Ingredients
- Crevettes Cuites et Décortiquées : 200 g. Les crevettes apportent une saveur marine délicate et des protéines à la salade. Vous pouvez utiliser des crevettes roses, des crevettes grises, ou des crevettes tropicales, fraîches ou surgelées (décongelées au préalable). Assurez-vous que les crevettes soient bien cuites.
- Avocat : 1, mûr à point. L’avocat apporte une texture crémeuse et une saveur douce et délicate à la salade. Choisissez un avocat mûr, mais encore ferme, pour qu’il se tienne bien dans la salade.
- Feta Émiettée : 100 g. La feta apporte une touche salée et crémeuse qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre frais, des dés de mozzarella, ou l’omettre complètement pour une version végane.
- Cœurs de Palmier : 1 boîte (environ 200 g), égouttés. Les cœurs de palmier apportent une touche d’exotisme, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée à la salade. Vous pouvez les trouver en conserve (au rayon des légumes) ou frais (dans certains magasins spécialisés).
- Coriandre Fraîche : 1 poignée, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et un parfum herbacé caractéristique de la cuisine asiatique et latino-américaine. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat, du basilic frais, ou de la menthe fraîche.
- Citron Vert : 2. Vous utiliserez le jus des citrons verts pour la vinaigrette et pour éviter que l’avocat ne noircisse. Le citron vert apporte de l’acidité, de la fraîcheur et un parfum exotique à la salade. Utilisez de préférence des citrons verts frais.
- Huile d’Olive Vierge Extra : 3 cuillères à soupe. L’huile d’olive apporte de l’onctuosité et une saveur fruitée à la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité.
- Vinaigre Balsamique : 1 cuillère à soupe. Le vinaigre balsamique apporte une touche d’acidité et une saveur complexe à la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge, du vinaigre de cidre, ou du vinaigre de xérès.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la salade et la vinaigrette.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients de la salade.
- Petit Bol : Pour préparer la vinaigrette.
- Couteau : Pour couper les légumes et l’avocat.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Presse-Agrumes : Pour extraire le jus des citrons verts.
- Cuillère
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade Fraîcheur aux Crevettes, Avocat & Cœurs de Palmier :
1. Préparer les Ingrédients :
- Égouttez et coupez les cœurs de palmier en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 1 à 2 cm.
- Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec la moitié du jus de citron vert (jus d’1 citron) pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
- Si besoin, décortiquez les crevettes.
2. Assembler la Salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes cuites et décortiquées, les rondelles de cœurs de palmier, les dés d’avocat et la feta émiettée.
3. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert restant (jus d’1 citron), l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
- Fouettez légèrement la vinaigrette pour l’émulsionner.
4. Assaisonner et Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez très délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien les enrober de vinaigrette sans les écraser. Utilisez une spatule souple (maryse) ou deux grandes cuillères pour mélanger.
5. Finaliser et Servir :
- Parsemez généreusement la salade de coriandre fraîche ciselée.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de la déguster, pour qu’elle soit bien fraîche. Ce temps de repos permet également aux saveurs de se développer.
- Servez immédiatement.
Notes
Conseils et Astuces :
- Avocat : Choisissez un avocat mûr à point, mais encore ferme, pour qu’il se tienne bien dans la salade.
- Crevettes : Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement avant de les ajouter à la salade.
- Cœurs de Palmier : Égouttez-les bien avant de les couper en rondelles.
- Vinaigrette : Ajustez la quantité de jus de citron vert selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la vinaigrette pour une touche plus relevée.
- Présentation: Servez dans un joli saladier, ou en verrines individuelles.
