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- Thon au Naturel (200g, égoutté): L’ingrédient principal de ce cake salé. Il apporte une saveur délicate et une texture moelleuse.
- Conseil: Choisissez du thon au naturel de bonne qualité, en conserve ou en bocal. Égouttez-le bien avant de l’utiliser.
- Alternative: Vous pouvez remplacer le thon par du saumon au naturel, des sardines à l’huile (égouttées), ou même des miettes de crabe.
- Œufs (3): Ils lient les ingrédients et donnent au cake sa texture moelleuse.
- Farine (100g): La base du cake. Utilisez de la farine de blé classique, type T45 ou T55.
- Levure Chimique (1 sachet): La levure chimique permet au cake de lever et d’obtenir une texture aérée.
- Huile (10 cl): L’huile apporte du moelleux au cake.
- Conseil: L’huile d’olive est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser une autre huile végétale neutre (tournesol, colza).
- Lait (10 cl): Le lait contribue à l’humidité et à la texture du cake.
- Conseil: Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou entier.
- Gruyère Râpé (100g): Le fromage râpé apporte une touche de gourmandise et de saveur au cake.
- Conseil: Vous pouvez utiliser du gruyère, de l’emmental, du comté ou un mélange de fromages râpés.
- Sel et Poivre: Pour assaisonner selon votre goût.
Équipement Nécessaire: Des Ustensiles Basiques pour une Préparation Facile
- Moule à Cake: Un moule à cake classique, d’environ 25 cm de longueur.
- Saladier (ou Cul de Poule): Pour mélanger les ingrédients.
- Fouet: Pour mélanger les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
- Spatule ou Maryse: Pour mélanger et racler les bords du saladier.
- Couteau: Pour vérifier la cuisson.
- Papier Sulfurisé (facultatif): Pour chemiser le moule à cake et faciliter le démoulage.
La Recette: Un Guide Étape par Étape pour un Cake au Thon Moelleux Parfait
Ingrédients et Quantités
- 200 g de thon au naturel (égoutté)
- 3 œufs 🥚
- 100 g de farine 🌾
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile (idéalement huile d’olive) 🫒
- 10 cl de lait (demi-écrémé ou entier) 🥛
- 100 g de gruyère râpé 🧀
- Sel 🧂 et poivre noir au goût
Instructions Détaillées
1. Préparer le Four et le Moule: Les Premiers Pas
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer le moule: Beurrez généreusement un moule à cake (d’environ 25 cm de long) ou chemisez-le de papier sulfurisé. Le chemisage consiste à beurrer le moule puis à le recouvrir de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage.
2. Préparer la Pâte à Cake: L’Alliance des Ingrédients Secs et Humides
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand saladier (ou un cul de poule), mélangez la farine (100g) et la levure chimique (1 sachet).
- Ajouter les ingrédients humides: Ajoutez les œufs (3), l’huile (10 cl), et le lait (10 cl) aux ingrédients secs.
- Fouetter: Fouettez énergiquement le mélange à l’aide d’un fouet manuel ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Incorporer le Thon et le Fromage: La Touche Gourmande
- Émietter le thon: Égouttez soigneusement le thon au naturel (200g) et émiettez-le grossièrement.
- Ajouter le thon et le fromage: Incorporez délicatement le thon émietté et le gruyère râpé (100g) à la pâte à cake. Mélangez doucement avec une spatule ou une maryse pour bien répartir les ingrédients.
- Assaisonner: Salez et poivrez la préparation selon votre goût.
4. Cuire le Cake: Pour un Moelleux Parfait
- Verser la pâte: Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Enfourner: Enfournez le moule dans le four préchauffé.
- Cuisson: Faites cuire le cake pendant environ 45 minutes.
- Conseil: Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four.
- Vérifier la cuisson: Vérifiez la cuisson du cake en plantant la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche. Si la lame ressort avec de la pâte non cuite, prolongez la cuisson de quelques minutes.
5. Refroidir et Déguster: Le Moment Tant Attendu
- Laisser tiédir: À la sortie du four, laissez le cake tiédir pendant environ 10 minutes dans le moule.
- Démouler: Démoulez délicatement le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
- Servir: Servez le Cake au Thon Moelleux de Sophie tiède ou froid, coupé en tranches.
Dépannage : Conseils pour un Cake Inratable
- Cake trop sec: Si votre cake est trop sec, c’est peut-être que vous l’avez trop cuit. La prochaine fois, vérifiez la cuisson un peu plus tôt. Vous pouvez également ajouter un peu plus de lait à la pâte.
- Cake qui ne lève pas: Assurez-vous que votre levure chimique n’est pas périmée. Vérifiez également que vous avez bien respecté les proportions des ingrédients.
- Cake qui retombe: Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car les changements brusques de température peuvent faire retomber le cake.
Cake au Thon Moelleux de Sophie : Un Classique Revisité, Facile et Savoureux
Ingredients
Scale
- 200 g de thon au naturel (égoutté)
- 3 œufs 🥚
- 100 g de farine 🌾
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile (idéalement huile d’olive) 🫒
- 10 cl de lait (demi-écrémé ou entier) 🥛
- 100 g de gruyère râpé 🧀
- Sel 🧂 et poivre noir au goût
Instructions
. Préparer le Four et le Moule: Les Premiers Pas
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer le moule: Beurrez généreusement un moule à cake (d’environ 25 cm de long) ou chemisez-le de papier sulfurisé. Le chemisage consiste à beurrer le moule puis à le recouvrir de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage.
2. Préparer la Pâte à Cake: L’Alliance des Ingrédients Secs et Humides
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand saladier (ou un cul de poule), mélangez la farine (100g) et la levure chimique (1 sachet).
