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Pour le Gâteau aux Oignons :
- Oignons Jaunes : 5. Les oignons jaunes sont l’ingrédient star de ce gâteau. Ils apportent une saveur douce et légèrement sucrée une fois caramélisés. Vous pouvez les remplacer par des oignons rouges pour une saveur plus prononcée, ou par des échalotes pour une touche plus délicate.
- Œufs : 3, frais. Les œufs servent de liant et apportent de la richesse et du moelleux au gâteau.
- Crème Fraîche : 20 cl. La crème fraîche apporte de l’onctuosité et de la gourmandise au gâteau. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse (entière ou légère) ou de la crème liquide.
- Lait : 10 cl. Le lait hydrate la préparation et contribue à la texture moelleuse du gâteau. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait demi-écrémé, ou un lait végétal (amande, soja, avoine) pour une version alternative.
- Fromage Râpé (Emmental, Comté, Gruyère, Parmesan) : 100 g + 50 g pour la finition. Le fromage râpé apporte de la saveur et une texture fondante à l’intérieur du gâteau, ainsi qu’une belle croûte gratinée sur le dessus. Choisissez un fromage qui fond bien et qui a du goût. Un mélange de fromages est également une excellente option.
- Farine : 100 g. La farine donne la structure au gâteau. Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage (T45 ou T55).
- Levure Chimique : 1 sachet (environ 11g). La levure chimique permet au gâteau de lever légèrement et d’obtenir une texture plus aérée.
- Beurre : 50 g. Le beurre sert à faire revenir les oignons et à leur donner une belle couleur dorée et une saveur caramélisée. Vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre demi-sel.
- Sel, Poivre Noir Fraîchement Moulu, Noix de Muscade Râpée : Selon votre goût. Pour assaisonner le gâteau. La noix de muscade se marie particulièrement bien avec les oignons et le fromage.
Matériel Nécessaire :
- Grande Poêle : Pour faire fondre les oignons.
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
- Fouet (ou Cuillère en Bois) : Pour mélanger la préparation.
- Moule à Manqué (ou autre moule de votre choix) : Un moule à manqué rond (d’environ 24-26 cm de diamètre) est idéal, mais vous pouvez utiliser un moule à cake, un moule carré, ou même des moules individuels.
- Papier Cuisson : Pour chemiser le moule et faciliter le démoulage (facultatif, mais recommandé).
- Couteau : Pour émincer les oignons.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Four
Préparation : Des Étapes Simples pour un Gâteau Salé Réussi
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage :
1. Faire Fondre les Oignons :
- Épluchez et émincez finement les oignons jaunes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir lentement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, fondants et légèrement caramélisés. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Cette étape est cruciale pour développer toute la saveur des oignons.
2. Préparer l’Appareil :
- Pendant que les oignons cuisent, préparez l’appareil (la base liquide du gâteau).
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange œufs-crème-lait, en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les 100g de fromage râpé et les oignons fondus (refroidis légèrement) à la préparation.
- Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson et Gratinage :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante (si possible) ou convection naturelle.
- Beurrez généreusement un moule à manqué (ou un autre moule de votre choix) et farinez-le légèrement, ou chemisez-le de papier cuisson.
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Parsemez uniformément les 50g de fromage râpé restants sur le dessus du gâteau.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné sur le dessus, et que la pointe d’un couteau insérée au centre ressorte propre (ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide). Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille du moule.
4. Refroidissement et Dégustation :
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir légèrement avant de le démouler.
- Démoulez-le et laissez-le refroidir.
- Servez le Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage tiède ou à température ambiante.
Conseils et Astuces :
- Oignons : Prenez le temps de bien faire fondre les oignons, c’est ce qui donnera toute sa saveur au gâteau.
- Fromage : Variez les plaisirs en utilisant différents types de fromage (Comté, Gruyère, Emmental, Parmesan, chèvre, Roquefort, etc.).
- Appareil : Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière à la place de la crème fraîche épaisse.
Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage : Une Explosion de Saveurs, entre le Fondant et le Gratiné !
Ingredients
Pour le Gâteau aux Oignons :
- Oignons Jaunes : 5. Les oignons jaunes sont l’ingrédient star de ce gâteau. Ils apportent une saveur douce et légèrement sucrée une fois caramélisés. Vous pouvez les remplacer par des oignons rouges pour une saveur plus prononcée, ou par des échalotes pour une touche plus délicate.
- Œufs : 3, frais. Les œufs servent de liant et apportent de la richesse et du moelleux au gâteau.
- Crème Fraîche : 20 cl. La crème fraîche apporte de l’onctuosité et de la gourmandise au gâteau. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse (entière ou légère) ou de la crème liquide.
- Lait : 10 cl. Le lait hydrate la préparation et contribue à la texture moelleuse du gâteau. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait demi-écrémé, ou un lait végétal (amande, soja, avoine) pour une version alternative.
