coco dans la cocotte. Mélangez bien.
• Portez le mélange à ébullition.

5. Cuire les Nouilles :

• Ajoutez les nouilles japonaises (ramen ou soba) dans la cocotte, directement dans le bouillon bouillant.
• Couvrez la cocotte et laissez cuire les nouilles pendant environ 4 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente (tendres mais encore légèrement fermes sous la dent). Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de nouilles utilisé (suivez les instructions sur l’emballage).

6. Ajouter le Citron Vert et le Poulet :

• Pendant que les nouilles cuisent, coupez les blancs de poulet en morceaux (cubes, lanières, ou émincés).
• Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé dans la cocotte.
• Ajoutez les morceaux de poulet crus dans la cocotte. Le poulet va cuire rapidement dans le bouillon chaud.
• Laissez cuire le poulet pendant encore quelques minutes (environ 3-5 minutes), jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre. Ne surcuisez pas le poulet, sinon il deviendrait sec.

7. Finition et Service :

• Retirez la cocotte du feu.
• Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez délicatement.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, pâte de curry, jus de citron vert).
• Servez le Ramen Thaï au Poulet immédiatement, bien chaud, dans des bols individuels.
• Saupoudrez généreusement de cacahuètes grillées concassées pour la décoration et la touche de croquant.

Conseils et Astuces :

• Pâte de Curry : Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire.
• Lait de Coco : Utilisez du lait de coco entier pour un bouillon plus riche et crémeux. Secouez bien la boîte avant de l’ouvrir.
• Nouilles : Choisissez des nouilles de qualité, adaptées à la cuisson en bouillon.
• Cuisson du Poulet : Ne surcuisez pas le poulet, il doit rester tendre et juteux.
• Légumes Vous pouvez ajouter d’autres légumes.

Ramen Thaï au Poulet : Un Bouillon Crémeux et Épicé, Facile et Rapide pour un Voyage Culinaire Express !

• Author: Catherine

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Ingredients

• Blancs de Poulet : 250 g, coupés en morceaux (cubes, lanières, ou émincés). Le poulet apporte des protéines et une texture tendre au plat. Vous pouvez utiliser des blancs de poulet, des cuisses de poulet désossées et sans peau, ou des restes de poulet rôti.
• Nouilles Japonaises (Ramen ou Soba) : 100 g. Les nouilles ramen (fraîches ou sèches) ou les nouilles soba (à base de sarrasin) sont idéales pour ce plat. Vous pouvez également utiliser d’autres types de nouilles asiatiques, comme des nouilles udon, ou même des nouilles de riz.
• Carottes : 100 g, coupées en julienne (fins bâtonnets). Les carottes apportent de la couleur, une texture légèrement croquante et une touche de douceur au plat.
• Oignons Nouveaux : 4, émincés (partie blanche et verte). Les oignons nouveaux apportent une saveur douce et légèrement piquante au plat. Vous pouvez les remplacer par des échalotes, un oignon jaune, ou un poireau.
• Poivron Rouge ou Vert : 1, coupé en fines lamelles. Le poivron apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée (poivron rouge) ou plus amère (poivron vert). Vous pouvez utiliser un poivron rouge, un poivron vert, un poivron jaune, ou un mélange de poivrons.
• Lait de Coco : 10 cl (100 ml). Le lait de coco apporte de l’onctuosité, une saveur exotique et une texture crémeuse au bouillon. Utilisez du lait de coco entier (pas la version allégée) pour un résultat optimal. Secouez bien la boîte avant de l’ouvrir.
• Eau : 1 L. Pour la base du bouillon. Vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du bouillon de volaille pour plus de saveur.
• Pâte de Curry Jaune ou Curry Thaï Vert : 1 cuillère à soupe. La pâte de curry est l’ingrédient clé qui apporte la saveur thaïlandaise authentique à ce plat. Vous pouvez utiliser de la pâte de curry jaune (plus douce et parfumée), de la pâte de curry vert (plus piquante), ou même de la pâte de curry rouge (très piquante). Ajustez la quantité selon votre tolérance au piment.
• Jus de Citron Vert : 1 cuillère à soupe, fraîchement pressé de préférence. Le jus de citron vert apporte de l’acidité et de la fraîcheur au plat.
• Huile Végétale : 1 cuillère à soupe. Pour faire revenir les légumes. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, de l’huile de colza, de l’huile d’arachide, ou de l’huile de coco.
• Coriandre Fraîche : 4 cuillères à soupe, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et un parfum herbacé caractéristique de la cuisine thaïlandaise. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat, du basilic thaï, ou de la menthe fraîche.
• Cacahuètes Grillées : Pour la décoration (facultatif). Les cacahuètes grillées apportent une touche de croquant et une saveur délicate au plat. Vous pouvez utiliser des cacahuètes non salées, grillées à sec.
• Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner le plat.
• Optionnel: 1 cube de bouillon de volaille.

