Ingredients
- Bananes Bien Mûres : 2. Les bananes sont l’ingrédient star de cette recette. Elles apportent la douceur naturelle, le moelleux et une saveur délicieuse aux cookies. Utilisez des bananes bien mûres, voire légèrement noircies, pour un maximum de saveur et de douceur. Plus elles sont mûres, moins vous aurez besoin d’ajouter d’édulcorant.
- Flocons d’Avoine (Complets de Préférence) : 100 g. Les flocons d’avoine apportent de la texture, des fibres et des nutriments aux cookies. Choisissez de préférence des flocons d’avoine complets pour un apport en fibres plus important. Vous pouvez utiliser des petits flocons d’avoine ou des flocons d’avoine traditionnels (“old-fashioned”). Assurez-vous qu’ils soient certifiés sans gluten si besoin.
- Poudre d’Amande : 30 g. La poudre d’amande apporte une saveur délicate et contribue à la texture moelleuse des cookies. Vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette, de la noix de coco râpée, ou même par une quantité équivalente de flocons d’avoine mixés finement.
- Cannelle en Poudre : 1 cuillère à café. La cannelle se marie à merveille avec la banane et l’avoine, ajoutant une touche d’épice chaleureuse et parfumée. Vous pouvez l’omettre si vous n’aimez pas la cannelle, ou la remplacer par d’autres épices, comme de la vanille en poudre, du gingembre en poudre, ou de la cardamome.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
- Fourchette : Pour écraser les bananes et mélanger la pâte.
- Plaque de Cuisson : Pour la cuisson des cookies.
- Papier Cuisson : Pour tapisser la plaque de cuisson et éviter que les cookies ne collent.
- Cuillère à soupe (ou Cuillère à Glace) : Pour former les cookies.
- Four
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser vos Cookies Moelleux Banane & Avoine :
1. Préparer la Pâte :
- Épluchez les bananes et placez-les dans un grand saladier.
- Écrasez les bananes soigneusement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène, sans morceaux.
2. Mélanger les Ingrédients :
- Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amande et la cannelle en poudre à la purée de banane.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule, jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. La pâte doit être suffisamment épaisse pour pouvoir former des cookies.
3. Former les Cookies :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante (si possible) ou convection naturelle.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélevez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe bombée) et formez une boule entre vos mains légèrement humidifiées (pour éviter que la pâte ne colle).
- Déposez la boule de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère, la paume de votre main, ou le fond d’un verre, pour former des disques d’environ 1 cm d’épaisseur. Ne les aplatissez pas trop, ils doivent garder un peu d’épaisseur pour rester moelleux.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Espacez les cookies de quelques centimètres sur la plaque, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
4. Cuire :
- Enfournez la plaque de cookies dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille des cookies. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les cookies ne brûlent. Ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
5. Déguster :
- Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Ils seront fragiles à la sortie du four, mais durciront en refroidissant.
Notes
Conseils et Astuces :
- Bananes : Utilisez des bananes très mûres, voire légèrement noircies, pour un maximum de saveur et de douceur naturelle. Plus elles sont mûres, moins vous aurez besoin d’ajouter d’édulcorant.
- Flocons d’Avoine : Vous pouvez utiliser des petits flocons d’avoine ou des flocons d’avoine traditionnels (“old-fashioned”). Si vous utilisez des flocons d’avoine traditionnels, vous pouvez les mixer brièvement au robot culinaire ou au mixeur avant de les ajouter à la pâte, pour obtenir une texture plus fine (mais pas obligatoire).
- Poudre d’Amande : Si vous n’avez pas de poudre d’amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette, de la noix de coco râpée, ou même par une quantité équivalente de flocons d’avoine mixés finement.
- Conservation: Les cookies se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
