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- Avocats : 2, mûrs à point. Les avocats sont les stars de cette salade. Ils apportent une texture crémeuse, une saveur douce et délicate, et des graisses saines. Choisissez des avocats mûrs, mais encore fermes, pour qu’ils se tiennent bien dans la salade.
- Mangue : 1, bien mûre. La mangue apporte une touche de douceur, d’exotisme et une texture juteuse à la salade. Choisissez une mangue mûre à point, parfumée et légèrement souple au toucher. Vous pouvez utiliser une mangue fraîche ou des mangues surgelées (décongelées au préalable).
- Crevettes Cuites et Décortiquées : 200 g. Les crevettes apportent une saveur marine délicate et des protéines à la salade. Vous pouvez utiliser des crevettes roses, des crevettes grises, ou des crevettes tropicales. Assurez-vous que les crevettes soient bien cuites et décortiquées.
- Concombre : 1. Le concombre apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche d’hydratation à la salade. Vous pouvez utiliser un concombre classique ou un concombre libanais (plus petit et moins amer).
- Oignon Rouge : 1 petit. L’oignon rouge ajoute une touche piquante et une belle couleur à la salade. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez utiliser un oignon nouveau ou une échalote.
- Jus de Citrons Verts : Jus de 2 citrons verts (environ 60 ml). Le jus de citron vert apporte de l’acidité, de la fraîcheur et empêche l’avocat de noircir. Utilisez de préférence du jus de citron vert fraîchement pressé.
- Huile d’Olive Vierge Extra : 3 cuillères à soupe. L’huile d’olive apporte de l’onctuosité et une saveur fruitée à la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité.
- Coriandre Fraîche : 1 poignée, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et un parfum herbacé caractéristique de la cuisine asiatique et latino-américaine. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat, de la menthe fraîche, ou du basilic.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la salade et la vinaigrette.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients de la salade.
- Petit Bol : Pour préparer la vinaigrette.
- Couteau : Pour couper les fruits et légumes.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Presse-Agrumes : Pour extraire le jus des citrons verts.
- Cuillère
Préparation : Des Étapes Simples pour une Salade Exotique et Savoureuse
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade Exotique Avocat, Mangue et Crevettes :
1. Préparer les Ingrédients :
- Lavez et séchez soigneusement tous les fruits et légumes.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 1 à 2 cm.
- Pelez la mangue et coupez-la en dés de taille similaire à ceux de l’avocat.
- Épluchez le concombre (facultatif) et coupez-le en fines rondelles ou en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
- Si vos crevettes ne sont pas déjà décortiquées, faites-le.
2. Assembler la Salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés d’avocat, les dés de mangue, les rondelles (ou dés) de concombre, l’oignon rouge émincé et les crevettes cuites et décortiquées. Veillez à ne pas écraser les avocats et la mangue.
3. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert fraîchement pressé, l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez légèrement pour émulsionner la vinaigrette.
4. Assaisonner et Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez très délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien les enrober de vinaigrette sans les écraser.
5. Finaliser et Servir :
- Parsemez généreusement la salade de coriandre fraîche ciselée.
- Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale. L’avocat a tendance à noircir rapidement une fois coupé, il est donc préférable de préparer cette salade juste avant de la déguster.
Conseils et Astuces :
- Avocats : Choisissez des avocats mûrs à point, mais encore fermes, pour qu’ils se tiennent bien dans la salade. Si vos avocats sont trop durs, laissez-les mûrir à température ambiante pendant quelques jours.
- Mangue : Choisissez une mangue mûre et parfumée. Si vous n’avez pas de mangue fraîche, vous pouvez utiliser des mangues surgelées (décongelées au préalable).
- Crevettes : Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement avant de les ajouter à la salade. Vous pouvez aussi les faire revenir quelques minutes à la poêle.
- Vinaigrette : Ajustez la quantité de jus de citron vert selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la vinaigrette pour une touche plus relevée.
- Présentation: Pour une jolie présentation, vous pouvez dresser la salade dans des verrines.
Salade Exotique Avocat, Mangue et Crevettes : Un Festival de Fraîcheur, de Couleurs et de Saveurs Tropicales !
Ingredients
- Avocats : 2, mûrs à point. Les avocats sont les stars de cette salade. Ils apportent une texture crémeuse, une saveur douce et délicate, et des graisses saines. Choisissez des avocats mûrs, mais encore fermes, pour qu’ils se tiennent bien dans la salade.
- Mangue : 1, bien mûre. La mangue apporte une touche de douceur, d’exotisme et une texture juteuse à la salade. Choisissez une mangue mûre à point, parfumée et légèrement souple au toucher. Vous pouvez utiliser une mangue fraîche ou des mangues surgelées (décongelées au préalable).
- Crevettes Cuites et Décortiquées : 200 g. Les crevettes apportent une saveur marine délicate et des protéines à la salade. Vous pouvez utiliser des crevettes roses, des crevettes grises, ou des crevettes tropicales. Assurez-vous que les crevettes soient bien cuites et décortiquées.
- Concombre : 1. Le concombre apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche d’hydratation à la salade. Vous pouvez utiliser un concombre classique ou un concombre libanais (plus petit et moins amer).
