Gaufres Brownie Façon Fondant : Une Explosion de Chocolat, Croustillantes à l’Extérieur, Fondantes à l’Intérieur !

• Chocolat Noir Intense : 200 g. Choisissez un chocolat noir de bonne qualité, avec au moins 70% de cacao pour un goût intense et une texture fondante. Vous pouvez utiliser du chocolat noir pâtissier, ou un chocolat noir de dégustation.
• Beurre Doux : 100 g. Le beurre apporte du moelleux et de la richesse aux gaufres.
• Sucre en Poudre : 100 g. Le sucre apporte la douceur nécessaire et contribue à la texture des gaufres. Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux (cassonade), ou un mélange des deux.
• Œufs Frais : 3, à température ambiante. Les œufs servent de liant et apportent de la structure aux gaufres.
• Farine Tamisée : 50 g. Une petite quantité de farine suffit pour lier les ingrédients et donner de la consistance aux gaufres. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage (T45 ou T55).
• Cacao en Poudre Amer : 30 g. Le cacao en poudre non sucré renforce la saveur chocolatée et donne aux gaufres une belle couleur brune. Utilisez du cacao en poudre de qualité, non sucré.
• Sel Fin : 1 pincée. Le sel est un exhausteur de goût, il relève la saveur du chocolat.
• Extrait de Vanille (Optionnel) : 1 cuillère à café. La vanille ajoute une note parfumée qui se marie à merveille avec le chocolat.
• Garnitures (Optionnel) : Sucre glace, chantilly, glace à la vanille, coulis de chocolat, fruits frais (framboises, fraises, bananes…), etc.

Matériel Nécessaire :

• Gaufrier : L’élément indispensable pour réaliser ces gaufres !
• Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
• Fouet : Pour mélanger la préparation.
• Casserole (ou Micro-ondes) : Pour faire fondre le chocolat et le beurre.
• Louche : Pour verser la pâte dans le gaufrier.
• Spatule

Préparation : Des Gaufres Brownie Faciles en Quelques Étapes

Suivez ces étapes simples pour réaliser vos Gaufres Brownie Façon Fondant :

1. Faites Fondre le Chocolat Noir et le Beurre :

• Cassez le chocolat noir en morceaux et coupez le beurre en dés.
• Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble doucement, soit au bain-marie (dans un saladier résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l’eau), soit au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle).
• Remuez le mélange chocolat-beurre fondu jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et brillante.
• Laissez tiédir légèrement.

2. Préparez la Pâte :

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
• Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu (tiède, pas chaud !) au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
• Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le cacao en poudre amer et la pincée de sel.
• Ajoutez progressivement le mélange farine-cacao-sel au mélange chocolaté, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule (maryse) ou d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer les ingrédients secs.
• Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à la pâte et mélangez.

3. Cuisez vos Gaufres Brownie :

• Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
• Huilez légèrement les plaques du gaufrier (si nécessaire, selon le modèle de votre gaufrier).
• Versez une petite louche de pâte à gaufres brownie sur chaque plaque du gaufrier chaud. Ne remplissez pas trop les plaques, car la pâte va légèrement gonfler à la cuisson. La quantité de pâte dépendra de la taille de votre gaufrier.
• Refermez le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement croustillantes à l’extérieur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre gaufrier et de l’épaisseur des gaufres. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les gaufres ne brûlent. L’intérieur doit rester fondant, comme un brownie.

4. Servez et Savourez !

• Démoulez délicatement les gaufres brownie du gaufrier.
• Saupoudrez-les de sucre glace (facultatif).
• Servez-les immédiatement, tièdes ou à température ambiante.
• Accompagnez-les de vos garnitures préférées : une boule de glace à la vanille, de la crème chantilly, un coulis de chocolat, des fruits frais (framboises, fraises, bananes), etc.

Conseils et Astuces :

• Chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité, avec une teneur en cacao d’au moins 70% pour un goût intense.
• Beurre : Faites fondre le beurre doucement pour éviter qu’il ne brûle.
• Cuisson : Adaptez le temps de cuisson à votre gaufrier et à vos préférences. Pour des gaufres plus fondantes, réduisez légèrement le temps de cuisson. Pour des gaufres plus croustillantes, prolongez-le un peu.
• Nettoyage du gaufrier: Attendez qu’il refroidisse avant de le nettoyer.

Gaufres Brownie Façon Fondant : Une Explosion de Chocolat, Croustillantes à l’Extérieur, Fondantes à l’Intérieur !

