Ingredients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour régaler 4 personnes :
- Orzo : 250 g. L’orzo, également appelé risoni, est une petite pâte en forme de grain de riz, idéale pour cette recette. Vous pouvez le trouver au rayon pâtes de votre supermarché.
- Filets de Poulet : 2 (environ 300-400g), coupés en dés d’environ 2 cm. Le poulet apporte des protéines et une texture tendre au plat.
- Oignon : 1, finement haché. Pour une base aromatique indispensable.
- Ail : 2 gousses, écrasées ou finement hachées. Pour relever le goût du plat.
- Poivron Rouge : 1, épépiné et coupé en petits dés. Il apporte de la couleur, une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Vous pouvez utiliser un poivron d’une autre couleur (jaune, orange) ou un mélange de poivrons.
- Bouillon de Volaille Chaud : 500 ml. Le bouillon est l’ingrédient clé de la cuisson façon risotto. Il apporte du goût et permet à l’orzo de cuire tout en libérant son amidon, créant ainsi une sauce crémeuse. Utilisez un bouillon de volaille maison ou un bouillon cube de qualité dilué dans de l’eau chaude.
- Crème Liquide Entière : 200 ml. Elle apporte une touche d’onctuosité supplémentaire à la sauce. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse pour une sauce encore plus riche, ou de la crème légère pour une version plus légère.
- Parmesan Râpé : 50 g, fraîchement râpé de préférence. Le parmesan apporte une saveur umami et salée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
- Paprika Doux : 1 cuillère à café. Il ajoute une belle couleur et une saveur légèrement fumée au plat.
- Huile d’Olive : 1 cuillère à soupe. Pour la cuisson du poulet et des légumes.
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner le plat.
- Persil Frais : Quelques brins, hachés, pour la touche finale. Le persil apporte de la fraîcheur et de la couleur au plat.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre Orzo au Poulet Ultra-Fondant :
1. Faire Dorer le Poulet :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et presque entièrement cuits.
- Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet pendant la cuisson.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Sauter les Légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé (ou haché).
- Faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail dégage son parfum.
- Ajoutez les dés de poivron rouge et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore un peu croquants.
3. Cuire l’Orzo Façon Risotto :
- Ajoutez l’orzo cru directement dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour enrober les grains d’orzo de matière grasse et des sucs de cuisson des légumes.
- Versez une louche de bouillon de volaille chaud sur l’orzo.
- Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le bouillon soit presque entièrement absorbé par l’orzo.
- Continuez d’ajouter le bouillon chaud progressivement, louche par louche, en remuant après chaque ajout, et en attendant que le liquide soit presque absorbé avant d’en rajouter.
- Poursuivez la cuisson de cette manière pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit al dente (tendre mais encore légèrement ferme sous la dent). Il doit rester un peu de liquide crémeux dans la poêle. Le temps de cuisson total dépendra de la marque d’orzo utilisée.
4. Créer l’Onctuosité :
- Lorsque l’orzo est cuit, retirez la poêle du feu.
- Incorporez la crème liquide entière et le parmesan fraîchement râpé.
- Ajoutez le paprika doux.
- Mélangez bien pour faire fondre le fromage et obtenir une sauce onctueuse et homogène.
5. Servir et Savourer :
- Remettez les dés de poulet réservés dans la poêle avec l’orzo crémeux. Mélangez délicatement pour réchauffer le poulet et l’enrober de sauce.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Parsemez généreusement de persil frais haché juste avant de servir.
- Servez immédiatement, bien chaud, et dégustez !
Notes
Conseils de Pro pour un Orzo Parfait :
- Bouillon Chaud : Utilisez toujours du bouillon chaud pour la cuisson de l’orzo. Cela permet une cuisson uniforme et une meilleure absorption du liquide.
- Remuer Régulièrement : Remuer régulièrement l’orzo pendant la cuisson est essentiel pour éviter qu’il ne colle au fond de la poêle et pour favoriser la formation d’une sauce crémeuse.
- Cuisson Al Dente : Veillez à cuire l’orzo al dente. Il continuera à cuire légèrement dans la sauce chaude.
- Le parmesan: Fraichement rapé c’est toujours meilleur!