Matériel Nécessaire :

• Cocotte (ou Grande Casserole) : Pour faire revenir les légumes et cuire le ramen.
• Couteaux : Pour préparer les ingrédients.
• Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
• Cuillère en Bois (ou Spatule) : Pour remuer et mélanger les ingrédients.
• Bols : Pour servir le ramen.

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Instructions

Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Ramen Thaï au Poulet :

1. Faire Revenir les Légumes :

• Émincez finement les oignons nouveaux (partie blanche et verte).
• Coupez les carottes en julienne (fins bâtonnets).
• Coupez le poivron en fines lamelles.
• Dans une cocotte (ou une grande casserole), faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
• Ajoutez les oignons nouveaux émincés et faites-les revenir pendant quelques instants, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les carottes en julienne et les lamelles de poivron. Faites sauter le tout pendant environ 1 minute, en remuant régulièrement.

2. Ajouter la Pâte de Curry :

• Ajoutez la pâte de curry jaune (ou verte) dans la cocotte.
• Faites cuire la pâte de curry pendant environ 1 minute, en remuant constamment, pour libérer ses arômes et intensifier sa saveur. Attention à ne pas brûler la pâte de curry.

3. Assaisonner :

• Salez et poivrez

4. Déglacer et Ajouter le Liquide :

• Versez l’eau et le lait de coco dans la cocotte. Mélangez bien.
• Portez le mélange à ébullition.

5. Cuire les Nouilles :

• Ajoutez les nouilles japonaises (ramen ou soba) dans la cocotte, directement dans le bouillon bouillant.
• Couvrez la cocotte et laissez cuire les nouilles pendant environ 4 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente (tendres mais encore légèrement fermes sous la dent). Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de nouilles utilisé (suivez les instructions sur l’emballage).

6. Ajouter le Citron Vert et le Poulet :

• Pendant que les nouilles cuisent, coupez les blancs de poulet en morceaux (cubes, lanières, ou émincés).
• Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé dans la cocotte.
• Ajoutez les morceaux de poulet crus dans la cocotte. Le poulet va cuire rapidement dans le bouillon chaud.
• Laissez cuire le poulet pendant encore quelques minutes (environ 3-5 minutes), jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre. Ne surcuisez pas le poulet, sinon il deviendrait sec.

7. Finition et Service :

• Retirez la cocotte du feu.
• Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez délicatement.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, pâte de curry, jus de citron vert).
• Servez le Ramen Thaï au Poulet immédiatement, bien chaud, dans des bols individuels.
• Saupoudrez généreusement de cacahuètes grillées concassées pour la décoration et la touche de croquant.

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Notes

Conseils et Astuces :

• Pâte de Curry : Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire.
• Lait de Coco : Utilisez du lait de coco entier pour un bouillon plus riche et crémeux. Secouez bien la boîte avant de l’ouvrir.
• Nouilles : Choisissez des nouilles de qualité, adaptées à la cuisson en bouillon.
• Cuisson du Poulet : Ne surcuisez pas le poulet, il doit rester tendre et juteux.
• Légumes Vous pouvez ajouter d’autres légumes.

Variations Gourmandes :

• Ramen Thaï aux Crevettes : Remplacez le poulet par des crevettes décortiquées.
• Ramen Thaï Végétarien : Omettez le poulet et ajoutez du tofu coupé en dés, des champignons, ou d’autres légumes de votre choix.
• Ramen Thaï Épicé : Ajoutez plus de pâte de curry, une pincée de piment de Cayenne, ou un petit piment rouge frais haché au bouillon.
• Ramen avec d’autres épices: Gingembre, citronnelle…

Suggestions de Service :

• Garnitures : Ajoutez d’autres garnitures à votre ramen, comme des œufs mollets, des oignons frits, des algues nori, des pousses de bambou, des champignons, etc.
• Accompagnements : Servez ce ramen avec des nems, des rouleaux de printemps, ou une salade thaïlandaise.
• Boissons: Un thé glacé

Questions Fréquemment Posées (FAQ) :

Q : Puis-je utiliser d’autres types de nouilles ? R : Oui, vous pouvez utiliser des nouilles udon, des nouilles de riz, ou même des spaghettis.

Q : Comment conserver les restes de ramen ? R : Conservez les restes de ramen dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Réchauffez doucement à la casserole (en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire) ou au micro-ondes. Il est préférable de conserver les nouilles et le bouillon séparément pour éviter que les nouilles ne deviennent trop molles.

Q : Puis-je congeler ce plat ? R : Il est préférable de consommer ce plat frais. La congélation peut altérer la texture des nouilles et des légumes.

Un Plat Exotique, Facile et Rapide pour un Dîner Réussi

Ce Ramen Thaï au Poulet est une recette simple, rapide et délicieuse qui vous permettra de voyager en Thaïlande sans quitter votre cuisine. N’hésitez pas à l’essayer et à le personnaliser selon vos goûts !