- Oignon Rouge : 1 petit. L’oignon rouge ajoute une touche piquante et une belle couleur à la salade. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez utiliser un oignon nouveau ou une échalote.
- Jus de Citrons Verts : Jus de 2 citrons verts (environ 60 ml). Le jus de citron vert apporte de l’acidité, de la fraîcheur et empêche l’avocat de noircir. Utilisez de préférence du jus de citron vert fraîchement pressé.
- Huile d’Olive Vierge Extra : 3 cuillères à soupe. L’huile d’olive apporte de l’onctuosité et une saveur fruitée à la vinaigrette. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité.
- Coriandre Fraîche : 1 poignée, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et un parfum herbacé caractéristique de la cuisine asiatique et latino-américaine. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat, de la menthe fraîche, ou du basilic.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la salade et la vinaigrette.
Matériel Nécessaire :
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients de la salade.
- Petit Bol : Pour préparer la vinaigrette.
- Couteau : Pour couper les fruits et légumes.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Presse-Agrumes : Pour extraire le jus des citrons verts.
- Cuillère
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Salade Exotique Avocat, Mangue et Crevettes :
1. Préparer les Ingrédients :
- Lavez et séchez soigneusement tous les fruits et légumes.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 1 à 2 cm.
- Pelez la mangue et coupez-la en dés de taille similaire à ceux de l’avocat.
- Épluchez le concombre (facultatif) et coupez-le en fines rondelles ou en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
- Si vos crevettes ne sont pas déjà décortiquées, faites-le.
2. Assembler la Salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés d’avocat, les dés de mangue, les rondelles (ou dés) de concombre, l’oignon rouge émincé et les crevettes cuites et décortiquées. Veillez à ne pas écraser les avocats et la mangue.
3. Préparer la Vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert fraîchement pressé, l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez légèrement pour émulsionner la vinaigrette.
4. Assaisonner et Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez très délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien les enrober de vinaigrette sans les écraser.
5. Finaliser et Servir :
- Parsemez généreusement la salade de coriandre fraîche ciselée.
- Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale. L’avocat a tendance à noircir rapidement une fois coupé, il est donc préférable de préparer cette salade juste avant de la déguster.
Notes
Conseils et Astuces :
- Avocats : Choisissez des avocats mûrs à point, mais encore fermes, pour qu’ils se tiennent bien dans la salade. Si vos avocats sont trop durs, laissez-les mûrir à température ambiante pendant quelques jours.
- Mangue : Choisissez une mangue mûre et parfumée. Si vous n’avez pas de mangue fraîche, vous pouvez utiliser des mangues surgelées (décongelées au préalable).
- Crevettes : Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement avant de les ajouter à la salade. Vous pouvez aussi les faire revenir quelques minutes à la poêle.
- Vinaigrette : Ajustez la quantité de jus de citron vert selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la vinaigrette pour une touche plus relevée.
- Présentation: Pour une jolie présentation, vous pouvez dresser la salade dans des verrines.
Variations Gourmandes :
- Salade Exotique au Poulet : Remplacez les crevettes par des dés de poulet grillé ou des restes de poulet rôti.
- Salade Exotique Végétarienne : Omettez les crevettes et ajoutez des dés de tofu grillé, des pois chiches, ou des haricots rouges pour une version végétarienne.
- Salade Exotique aux Agrumes : Ajoutez des segments d’orange ou de pamplemousse à la salade pour une touche d’acidité supplémentaire.
- Salade Exotique aux Noix : Ajoutez des noix de cajou, des amandes effilées ou des noix de macadamia grillées pour une touche de croquant.
- Salade Exotique Épicée : Ajoutez un piment rouge finement haché à la salade.
Suggestions de Service :
- Déjeuner Léger : Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, sain et rafraîchissant.
- Pique-nique Estival : Emportez-la dans une boîte hermétique pour un pique-nique gourmand et facile à transporter.
- Barbecue Party : Servez-la en accompagnement de grillades (viandes, poissons, légumes).
- Entrée Raffinée : Présentez-la dans de jolies verrines pour une entrée élégante et originale.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) :
Q : Puis-je préparer cette salade à l’avance ? R : Vous pouvez préparer les légumes et la vinaigrette à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Cependant, assemblez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients, la couleur de l’avocat et le croquant des légumes. L’avocat a tendance à noircir rapidement une fois coupé.
Q : Comment conserver les restes de salade ? R : Il est préférable de consommer cette salade fraîchement préparée. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques heures maximum, mais l’avocat risque de noircir et la salade de perdre de sa fraîcheur.
Q : Puis-je utiliser d’autres fruits que la mangue ? R : Oui, vous pouvez utiliser de l’ananas frais, de la papaye, ou même des pêches ou des nectarines pour une touche sucrée-salée.
Une Salade Fraîche, Colorée et Savoureuse pour Toutes les Occasions
Cette Salade Exotique Avocat, Mangue et Crevettes est une recette simple, rapide et délicieuse qui vous permettra de profiter des saveurs de l’été tout en faisant le plein de fraîcheur et de nutriments. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos goûts !
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