Ingredients
- Filets de Poulet : 2 (environ 150-200g par filet). Choisissez des filets de poulet de bonne qualité, de préférence fermiers ou Label Rouge. Vous pouvez également utiliser des blancs de poulet, des cuisses de poulet désossées et sans peau, ou même des restes de poulet rôti.
- Riz : 200 g. Choisissez le type de riz que vous préférez : riz basmati, riz thaï, riz long grain, riz complet, etc. Le riz basmati est particulièrement adapté à cette recette, car il est parfumé et se marie bien avec la sauce crémeuse.
- Oignon : 1, émincé finement. L’oignon apporte une base aromatique douce et légèrement sucrée à la sauce.
- Ail : 2 gousses, hachées finement ou pressées. L’ail relève le goût de la sauce et apporte une touche piquante.
- Bouillon de Volaille : 250 ml. Le bouillon de volaille apporte du liquide et de la saveur à la sauce. Utilisez un bouillon de volaille maison pour un goût optimal, ou un bouillon cube de qualité dilué dans de l’eau chaude.
- Crème Fraîche : 200 ml. La crème fraîche apporte de l’onctuosité et de la richesse à la sauce. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse (entière ou légère) ou de la crème liquide entière.
- Beurre : 1 cuillère à soupe. Pour la cuisson du poulet et pour ajouter une touche de gourmandise à la sauce.
- Huile d’Olive : 1 cuillère à soupe. Pour la cuisson du poulet et des oignons.
- Paprika : 1 cuillère à café. Le paprika doux apporte de la couleur et une saveur légèrement fumée à la sauce. Vous pouvez utiliser du paprika doux, du paprika fumé, ou un mélange des deux.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner le poulet et la sauce.
- Persil Frais : Quelques brins, hachés finement, pour la décoration (facultatif). Le persil frais apporte une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Matériel Nécessaire :
- Grande Casserole : Pour la cuisson du riz.
- Grande Poêle : Pour la cuisson du poulet et la préparation de la sauce.
- Couteau : Pour couper le poulet et préparer les aromates.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Cuillère en Bois ou Spatule : Pour remuer et mélanger les ingrédients.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Poulet Sauce Crémeuse & Riz Moelleux :
1. Cuisson du Riz :
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien cuit. Vous pouvez le cuire dans de l’eau salée, ou dans du bouillon de volaille pour plus de saveur.
- Égouttez le riz et réservez-le au chaud.
2. Dorure du Poulet :
- Pendant que le riz cuit, préparez le poulet.
- Si vous utilisez des blancs de poulet entiers, coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ 2-3 cm). Si vous utilisez des filets de poulet, vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux dans l’épaisseur pour une cuisson plus rapide.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.
- Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et presque entièrement cuits. Ne surchargez pas la poêle, cuisez le poulet en plusieurs fournées si nécessaire.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
3. Préparation de la Sauce :
- Dans la même poêle (sans la rincer), ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché.
- Faites-les revenir à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Attention à ne pas brûler l’ail.
4. Mijotage :
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle avec les oignons et l’ail.
- Portez à frémissement et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes, pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez la crème fraîche et le paprika doux. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.
5. Finalisation :
- Remettez les morceaux de poulet dorés dans la poêle avec la sauce crémeuse.
- Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet de sauce.
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. La sauce doit napper le poulet et être bien onctueuse.
6. Dégustation :
- Servez le poulet nappé de sauce crémeuse immédiatement, accompagné du riz moelleux.
- Parsemez généreusement de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Notes
Conseils et Astuces :
- Poulet : Pour une cuisson parfaite, ne surcuisez pas le poulet. Il doit être juste cuit et encore tendre.
- Sauce : Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la faire épaissir en ajoutant un peu de Maïzena (fécule de maïs) délayée dans de l’eau froide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de volaille ou de crème liquide.
- Crème: Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser un mélange crème/lait.
- Riz : Vous pouvez varier les types de riz : basmati, thaï, riz complet, riz sauvage, etc.