- Ajouter les ingrédients humides: Ajoutez les œufs (3), l’huile (10 cl), et le lait (10 cl) aux ingrédients secs.
- Fouetter: Fouettez énergiquement le mélange à l’aide d’un fouet manuel ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Incorporer le Thon et le Fromage: La Touche Gourmande
- Émietter le thon: Égouttez soigneusement le thon au naturel (200g) et émiettez-le grossièrement.
- Ajouter le thon et le fromage: Incorporez délicatement le thon émietté et le gruyère râpé (100g) à la pâte à cake. Mélangez doucement avec une spatule ou une maryse pour bien répartir les ingrédients.
- Assaisonner: Salez et poivrez la préparation selon votre goût.
4. Cuire le Cake: Pour un Moelleux Parfait
- Verser la pâte: Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Enfourner: Enfournez le moule dans le four préchauffé.
- Cuisson: Faites cuire le cake pendant environ 45 minutes.
- Conseil: Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four.
- Vérifier la cuisson: Vérifiez la cuisson du cake en plantant la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche. Si la lame ressort avec de la pâte non cuite, prolongez la cuisson de quelques minutes.
5. Refroidir et Déguster: Le Moment Tant Attendu
- Laisser tiédir: À la sortie du four, laissez le cake tiédir pendant environ 10 minutes dans le moule.
- Démouler: Démoulez délicatement le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
- Servir: Servez le Cake au Thon Moelleux de Sophie tiède ou froid, coupé en tranches.
Notes
Conseils pour un Cake Inratable
- Cake trop sec: Si votre cake est trop sec, c’est peut-être que vous l’avez trop cuit. La prochaine fois, vérifiez la cuisson un peu plus tôt. Vous pouvez également ajouter un peu plus de lait à la pâte.
- Cake qui ne lève pas: Assurez-vous que votre levure chimique n’est pas périmée. Vérifiez également que vous avez bien respecté les proportions des ingrédients.
- Cake qui retombe: Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car les changements brusques de température peuvent faire retomber le cake.
Conseils et Variations: Personnalisez Votre Cake au Thon
- Ajouts Gourmands: Variez les plaisirs en ajoutant d’autres ingrédients à la pâte : olives noires ou vertes coupées en rondelles, tomates séchées, câpres, dés de poivrons, herbes de Provence, etc.
- Fromages: Remplacez le gruyère par du comté, de l’emmental, du chèvre frais, ou un mélange de fromages râpés.
- Épices: Relevez la saveur du cake avec une pincée de paprika, de curry, ou de piment d’Espelette.
- Version Mini: Réalisez des mini-cakes individuels en utilisant des moules à muffins.
- Sans Gluten: Utilisez une farine sans gluten.
Suggestions de Service: Un Cake Salé pour Toutes les Occasions
Ce Cake au Thon Moelleux de Sophie est un plat polyvalent qui se prête à de nombreuses occasions :
- Apéritif: Coupez-le en cubes ou en tranches fines pour un apéritif convivial et gourmand.
- Pique-nique: Facile à transporter, il est parfait pour un pique-nique ou un déjeuner sur l’herbe.
- Repas Léger: Servez-le avec une salade verte composée pour un repas léger et équilibré.
- Brunch: Il apportera une touche salée à votre brunch dominical.
- Buffet: Il trouvera sa place sur un buffet froid ou un apéritif dînatoire.
Suggestions d’Accords: Boissons et Accompagnements
- Boissons: Un vin blanc sec et fruité (comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay), un rosé léger, une bière blonde, ou un jus de fruits frais accompagneront parfaitement ce cake.
- Accompagnements: Une salade verte, une salade de tomates, des crudités, ou une sauce au yaourt et aux herbes fraîches se marieront bien avec ce cake.
Valeurs Nutritionnelles: Un Cake Savoureux et Équilibré
Ce cake est une source de protéines (thon, œufs, fromage) et de glucides (farine). Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion :
- Calories: Environ 250-300 kcal par portion
- Protéines: 10-12g
- Lipides: 12-15g
- Glucides: 20-25g
(Remarque: Ceci est une estimation et peut varier en fonction des ingrédients et des quantités utilisés.)
FAQ: Réponses à Vos Questions sur le Cake au Thon
- Q: Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
- A: Oui, vous pouvez préparer ce cake à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou le congeler.
- Q: Combien de temps se conserve le cake ?
- A: Le cake se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- Q: Peut-on congeler le cake ?
- A: Oui, vous pouvez congeler le cake entier ou en tranches individuelles. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-le ensuite à température ambiante ou au réfrigérateur avant de le déguster.
- Q: Peut-on utiliser un autre type de poisson que le thon ?
- A: Oui, vous pouvez utiliser du saumon au naturel, des sardines à l’huile (égouttées), ou même des miettes de crabe.
- Q: Peut-on ajouter d’autres légumes au cake ?
- A: Oui, vous pouvez ajouter des olives, des câpres, des tomates séchées, des dés de poivrons, des courgettes râpées, etc.
- Q: Quel type de fromage peut-on utiliser ?
- A: Vous pouvez utiliser du gruyère, de l’emmental, du comté, du chèvre frais, ou un mélange de fromages râpés.
- Q: Peut-on faire une version sans gluten de ce cake ?
- A: Oui, en utilisant une farine sans gluten.
- Q: Peut-on faire une version sans lactose de ce cake ?
- A: Remplacez le lait et le fromage par des alternatives sans lactose.
- Q: Comment faire pour que le cake soit bien moelleux ?
- A: Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous avez ajouté la farine.
- Q: Peut-on utiliser un moule différent ?
- A: Oui, vous pouvez utiliser un moule à muffins pour en faire des individuels.
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