- Fromage Râpé (Emmental, Comté, Gruyère, Parmesan) : 100 g + 50 g pour la finition. Le fromage râpé apporte de la saveur et une texture fondante à l’intérieur du gâteau, ainsi qu’une belle croûte gratinée sur le dessus. Choisissez un fromage qui fond bien et qui a du goût. Un mélange de fromages est également une excellente option.
- Farine : 100 g. La farine donne la structure au gâteau. Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage (T45 ou T55).
- Levure Chimique : 1 sachet (environ 11g). La levure chimique permet au gâteau de lever légèrement et d’obtenir une texture plus aérée.
- Beurre : 50 g. Le beurre sert à faire revenir les oignons et à leur donner une belle couleur dorée et une saveur caramélisée. Vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre demi-sel.
- Sel, Poivre Noir Fraîchement Moulu, Noix de Muscade Râpée : Selon votre goût. Pour assaisonner le gâteau. La noix de muscade se marie particulièrement bien avec les oignons et le fromage.
Matériel Nécessaire :
- Grande Poêle : Pour faire fondre les oignons.
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
- Fouet (ou Cuillère en Bois) : Pour mélanger la préparation.
- Moule à Manqué (ou autre moule de votre choix) : Un moule à manqué rond (d’environ 24-26 cm de diamètre) est idéal, mais vous pouvez utiliser un moule à cake, un moule carré, ou même des moules individuels.
- Papier Cuisson : Pour chemiser le moule et faciliter le démoulage (facultatif, mais recommandé).
- Couteau : Pour émincer les oignons.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Four
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage :
1. Faire Fondre les Oignons :
- Épluchez et émincez finement les oignons jaunes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir lentement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, fondants et légèrement caramélisés. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Cette étape est cruciale pour développer toute la saveur des oignons.
2. Préparer l’Appareil :
- Pendant que les oignons cuisent, préparez l’appareil (la base liquide du gâteau).
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange œufs-crème-lait, en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les 100g de fromage râpé et les oignons fondus (refroidis légèrement) à la préparation.
- Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson et Gratinage :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante (si possible) ou convection naturelle.
- Beurrez généreusement un moule à manqué (ou un autre moule de votre choix) et farinez-le légèrement, ou chemisez-le de papier cuisson.
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Parsemez uniformément les 50g de fromage râpé restants sur le dessus du gâteau.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné sur le dessus, et que la pointe d’un couteau insérée au centre ressorte propre (ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide). Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille du moule.
4. Refroidissement et Dégustation :
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir légèrement avant de le démouler.
- Démoulez-le et laissez-le refroidir.
- Servez le Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage tiède ou à température ambiante.
Notes
Conseils et Astuces :
- Oignons : Prenez le temps de bien faire fondre les oignons, c’est ce qui donnera toute sa saveur au gâteau.
- Fromage : Variez les plaisirs en utilisant différents types de fromage (Comté, Gruyère, Emmental, Parmesan, chèvre, Roquefort, etc.).
- Appareil : Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière à la place de la crème fraîche épaisse.
Variations Gourmandes :
- Gâteau aux Oignons, Lardons et Champignons : Ajoutez des lardons fumés allumettes et des champignons de Paris émincés et poêlés à la préparation.
- Gâteau aux Oignons et Chèvre : Remplacez une partie du fromage râpé par du fromage de chèvre frais émietté.
- Gâteau aux Oignons et Herbes de Provence : Ajoutez une cuillère à soupe d’herbes de Provence à la préparation.
- Gâteau aux Oignons, Poireaux et Curry : Remplacez une partie des oignons par des poireaux émincés et ajoutez une cuillère à café de curry en poudre.
Suggestions de Service :
- Plat Principal : Servez une part généreuse de gâteau avec une salade verte bien assaisonnée.
- Accompagnement : Il accompagnera à merveille une viande grillée, un poisson, ou une volaille rôtie.
- Apéritif Dînatoire : Coupez le gâteau en petits cubes ou en parts individuelles et servez-le à l’apéritif.
- Brunch: Parfait pour un brunch salé
Questions Fréquemment Posées (FAQ) :
Q : Puis-je utiliser des oignons rouges à la place des oignons jaunes ? R : Oui, vous pouvez utiliser des oignons rouges pour une saveur plus prononcée, ou des échalotes pour une touche plus délicate.
Q : Comment conserver ce gâteau ? R : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de le déguster.
Q : Puis-je congeler ce gâteau ? R : Oui, vous pouvez congeler ce gâteau, entier ou en parts, bien enveloppé dans du film alimentaire et du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Un Gâteau Salé Original, Gourmand et Facile à Réaliser
Ce Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage est une recette simple, rapide et délicieuse qui vous permettra de surprendre et de régaler vos proches avec un plat original et plein de saveurs. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos goûts !
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