Ingredients
- Pâte Brisée : 1 (maison ou du commerce). La pâte brisée apporte une base croustillante à la tarte. Pour une touche d’originalité et de saveur supplémentaire, vous pouvez utiliser une pâte brisée aux graines de pavot, ou ajouter des graines de pavot à votre pâte brisée maison. Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée pour une version plus riche.
- Chou-Fleur : 1 petit (environ 500-600g). Le chou-fleur est l’ingrédient principal de cette tarte. Il apporte une texture fondante et une saveur douce.
- Boursin Noix : 1 pot (environ 150g). Le Boursin Noix apporte l’onctuosité, la saveur et la touche de gourmandise à cette tarte. Vous pouvez utiliser un autre fromage frais aux noix, ou une autre saveur de Boursin (ail et fines herbes, figue et noix, etc.) selon vos préférences.
- Crème Liquide : 20 cl (200 ml). La crème liquide sert de base à la sauce onctueuse qui lie les ingrédients. Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou légère.
- Œufs : 2. Les œufs apportent de la richesse et du liant à la préparation.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner la tarte.
- Persil Frais : Quelques brins, ciselés (facultatif). Le persil apporte une touche de fraîcheur et de couleur à la tarte.
- Noix supplémentaires (optionnel): Une poignée pour plus de croquant.
Matériel Nécessaire :
- Moule à Tarte : De préférence à fond amovible pour faciliter le démoulage.
- Casserole : Pour cuire le chou-fleur à la vapeur.
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients de l’appareil à tarte.
- Fouet : Pour mélanger la préparation.
- Couteau : Pour préparer le chou-fleur.
- Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
- Fourchette : Pour piquer la pâte et écraser légèrement le chou-fleur.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Tarte Chou-Fleur & Boursin Noix :
1. Préparez le Chou-Fleur :
- Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes.
- Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur pendant environ 8 minutes. Elles doivent être tendres, mais encore légèrement fermes. La cuisson à la vapeur permet de préserver la saveur et les nutriments du chou-fleur. Vous pouvez également les faire cuire dans de l’eau bouillante salée, mais la texture sera moins fondante.
- Égouttez soigneusement le chou-fleur et écrasez-le légèrement à l’aide d’une fourchette. Ne le réduisez pas en purée, il doit rester des morceaux.
2. Préchauffez le Four :
- Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
3. Préparer la Pâte :
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée (maison ou du commerce). Si vous utilisez une pâte du commerce, déroulez-la simplement sur le moule. Si vous utilisez une pâte maison, étalez-la sur un plan de travail fariné et déposez-la délicatement dans le moule.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
4. Mélanger l’Appareil à Tarte :
- Dans un saladier, fouettez la crème liquide, le Boursin Noix et les œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
- Ajoutez le persil frais ciselé (si vous en utilisez) et mélangez.
5. Assembler la Tarte :
- Répartissez le chou-fleur légèrement écrasé sur le fond de tarte précuit.
- Versez la préparation au Boursin, crème et œufs sur le chou-fleur, en veillant à bien la répartir uniformément.
6. Enfourner :
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil à tarte soit pris. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four.
7. Servir :
- Laissez la tarte tiédir légèrement avant de la démouler et de la découper en parts.
- Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
Notes
Conseils et Astuces :
- Chou-Fleur : Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Faites-le décongeler et égouttez-le soigneusement avant de l’utiliser.
- Boursin : N’hésitez pas à varier les saveurs en utilisant d’autres variétés de Boursin (ail et fines herbes, figue et noix, poivre, etc.).
- Noix : Vous pouvez ajouter des noix concassées sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner, pour encore plus de croquant.