• Author: Catherine

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Ingredients

• Chocolat Noir Intense : 200 g. Choisissez un chocolat noir de bonne qualité, avec au moins 70% de cacao pour un goût intense et une texture fondante. Vous pouvez utiliser du chocolat noir pâtissier, ou un chocolat noir de dégustation.
• Beurre Doux : 100 g. Le beurre apporte du moelleux et de la richesse aux gaufres.
• Sucre en Poudre : 100 g. Le sucre apporte la douceur nécessaire et contribue à la texture des gaufres. Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux (cassonade), ou un mélange des deux.
• Œufs Frais : 3, à température ambiante. Les œufs servent de liant et apportent de la structure aux gaufres.
• Farine Tamisée : 50 g. Une petite quantité de farine suffit pour lier les ingrédients et donner de la consistance aux gaufres. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage (T45 ou T55).
• Cacao en Poudre Amer : 30 g. Le cacao en poudre non sucré renforce la saveur chocolatée et donne aux gaufres une belle couleur brune. Utilisez du cacao en poudre de qualité, non sucré.
• Sel Fin : 1 pincée. Le sel est un exhausteur de goût, il relève la saveur du chocolat.
• Extrait de Vanille (Optionnel) : 1 cuillère à café. La vanille ajoute une note parfumée qui se marie à merveille avec le chocolat.
• Garnitures (Optionnel) : Sucre glace, chantilly, glace à la vanille, coulis de chocolat, fruits frais (framboises, fraises, bananes…), etc.

Matériel Nécessaire :

• Gaufrier : L’élément indispensable pour réaliser ces gaufres !
• Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
• Fouet : Pour mélanger la préparation.
• Casserole (ou Micro-ondes) : Pour faire fondre le chocolat et le beurre.
• Louche : Pour verser la pâte dans le gaufrier.
• Spatule

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Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser vos Gaufres Brownie Façon Fondant :

1. Faites Fondre le Chocolat Noir et le Beurre :

• Cassez le chocolat noir en morceaux et coupez le beurre en dés.
• Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble doucement, soit au bain-marie (dans un saladier résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l’eau), soit au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle).
• Remuez le mélange chocolat-beurre fondu jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et brillante.
• Laissez tiédir légèrement.

2. Préparez la Pâte :

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
• Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu (tiède, pas chaud !) au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
• Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le cacao en poudre amer et la pincée de sel.
• Ajoutez progressivement le mélange farine-cacao-sel au mélange chocolaté, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule (maryse) ou d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer les ingrédients secs.
• Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à la pâte et mélangez.

3. Cuisez vos Gaufres Brownie :

• Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
• Huilez légèrement les plaques du gaufrier (si nécessaire, selon le modèle de votre gaufrier).
• Versez une petite louche de pâte à gaufres brownie sur chaque plaque du gaufrier chaud. Ne remplissez pas trop les plaques, car la pâte va légèrement gonfler à la cuisson. La quantité de pâte dépendra de la taille de votre gaufrier.
• Refermez le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement croustillantes à l’extérieur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre gaufrier et de l’épaisseur des gaufres. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les gaufres ne brûlent. L’intérieur doit rester fondant, comme un brownie.

4. Servez et Savourez !

• Démoulez délicatement les gaufres brownie du gaufrier.
• Saupoudrez-les de sucre glace (facultatif).
• Servez-les immédiatement, tièdes ou à température ambiante.
• Accompagnez-les de vos garnitures préférées : une boule de glace à la vanille, de la crème chantilly, un coulis de chocolat, des fruits frais (framboises, fraises, bananes), etc.

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Notes

Conseils et Astuces :

• Chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité, avec une teneur en cacao d’au moins 70% pour un goût intense.
• Beurre : Faites fondre le beurre doucement pour éviter qu’il ne brûle.
• Cuisson : Adaptez le temps de cuisson à votre gaufrier et à vos préférences. Pour des gaufres plus fondantes, réduisez légèrement le temps de cuisson. Pour des gaufres plus croustillantes, prolongez-le un peu.
• Nettoyage du gaufrier: Attendez qu’il refroidisse avant de le nettoyer.

Variations Gourmandes :

• Gaufres Brownie aux Noix : Ajoutez 50g de noix, noisettes, noix de pécan ou amandes concassées à la pâte.
• Gaufres Brownie aux Pépites de Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc à la pâte.
• Gaufres Brownie à la Menthe : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée à la pâte pour une version chocolat-menthe.
• Gaufres Brownies Marbrées Préparez une petite quantité de pâte à gaufre classique et alternez les deux pâtes.

Suggestions de Service :

• Goûter Gourmand : Ces gaufres sont parfaites pour un goûter réconfortant et chocolaté.
• Dessert Irrésistible : Servez-les avec une boule de glace, de la crème chantilly, un coulis de fruits rouges ou une sauce au chocolat pour un dessert décadent.
• Brunch Original : Proposez-les lors d’un brunch, accompagnées d’autres douceurs sucrées et salées.

Questions Fréquemment Posées (FAQ) :

Q : Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? R : Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou un mélange de chocolats.

Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la pâte à gaufres brownie à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit. Laissez-la revenir à température ambiante avant de cuire les gaufres.

Q : Comment conserver les gaufres brownie ? R : Conservez les gaufres brownie dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four, au grille-pain ou au micro-ondes avant de les déguster.

Q : Puis-je congeler ces gaufres ? R : Oui, vous pouvez congeler les gaufres brownie cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-les à température ambiante ou au four avant de les déguster.

L’Alliance Parfaite du Croustillant et du Fondant pour les Amoureux du Chocolat

Ces Gaufres Brownie Façon Fondant sont une véritable gourmandise, faciles et rapides à préparer. Leur texture unique et leur saveur intense de chocolat en font un dessert ou un goûter irrésistible. N’hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos envies !