Ingredients
- Avocats : 2, mûrs à point. Les avocats sont les stars de cette salade. Ils apportent une texture crémeuse, une saveur douce et délicate, et des graisses saines. Choisissez des avocats mûrs, mais encore fermes, pour qu’ils se tiennent bien dans la salade.
- Mangue : 1, bien mûre. La mangue apporte une touche de douceur, d’exotisme et une texture juteuse à la salade. Choisissez une mangue mûre à point, parfumée et légèrement souple au toucher. Vous pouvez utiliser une mangue fraîche ou des mangues surgelées (décongelées au préalable).
- Crevettes Cuites et Décortiquées : 200 g. Les crevettes apportent une saveur marine délicate et des protéines à la salade. Vous pouvez utiliser des crevettes roses, des crevettes grises, ou des crevettes tropicales. Assurez-vous que les crevettes soient bien cuites et décortiquées.
- Concombre : 1. Le concombre apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche d’hydratation à la salade. Vous pouvez utiliser un concombre classique ou un concombre libanais (plus petit et moins amer).
- Oignon Rouge : 1 petit. L’oignon rouge ajoute une touche piquante et une belle couleur à la salade. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez utiliser un oignon nouveau ou une échalote.
- Jus de Citrons Verts : Jus de 2 citrons verts (environ 60 ml). Le jus de citron vert apporte de l’acidité, de la fraîcheur et empêche l’avocat de noircir. Utilisez de préférence du jus de citron vert fraîchement pressé.
- Huile d’Olive Vierge Extra : 3 cuillères à soupe. L’huile d’olive apporte de l’onctuosité et une saveur fruitée à la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité.
- Coriandre Fraîche : 1 poignée, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et un parfum herbacé caractéristique de la cuisine asiatique et latino-américaine. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat, de la menthe fraîche, ou du basilic.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la salade et la vinaigrette.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients de la salade.
- Petit Bol : Pour préparer la vinaigrette.
- Couteau : Pour couper les fruits et légumes.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Presse-Agrumes : Pour extraire le jus des citrons verts.
- Cuillère
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade Exotique Avocat, Mangue et Crevettes :
1. Préparer les Ingrédients :
- Lavez et séchez soigneusement tous les fruits et légumes.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 1 à 2 cm.
- Pelez la mangue et coupez-la en dés de taille similaire à ceux de l’avocat.
- Épluchez le concombre (facultatif) et coupez-le en fines rondelles ou en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
- Si vos crevettes ne sont pas déjà décortiquées, faites-le.
2. Assembler la Salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés d’avocat, les dés de mangue, les rondelles (ou dés) de concombre, l’oignon rouge émincé et les crevettes cuites et décortiquées. Veillez à ne pas écraser les avocats et la mangue.
3. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert fraîchement pressé, l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez légèrement pour émulsionner la vinaigrette.
4. Assaisonner et Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez très délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien les enrober de vinaigrette sans les écraser.
5. Finaliser et Servir :
- Parsemez généreusement la salade de coriandre fraîche ciselée.
- Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale. L’avocat a tendance à noircir rapidement une fois coupé, il est donc préférable de préparer cette salade juste avant de la déguster.
Notes
Conseils et Astuces :
- Avocats : Choisissez des avocats mûrs à point, mais encore fermes, pour qu’ils se tiennent bien dans la salade. Si vos avocats sont trop durs, laissez-les mûrir à température ambiante pendant quelques jours.
- Mangue : Choisissez une mangue mûre et parfumée. Si vous n’avez pas de mangue fraîche, vous pouvez utiliser des mangues surgelées (décongelées au préalable).
- Crevettes : Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement avant de les ajouter à la salade. Vous pouvez aussi les faire revenir quelques minutes à la poêle.
- Vinaigrette : Ajustez la quantité de jus de citron vert selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la vinaigrette pour une touche plus relevée.
- Présentation: Pour une jolie présentation, vous pouvez dresser la salade dans des verrines.
