1. Cuisson des Pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Plongez-y les conchiglioni et laissez-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”.
Égouttez-les et réservez-les.
2. Préparation de la Farce

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’origan et le basilic frais haché.
Hors du feu, ajoutez la ricotta et 50 g de parmesan râpé à la viande. Mélangez bien.
3. Montage du Plat

Préchauffez votre four à 180°C.
À l’aide d’une cuillère à soupe, garnissez chaque conchiglioni de farce.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
Disposez les conchiglioni farcis par-dessus.
Recouvrez du reste de sauce tomate.
Parsemez de mozzarella râpée et du reste de parmesan.
4. Cuisson

Enfournez le plat pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
5. Dégustation

Servez les conchiglioni farcis bien chauds, accompagnés d’une salade verte et d’un filet d’huile d’olive.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, parsemez de quelques feuilles de basilic frais.