Ingredients
- Chocolat Noir (ou Chocolat au Lait) : 200 g. Choisissez un chocolat de bonne qualité, avec au moins 50% de cacao pour un goût intense. Vous pouvez utiliser du chocolat noir, du chocolat au lait, ou même un mélange des deux.
- Beurre de Cacahuète Crémeux : 100 g. Le beurre de cacahuète apporte une texture onctueuse et une saveur riche et gourmande aux cookies. Choisissez un beurre de cacahuète crémeux, de préférence sans sucre ajouté.
- Miel ou Sirop d’Érable : 50 g. Pour sucrer légèrement les cookies et apporter une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
- Flocons d’Avoine : 120 g. Les flocons d’avoine apportent de la texture et des fibres aux cookies. Vous pouvez utiliser des petits flocons d’avoine ou des flocons d’avoine traditionnels (“old-fashioned”).
- Cacahuètes Grillées et Concassées : 50 g. Les cacahuètes apportent du croquant et une saveur salée qui contraste agréablement avec la douceur du chocolat et du beurre de cacahuète. Utilisez des cacahuètes non salées, grillées à sec.
Matériel Nécessaire :
- Casserole : Pour faire fondre le chocolat et chauffer le mélange beurre de cacahuète-miel.
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
- Spatule ou Cuillère en Bois : Pour mélanger la préparation.
- Plaque de Cuisson : Recouverte de papier sulfurisé.
- Bain-marie (facultatif): Pour faire fondre le chocolat.
Instructions
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos Cookies Gourmands Chocolat & Cacahuètes :
1. Faire Fondre le Chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans un saladier résistant à la chaleur.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie (en plaçant le saladier au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l’eau) ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle).
- Remuez le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
2. Chauffer le Beurre de Cacahuète et le Miel :
- Dans une petite casserole, mélangez le beurre de cacahuète crémeux et le miel (ou le sirop d’érable).
- Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et homogène.
3. Combiner les Ingrédients Liquides :
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat fondu au mélange beurre de cacahuète-miel.
- Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène et brillante.
4. Incorporer les Ingrédients Secs :
- Ajoutez les flocons d’avoine et les cacahuètes grillées et concassées au mélange chocolat-beurre de cacahuète.
- Remuez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient bien enrobés de la préparation chocolatée.
5. Former les Cookies et Réfrigérer :
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace.
- Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère ou avec vos doigts pour leur donner la forme de cookies (environ 1 cm d’épaisseur).
- Placez la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, pour que les cookies durcissent et que les saveurs se mélangent.
Notes
Conseils et Astuces :
- Chocolat : Choisissez un chocolat de bonne qualité, avec une teneur en cacao d’au moins 50% pour un goût intense.
- Beurre de Cacahuète : Utilisez du beurre de cacahuète crémeux pour une texture plus onctueuse. Vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuète croquant (“crunchy”) pour une texture plus rustique.
- Cacahuètes : Si vous n’avez pas de cacahuètes grillées, vous pouvez les faire griller vous-même à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
- Conservation: Les cookies se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine
